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Currysüppchen
Le studio des chefs
Soupe épicée au curry

Andreas Caminada (19 points) propose une recette parfaite pour les journées froides.

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Les news
L'histoire des crêpes Suzette
À la Chandeleur, les crêpes Suzette sont de retour. Leurs origines restent mystérieuses, un siècle plus tard.
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L'histoire des crêpes Suzette
À la Chandeleur, les crêpes Suzette sont de retour. Leurs origines restent mystérieuses, un siècle plus tard.
Les Montagnards broc Alexandre Miquel
les news
Alexandre Miquel, du Plat Pays au Sommet

Le restaurant de Broc (FR) aux 17 points a présenté le successeur de Kaiichi Arimoto.

Soupe carottes
Recette
La soupe de carottes de Benoît Violier

Des carottes, du beurre, de la crème et de l'anis étoilé. Une recette très simple et délicieuse.

Six-Communes Môtiers
les news
Changement de chef au Six-Communes

Le restaurant de Môtiers voit son chef partir, et remplacé, sur fond de tensions.

Table des Vergers
Les news I Soutenu par AOP-IGP
A Porrentruy, petite prune et grande cuisine

A la Table des Vergers, Grégory Poirot célèbre les spécialités AOP-IGP locales, dont la damassine.

GaultMillau: L'essentiel

  • Le studio des chefs

    Retrouvez en vidéo toutes les recettes des chefs du Gault&Millau!

  • Les restaurants du guide

    Découvrez les restaurants du guide en un clic!

  • Romandie Gourmande

    Nos nouvelles adresses et découvertes gourmandes.

Chat Noir Lausanne
les news
Le dernier coup de patte du Chat Noir

Le fameux restaurant lausannois change de mains. Un chef trois-étoiles devrait en signer la future carte.

Le Vallon soupe à l'oignon
Les News
Trois soupes pour lutter contre le froid

Les températures baissent: voici 3 soupes à déguster pour une bonne dose de réconfort et de gourmandise

Casa Nour
LES NEWS
Croisière méditerranéenne à Casa Nour

À Lausanne, le Lucha Libre a laissé place à un mariage étonnamment réussi entre Liban et Italie.

Pierrot Ayer Victor Moriez Le Pérolles
LES CHEFS
Mais où Victor Moriez va-t-il manger?

Cuisine bourgeoise ou légèretés végétariennes, le futur chef du Pérolles aime varier les plaisir.

Pressebilder, Chef Albert Adrià Tristán L. Steward Albert Adrià Projectes https://albertadria.com/ +0034 635861190 
Les chefs
«Instagram incite les chefs à copier»

Albert Adrià, chef d'El Bulli avec son frère Ferran, était de passage chez Andreas Caminada. Interview.

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Radicelle
Les News
Benjamin Breton prend racine avec Radicelle

Fidèle à sa philosophie locavore, Benjamin Breton ouvre une nouvelle adresse de village en France voisine.

Nouveau restaurant Ottolenghi au Mandarin oriental à Genève.
PLACE TO B. I POWERED BY UBS
Un lunch tout feu tout flamme chez Ottolenghi

Le spot de la semaine: le restaurant Ottolenghi à Genève, et sa superbe formule midi à 55 francs.

Maximilian Müller Ossobuco
Les chefs
Astuces de chef pour un osso buco parfait

Maximilian Müller ( Marguita , Zurich, 15 points) dévoile ses astuces pour préparer ce classique italien.

Crumble
Recette
Le crumble de Benoît Violier

Une recette tirée du livre «Facile, rapide, délicieux» du regretté chef Benoît Violier.

Romont, le 8 janvier 2026 ,Christian Deillon, boucher Charcutier nous présente son Jambon de la Borne avec son fils Jérôme qui reprendra prochainement la boucherie et continuera de perpétrer la tradition de ce Jambon  © sedrik nemeth
Les news I Soutenu par AOP-IGP
Le jambon de la borne AOP, totalement fumé

Massé au sel, fumé au hêtre: les charcutiers prennent soin du jambon de la borne AOP.

Damien Coche Escapade
Les News
Un ex de Châteauvieux coche toutes les cases

Classiques revisités et ambiance chaleureuse, l'Escapade de Damien Coche tient ses promesses.

Fondue
Top 5
5 mélanges à fondue validés par GaultMillau

Eddy Baillifard, Marc Veyrat, Edgard Bovier... des fondues prêtes à l'emploi à faire à la maison.

Le Petit Carougeois
Calendrier de l'après 2026
Le Petit Carougeois, Carouge, 13 points

Dans le Vieux-Carouge, ce restaurant offre un menu pour deux personnes avec l'accord mets-vins.

Pho my Sandwiches
Un plat, un coup de cœur
Le pho My Sandwiches, par ici la bonne soupe

Le pho de cette adresse vietnamienne à Lausanne est aussi bon pour le corps que l'esprit.

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