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Bärlauch-Gnocchi von Andreas Caminada
Les chefs en vidéo
Gnocchi à l'ail des ours

Le chef Andreas Caminada (19 points) dévoile ses astuces pour préparer un plat printanier réconfortant.

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Jacques Allisson
les chefs
Mais où Jacques Allisson va-t-il manger?
De Genève à Bâle, du bar au restaurant gastronomique, le chef lausannois aime s'asseoir dans ces cinq pépites.
les chefs
Mais où Jacques Allisson va-t-il manger?
De Genève à Bâle, du bar au restaurant gastronomique, le chef lausannois aime s'asseoir dans ces cinq pépites.
Chantegrive
Le vin
«Je veux que le vin recrée du lien»

Au Domaine de Chantegrive, sur la Côte, Julien Rolaz maîtrise aussi bien le marketing que les bons vins.

Jean-Yves Blatt
les news
«Crans-Montana doit aller de l'avant»

Directeur général du Six Senses, Jean-Yves Blatt fait tout pour tourner la page de cette saison particulière.

Beau Rivage Neuchatel
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Coup de tonnerre au Beau-Rivage Neuchâtel

L'hôtel neuchâtelois ferme son restaurant O'Terroirs (15/20). Et devrait même perdre le statut cinq étoiles.

Quai 10 MO Luzern
PLACE TO B. I POWERED BY UBS
Quai 10: röstis et mandus avec vue

Le spot de la semaine: À Lucerne, la terrasse du Mandarin Oriental mixe saveurs d'ici et d'ailleurs.

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Thomas Perez
les news
Le chef du Trianon s'installe à Montreux

Après le débranchement surprise du Trianon, Thomas Perez a trouvé un nouveau projet: une brasserie à Montreux.

Bourrel
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Revoilà Philippe Bourrel à Genève

Le talentueux chef est de retour sur scène dans deux palaces: au Métropole et au Parc des Eaux-Vives.

Piscine Beau-Rivage Palace Ô Terrasse
TOP 5
5 restaurants qui donnent envie de plonger

Il fait (trop) chaud? Ces tables situées en poolside offrent gourmandise et fraîcheur.

18.03.2026, Fribourg, Restaurant Des Trois Tours, Romain Paillereau und Team (photo by Remy Steiner for Gault Millau) Regionenreport Teil 2
les chefs
Un empereur Romain et un chef au piano

Des 18 points de Romain Paillereau jusqu'au néobistrot Chez Ginette, Fribourg recèle de délicieuses tables.

Meet The Chef - Steffi Mittler
Concours I POWERED BY FOOBY
Gagnez un dîner chez la pâtissière de l'année

Découvrez les créations de notre «Pâtissière de l'année» Stephanie Mittler grâce à notre concours avec Fooby.

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Filets de perche
Les news
Est-ce vraiment la saison des filets de perche?

Pourquoi mange-t-on des filets de perche aux beaux jours, alors que leur pêche culmine en automne?

BRUNCH-GAULTMILLAU-GENEVE-UTOPIA-COFFEE
Gault Millau POP!
Genève
Le succès bien infusé d’Utopia Coffee

Café de spécialité, brunch soigné et torréfaction locale: Utopia Coffee poursuit son ascension genevoise.

Stamm qoqa Mathieu bruno
les news | soutenu par qoqa
Une paire d'as pour mener le Stamm très loin

Mathieu Bruno et Pierre Lelièvre ont un rêve: changer l'identité du Stamm et l'emmener plus haut.

Carlo Petrini
les news
Décès de Carlo Petrini, le père de Slow Food

Le fondateur du réseau mondial pour une alimentation respectueuse de l'homme et de la Terre est mort à 76 ans.

Auberge de Vandoeuvres
Les tables à suivre | Nouhad Monpays
La chic brasserie de l'Auberge de Vandœuvres

Sous une nouvelle direction, l'adresse décline une cuisine de brasserie à la fois classique et créative.

Josselin Jaquet
LES news
L’ex-pâtissier du Valrose arrive au Pérolles

Collègue et ami du chef Victor Moriez, Josselin Jacquet rejoint l'équipe du restaurant fribourgeois.

Café du levant
PLACE TO B. | POWERED BY UBS
Au Café du Levant, y'a photo!

Le spot de la semaine: près de Genève, le Café du Levant se prête à l'exercice délicat de la photo culinaire.

Chantal Chambaz
LES NEWS
«On attend impatiemment les Caves ouvertes!»

Comme Chantal Chambaz, les vignerons vaudois se réjouissent des caves ouvertes, les 23 et 24 mai.

L'esprit des Mossettes
LES NEWS
Le Zur Sau fait perdurer l'Esprit Mossettes

Pendant les travaux à sa Pinte, Nicolas Darnauguilhem débarque à Abländschen (BE). Premier service.

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