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Bärlauch-Gnocchi von Andreas Caminada
Le studio des chefs
Gnocchi à l'ail des ours

Le chef Andreas Caminada (19 points) dévoile ses astuces pour préparer un plat printanier réconfortant.

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Maison Renou
Les Chefs
«Mon moteur, c'est faire ce que j'aime»
En moins de 10 ans, Christophe Renou s’est imposé comme une figure de la pâtisserie contemporaine romande.
Les Chefs
«Mon moteur, c'est faire ce que j'aime»
En moins de 10 ans, Christophe Renou s’est imposé comme une figure de la pâtisserie contemporaine romande....
Michele Fortunato
breaking news
Le Four Seasons se sépare du chef d'Il Lago

Michele Fortunato (15/20) quitte la table du Four Seasons à Genève. Dernier service le 31 mai.

Florian Malichier er Thomas Allard Tout un Monde
LES NEWS
Deux chefs écrivent l'avenir de Tout un Monde

A Grandvaux, un duo de chefs succède à Yoann Gsponer pour faire rayonner cette adresse à la vue ébouriffante.

Decotterd reynaud
les news
Un dîner 50 points chez Stéphane Décotterd

Le chef 18 points invite Franck Reynaud pour un quatre mains. Avant d'autres dates, et d'autres noms.

Heiko Nieder Blooms
Les Chefs | Soutenu par Nespresso
Le café Nespresso réveille aussi le jardin

Le chef zurichois Heiko Nieder utilise un engrais exclusif de Nespresso à base de marc de café.

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  • Le studio des chefs

    Retrouvez en vidéo toutes les recettes des chefs du Gault&Millau!

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    Nos nouvelles adresses et découvertes gourmandes.

Four Seasons Geneva
Les News
Des gâteaux qui renferment des trésors

En images, les créations des pâtissiers genevois pour la Pastry Week sur le thème des trésors cachés.

Bocuse d'Or
LES NEWS
Franck Giovannini décroche le Bocuse d’Or

Le Président de Bocuse d’Or Suisse peut se réjouir: Lausanne accueillera la sélection Europe du concours.

Mirto Marchesi
LES NEWS
Mirto Marchesi: le retour!

Le talentueux chef (17/20 à Verbier en 2016) vient de s’installer à Caslano. Si on passait Pâques au Tessin?

L'Artisan Genève
Romandie gourmande | Nouhad Monpays
Du soleil et du tout-maison à L'Artisan

A l'hôtel Rotary, Aïmen Samhoud signe une carte saisonnière ensoleillée. Et artisanale, forcément.

Deslarzes
Les News
Un 16/20 va cuisiner au Paléo

Philippe Deslarzes, chef du Njørden, régalera les festivaliers au Village du Monde dédié à la Scandinavie.

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Quentin Philippe
les chefs
«Je vais montrer ce que j'ai dans le ventre»

Quentin Philippe (15/20, «Découverte de l'année» 2025) se livre sur sa mise à l'écart d'Arakel et ses projets.

Robin bessire
LES CHEFS
Mais où Robin Bessire va-t-il manger?

Le co-chef du Cigalon (17/20) à Thônex (GE) nous confie ses bonnes adresses.

Frohsinn Bern
LES NEWS
Au Frohsinn, la sauce est un plat

Un verre de vin, des assiettes à partager ... À Berne, la soirée débute par un apéritif et se termine tard.

Benoit Sabine Carcenat
Les chefs
Comment les Carcenat préparent leur retour

Après le Valrose , Benoît et Sabine Carcenat sont passés par la case chômage, mais ne baissent pas les bras.

Buchteln mit Aprikosen und Lavendel von Silvio Germann.
Recette
Pains briochés à l'abricot et à la lavande

Silvio Germann (Mammertsberg, 18 points) badigeonne les brioches d'un glaçage à base de miel et d'abricots.

Gm mag
les news
Le magazine GaultMillau paraît aujourd'hui

A retrouver gratuitement avec «L'Illustré», dès le 12 mars: votre magazine «GaultMillau».

Rene Redzepi Noma
Les News
Abus au Noma: Redzepi démissionne

Le fondateur du restaurant le plus célèbre du monde réagit suite à des révélations explosives.

Tanja Grandits, Restaurant Schlüssel, Oberwil, Marten Harder (links), Küchenchef, Edi Magalhães (rechts), Gastgeber
PLACE TO B. I POWERED BY UBS
Une nouvelle adresse signée Tanja Grandits

Le spot de la semaine: le Schlüssel à Oberwil, repris par la cheffe bâloise (19/20) fin 2025, séduit déjà.

chat noir
les news
Le Chat Noir ronronne à nouveau

L'adresse bistronomique lausannoise vient de rouvrir avec une nouvelle équipe. Premier service.

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