Didier de Courten
Life & Style

Die besten GaultMillau-Restaurants im Wallis

Das Wallis ist ein Paradies für Geniesser. Tolle Weine. Und starke Köche! Didier de Courten ist der Star.

31. Oktober 2018

Foto: Sedrik Nemeth

19 Punkte in Sierre! Die Spitze der Schweizer Köche ist schmal. Nur sieben Chefs kochen auf dem 19-Punkte-Maximum, erreichen die Höchstnote. Einer steht in Sierre am Herd: Didier de Courten im Hotel Terminus. Der Walliser ist für alle da: Er bittet in sein Gourmet-Restaurant. Aber er führt im gleichen Haus auch ein «Atelier Gourmand», eine hochklassige Brasserie. Auch da hagelt’s GaultMillau-Punkte: 15 an der Zahl.

 

Top-Restaurants in den Bergen. Im Wallis isst man überall vorzüglich. Unten im Tal und natürlich auch in den Stationen. «Kronprinz» Franck Reynaud ist von der «Hostellerie du Pas-de-l’Ours» in Crans-Montana (18 Punkte). Dort lobt der GaultMillau auch das Talent von Pierre Crepaud im Boutiquehotel «LeCrans» (17 Punkte). In Zermatt sind das «Mont Cervin Palace» mit dem Ristorante «Capri» und das «Backstage Hotel» mit dem Restaurant «After Seven» die heissesten Adressen im Dorf (je 17 Punkte). In dieser Liga kochen auch Damien Germanier in Sion und Samuel Destaing in Vétroz («La Régence»).

 

Pisten-Gastronomie: Weltklasse! Wer im Wallis vom Essen schwärmt, schwärmt von der Pistengastronomie. «Zermatt ist in den Alpen einsame Spitze», schwärmt GaultMillau-Chef Urs Heller, «die Chefs scheuen keinen logistischen und kochtechnischen Aufwand, um ihre Gäste glücklich zu machen.» Der kleine Weiler Findeln ist gleich mit drei (!) Restaurants im Guide: «Chez Vrony», «Findlerhof bei Franz und Heidi», «Paradies». Alternative: «Zum See», der grandiose Familienbetrieb der Mennigs.

Die 75 Walliser GaultMillau-Restaurants auf einen Blick:

Didier de Courten Hotel Terminus Sierre 19 Punkte
Hostellerie du Pas-de-l’Ours   Crans-Montana 18 Punkte
LeCrans Hotel & Spa Restaurant Le Mont Blanc Crans-Montana 17 Punkte
Restaurant Damien Germanier   Sion 17 Punkte
La Régence   Vétroz 17 Punkte
Backstage Hotel After Seven Zermatt 17 Punkte
Mont Cervin Palace Ristorante Capri Zermatt 17 Punkte
Castle   Blitzingen 16 Punkte
Café Berra   Choëx 16 Punkte
Albrun   Binn 15 Punkte
Hotel Nest- und Bietschhorn Restaurant Ried Blatten 15 Punkte
L’Atelier Gourmand   Champéry 15 Punkte
Chandolin Boutique Hotel   Chandolin 15 Punkte
Guarda Golf Hotel & Residences MiZUKi by Kakinuma Crans-Montana 15 Punkte
Erner Garten   Ernen 15 Punkte
Mont-Rouge   Haute-Nendaz 15 Punkte
Héliantis   Massongex 15 Punkte
Restaurant du Théâtre   Monthey 15 Punkte
Hotel Hubertus   Obergesteln 15 Punkte
Le Rawyl   Randogne 15 Punkte
Nouvo Bourg   Saillon 15 Punkte
Didier de Courten Atelier Gourmand / Brasserie Sierre 15 Punkte
La Sitterie   Sion 15 Punkte
La Cordée des Alpes Restaurant La Cordée Verbier 15 Punkte
Grand Hotel Zermatterhof Alpine Gourmet Prato Borni Zermatt 15 Punkte
Hôtel de l'Étrier L'Etrier Crans-Montana 14 Punkte
Le Soleil de Dugny   DUGNY (LEYTRON) 14 Punkte
Mühle   Geschinen 14 Punkte
La Vache qui vole   Martigny 14 Punkte
Les Touristes   Martigny 14 Punkte
The Dom Hotel Dom Stübli Saas-Fee 14 Punkte
Buffet de la Gare   Saint-Léonard 14 Punkte
L’Enclos de Valère   Sion 14 Punkte
Relais du Mont D’Orge   Sion 14 Punkte
Restaurant Moosalp   Törbel 14 Punkte
Castel d'Uvrier La Table gourmande Uvrier 14 Punkte
Auberge de Vouvry   VOUVRY 14 Punkte
Cervo Mountain Boutique Resort Cervo Puro Zermatt 14 Punkte
Chalet Hotel Schönegg Restaurant Uncorked Zermatt 14 Punkte
Chez Heini   Zermatt 14 Punkte
Chez Vrony   Zermatt 14 Punkte
China Garden   Zermatt 14 Punkte
Findlerhof bei Franz und Heidi   Zermatt 14 Punkte
Mirabeau Alpine Residence Restaurant Veranda Zermatt 14 Punkte
Mont Cervin Palace Grill Le Cervin Zermatt 14 Punkte
Paradies   Zermatt 14 Punkte
The Omnia   Zermatt 14 Punkte
Zum See bei Max und Greti   Zermatt 14 Punkte
Hotel zur Alten Gasse   Bellwald 13 Punkte
Hotel Ambassador Brasserie des Cheminots Brig 13 Punkte
Hôtel Art de Vivre Restaurant Tout un Art Crans-Montana 13 Punkte
La Broche des Ours   Crans-Montana 13 Punkte
Le XIX   Crans-Montana 13 Punkte
Gommerstuba   Ernen 13 Punkte
Tenne   Gluringen 13 Punkte
Le Monument   Lens 13 Punkte
Hôtel Le Forum Restaurant L’Olivier Martigny 13 Punkte
Maison Chomel   Martigny 13 Punkte
La Contrée   Muraz-Sierre 13 Punkte
Schweizerhof   Saas-Fee 13 Punkte
Hotel Bella Tola Restaurant-Veranda Chez Ida Saint-Luc 13 Punkte
Brasserie le National   Sierre 13 Punkte
Au Coq en Pâte   Sion 13 Punkte
Café du Marché   Sion 13 Punkte
Grotto de la Fontaine   Sion 13 Punkte
Lauber   St. German 13 Punkte
La Grange   Verbier 13 Punkte
W Verbier W Kitchen Verbier 13 Punkte
Myoko Teppan-Yaki & Sushi Restaurant Zermatt 13 Punkte
Restaurant 1818   Zermatt 13 Punkte
Unique Hotel Post Zermatt Restaurant P.O.S.T Zermatt 13 Punkte
Chetzeron   Crans-Montana 12 Punkte
Les Bisses   Haute-Nendaz 12 Punkte
Le Communal   Val-D'Illiez 12 Punkte
Chalet d’Adrien La Table d’Adrien Verbier o.N. 
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