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Titouan Claudet soufflé
Le studio des chefs
Soufflé marbré chocolat-vanille

Le chef pâtissier Titouan Claudet nous donne sa recette gourmande de soufflé au cœur coulant.

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Hotel de Commune Rougemont
Calendrier de l'après 2026
Hôtel de Commune, Rougemont, 12 points
Le chef Michaël Burri offre un repas pour deux personnes dans son restaurant là-haut dans la montagne.
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Pierrot Ayer Victor Moriez Le Pérolles
les chefs à suivre en 2026
Victor Moriez, seul en scène

C’est cet ancien de Crissier et du Valrose qui reprendra les cuisines du Pérolles à Fribourg en février 2026.

Guy on Tour
Les chefs І POWERED BY MERCEDES-BENZ
Guy Ravet partage ses adresses secrètes

En Mercedes-Benz CLA, le chef part à la rencontre d’éleveurs, d’un boulanger et d’un vigneron du Lavaux.

Lucrèce Lacchio
les chefs à suivre en 2026
Lucrèce Lacchio n'a peur de rien

L’ex-cheffe du Berceau des sens chapeaute la création du pôle gastronomique qu’elle va diriger dès l’été 2026.

Castel Bois Genoud
Le coup de cœur de décembre 2025
Un restaurant de conte de fées

Produits de la ferme, art et exquise cuisine bio: coup de cœur pour le Castel de Bois-Genoud à Crissier.

GaultMillau: L'essentiel

  • Le studio des chefs

    Retrouvez en vidéo toutes les recettes des chefs du Gault&Millau!

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    Nos nouvelles adresses et découvertes gourmandes.

Luis Zuzarte
les chefs à suivre en 2026
Luis Zuzarte, l'étoile montante

Avec 16 points, ce cuisinier sensible a fait entrer son Appart dans la fine gastronomie. Portrait.

Bestes Schnitzel - GMC Böniger - Carlton Böniger tranchiert Schnitzel / Wienerschnitzel
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Où manger le meilleur schnitzel de Zurich?

Croustillante, tendre et savoureuse... Découvrez quelle est la meilleure escalope panée de la ville!

Kevin Villaret
les chefs à suivre en 2026
Kevin Villaret, le chef qui se dit cuisinier

Au Bois Sauvage à Hérémence (VS), le Nîmois ne se voit pas (encore) comme un chef.

Pont de Brent Valrose
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Ces dix news vous ont touchés en 2025

Qu'est ce qui a fait l'actu de 2025? Voici les articles les plus lus du GaultMillau Channel cette année.

La Réserve Genève
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Genève: les plus belles galettes des Rois

L'Épiphanie, c'est le 6 janvier. Voici les dix meilleures galettes genevoises pour la célébrer.

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Trois cocktails pour Nouvel-An Champion suisse des cocktails, Victor Topart officie au Crapule Club, à Fribourg. Voici trois de ses recettes.
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Faites vos cocktails et trinquez au Nouvel-An

Découvrez trois recettes de cocktails proposées par le Barkeeper of the year 2021, Victor Topart.

Bern,17.11.2025; Pius Hitz*, Käser und Geschäftsführer der Bergkäserei Vorderfultigen. Foto Monika Flueckiger
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L’homme derrière le meilleur fromage du monde

À Berne, Pius Hitz a été sacré champion du monde de fromage. Depuis, son «Gruyère spécial» est pris d’assaut.

St Bernad Experimental Verbier
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Le Frenchie cède sa place au St Bernard

A Verbier, l’Expérimental Chalet fait peau neuve et dévoile son nouveau bistrot chic et chaleureux.

Kneubühler
CHEFS 2026 | Entretiens de fin d'année
«Un potager au pied du Cervin en 2026»

André Kneubühler a de grands projets pour 2026. Le plus ambitieux: créer un jardin potager au pied du Cervin.

PP Clément Au Chasseur
CHEFS 2026 | Entretiens de fin d'année
PP Clément: «Je cuisinerai mieux en 2026»

La «Découverte de l'année» 2026 a répondu à nos questions sur le bilan de 2025… et ce qu'il espère en 2026.

Andrea Vailati Süd
PLACE TO B. | POWERED BY UBS
Que vaut le nouveau restaurant Süd?

Le spot de la semaine: le Süd à Zurich change de concept et mise sur des plats méditerranéens revisités.

Davide Esercito Chandolin
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Cet ex-chef 16/20 fait son retour à Chandolin

Ancien chef de l’Hôtel Royalp de Villars, l’Italien Davide Esercito revient au Chandolin Boutique Hôtel.

Marco Campanella - GaultMillau Garden Party 2025 - 17. August 2025 - Copyright Olivia Pulver
CHEFS 2026 | Entretiens de fin d'année
«Les chefs arrogants ne séduisent personne»

Marco Campanella revient sur son année comme «Cuisinier de l’année» et son style de management.

Table d'Adrien
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La Table d'Adrien entame l'hiver sereinement

Que vaut, avec son nouveau chef, l'adresse la mieux notée à Verbier? Nos impressions après le premier service.

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