MenuSearch
MapNewsletterSearch
defr
Map
Newsletter
Les 880 restaurants du guide
Les tables à suivre
Les coups de cœur du mois
Les chefs en vidéo
Les recettes
Les news
Les chefs
Mais où les chefs vont-ils manger?
GaultMillau POP!
Top 10
Tendances food
Le vin
Place to b.
Bella Italia
Nos partenaires
 
Bärlauch-Gnocchi von Andreas Caminada
Les chefs en vidéo
Gnocchi à l'ail des ours

Le chef Andreas Caminada (19 points) dévoile ses astuces pour préparer un plat printanier réconfortant.

VidéosVidéos Hover
Comptoir 3 places
Le coup de cœur de juin 2026
Les meilleures pâtes de Lausanne, c'est ici
En recrutant Alberto Loi, ex second du Chat Noir, le Comptoir des 3 Places revit. Les pâtes du Sarde? Divines
Le coup de cœur de juin 2026
Les meilleures pâtes de Lausanne, c'est ici
En recrutant Alberto Loi, ex second du Chat Noir, le Comptoir des 3 Places revit. Les pâtes du Sarde? Divines
Histoire sans faim Lausanne pizza
Gault Millau POP!
Lausanne
On n'en finit pas d'aimer Histoire Sans Faim

Sortez la DeLorean, c'est Retour vers le Futur dans ce restaurant italien où les familles sont bienvenues.

Luis Romo
BREAKING NEWS
A Zermatt, une table 16 points perd son chef

Le Mexicain Luis Romo s'apprête à quitter la Brasserie Uno pour se lancer en indépendant.

Auberge de Morcles
concours
Gagnez dîner et nuitée à l'Auberge de Morcles

Halte idéale avant ou après une randonnée alpine, l'Auberge de Morcles vous accueille pour une nuit mémorable.

Le Pérolles Saint-Pierre
un plat, un coup de foudre
Un Saint-Pierre au goût de paradis

Il y a des plats qu'on n'oublie pas. Ce mois-ci, le Saint-Pierre au chou et aux coquillages du Pérolles.

GaultMillau: L'essentiel

  • Les chefs en vidéo

    Retrouvez en vidéo toutes les recettes des chefs du Gault&Millau!

  • Les restaurants du guide

    Découvrez les restaurants du guide en un clic!

  • Les tables à suivre

    Nos nouvelles adresses et découvertes gourmandes.

TITOUAN CLAUDET LE JARDINIER
Un Chef, Un produit
Trois façons d'aimer la fraise

Voici les conseils du chef pâtissier Titouan Claudet (Palace The Woodward à Genève) pour sublimer la fraise.

Bayou Bern
Les News
Bayou, comme un air de New Orleans

Poulet frit, buttermilk biscuits et beignets... Berne cache l'adresse cajun la plus dépaysante de Suisse.

Dario Bianchi, Candida Trüffelsucherin, Corin Schmid (Drei Stuben), Bruno Araujo (Bianchi),Bill Stooss und  Joshua Bieri (Casino Bern), Hund Selly - Auf Trüffelsuche in der Urbani Plantage - Bianchi zu Besuch bei Urbani Trüffel in Scheggino Italien  - Mai 2026 - Copyright Olivia Pulver
GaultMillau | Bella Italia
L'Ombrie, l'autre berceau de la truffe

Le négociant en produits fins Dario Bianchi s'est rendu en Ombrie pour percer les mystères de la truffe noire.

Fraise Josselin Jacquet
Recette
Fraises pochées au vin rouge

Josselin Jacquet, le pâtissier du Pérolles à Fribourg, partage sa recette estivale.

Royal Savoy
PLACE TO B. | POWERED BY UBS
Alexis Ribes, de commis à chef de cuisine

Le spot de la semaine: la Brasserie du Royal à Lausanne, où Alexis Ribes brille en toute modestie.

GaultMillau - La newsletter
À neuf heures tapantes, tous les dimanches, découvrez les adresses, les chefs, les news et les recettes qui font l’actualité gastronomique romande. De plus, nos concours permettent de gagner des repas et des nuits dans les meilleurs établissements de Suisse. Il suffit de vous abonner. C’est gratuit.
Je suis
GaultMillau - La newsletter
Bouca Lausanne
Les News
Au Bouca, cocktails et cuisine inspirée

À Lausanne, les Boucaniers ont laissé place à Bouca. Au menu: élégance et… amitié!

Aux Sapeurs pompiers
GaultMillau | Bella Italia
Un restaurant italien qui ne perd pas le nord

A Lausanne, Aux Sapeurs Pompiers fait la part belle à la cuisine du nord. Et ça change.

Le Sommet Les Montagnards Kaiichi Arimoto
Les News
Kaiichi Arimoto condamné à attendre

Le Cheval Blanc, à Bulle, devait rouvrir ces jours. Mais les retards s'accumulent.

Championnat Suisse de Pâté Croûte 2026
Les News
Un 12 sur 20 champion suisse de pâté croûte

Christophe Pach, de La Cheminée à La Chaux-de-Fonds, représentera la Suisse au championnat du monde.

Petit Pérolles
Concours
Gagnez un dîner au Petit Pérolles

À Fribourg, la deuxième table du Pérolles vous invite à découvrir la cuisine de brasserie de Victor Moriez.

5 Minuten über Melonen
Les Chefs
«Les melons adorent les herbes aromatiques»

Bon plan anti-canicule: Stefano Corrado, d'Anna, à Zurich, sait y faire avec le melon et la pastèque.

Café du levant
recette
Fleur de courgette farcie à la niçoise

Une recette estivale, l'effet waouh de la fleur farcie en plus.

Terrasse Lutry
Gault Millau POP!
Lausanne
Artichaut sur La Terrasse

Outre ses pizzas et fondues, La Terrasse à Lutry propose une cuisine simple, savoureuse et rafraîchissante.

Great Escape
les news
Les grands burgers du Great Escape

Le célèbre bar lausannois cartonne avec de nouveaux hamburgers. Normal, avec un ex-chef étoilé aux fourneaux!

GaultMillau - Nos sponsors

Nous sommes fiers de travailler avec de solides partenaires.

Mercedes Logo
V-Zug Logo
UBS Logo
Mondovino Logo
Nespresso Logo
SwissWine Logo
Viande Suisse Logo
Swiss Deluxe Hotel Logo
Vin Vaudoise Logo

Partenaire principal de la Suisse romand

Gault & Millau Logo
  • Impressum
  • Politique de confidentialité
  • Termes et conditions
  • Contact
  • GaultMillau.com
  • Nos rédacteurs
  • Newsletter
  • Les recettes
  • Map
Ringier AG | Ringier Medien Schweiz
  • Beobachter
  • Bilanz
  • Bolero
  • Cash
  • GaultMillau Channel
  • Glückspost
  • HZ Insurance
  • Handelszeitung
  • L'illustré-TV8
  • PME Magazine
  • Schweizer Illustrierte
  • Schweizer LandLiebe
  • Style
  • TV Star
  • TVvier
  • Tele