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Bärlauch-Gnocchi von Andreas Caminada
Les chefs en vidéo
Gnocchi à l'ail des ours

Le chef Andreas Caminada (19 points) dévoile ses astuces pour préparer un plat printanier réconfortant.

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matsuri
Les News
Et roulent les sushis!
Décor kawaii, sushis sur tapis roulant et jeux d’arcade: Matsuri s'installe aux Eaux-Vives à Genève.
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Et roulent les sushis!
Décor kawaii, sushis sur tapis roulant et jeux d’arcade: Matsuri s'installe aux Eaux-Vives à Genève.
Concours TGV Lyria
Les News
Un Fribourgeois gagne le concours TGV Lyria

Michaël Fessler a séduit les chefs Roth et Khezzar. À découvrir dans le train entre la Suisse et Paris.

Santiago Rivera, center, works at the counter at his restaurant, La Viña, in San Sebastián, Spain, May 14, 2026. Rivera is widely credited with creating the "burnt" Basque cheesecake in the 1980s, though he doesn't love the spinoffs it has spawned. Decades later, he's preparing to hand over his kitchen to his children. (Markel Redondo/The New York Times)
Tendances food
Cheesecake basque, 25 ans de brûlant succès

Le créateur du fameux gâteau prend sa retraite. Clap de fin pour un chef qui préfère, finalement, le cacao.

Petit Pérolles
Concours
Gagnez un dîner au Petit Pérolles

À Fribourg, la deuxième table du Pérolles vous invite à découvrir la cuisine de brasserie de Victor Moriez.

Andrea Maugeri, Restaurant Nouvo Bourg, Ben & Sara Jann, Restaurant Essort - Schildübergabe JRE Essort Bern und Nouvo Bourg Saillon - Juni 2026 - Copyright Olivia Pulver
Les news
Nouveau Romand chez les Jeunes Restaurateurs

Les Jeunes Restaurateurs accueillent deux nouveaux chefs, dont Andrea Maugeri, du Nouvo Bourg à Saillon.

GaultMillau: L'essentiel

  • Les chefs en vidéo

    Retrouvez en vidéo toutes les recettes des chefs du Gault&Millau!

  • Les restaurants du guide

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    Nos nouvelles adresses et découvertes gourmandes.

Charline Pichon Sommelière de l'année 2026 et cheffe sommelière au restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier
Les News
Mais où Charline Pichon va-t-elle manger?

La jeune sommelière du restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier nous dit tout sur ses tables favorites.

coin coin
Les News
Un nouveau trio de chefs chez Coin Coin

Animé par une nouvelle équipe en cuisine, ce bistrot passe en mode été avec une carte tournée vers la mer.

Hotels enfants
les news
Palaces: les enfants, ces nouveaux VIP

Les demandes pour des expériences en famille poussent les hôtels à la réflexion, au-delà des kid's clubs.

Le Far
Les news
Genève: 3 terrasses urbaines pour cet été

Au menu: planchettes à prix mini, cuisine du marché ultra-fraîche et vins natures. Il ne manque que le soleil.

Rezept Pasteis de Nata von Andreas Caminada
Recette
Pastéis de Nata par Andreas Caminada

Des tartelettes typiquement portugaises garnies de crème et saupoudrées de cannelle et de sucre glace.

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Europe
Les News
Cinéma et Belgique à la Brasserie Europe

À Genève, le complexe du Plaza rouvre petit à petit ses portes en commençant par son lumineux restaurant.

Labo Gelateria
les news
Labo Gelateria, 36 parfums à Lausanne

Le meilleur glacier de Lausanne a ouvert une boutique digne de ce nom, avec 36 parfums et d'autres surprises.

Meta
PLACE TO B. I POWERED BY UBS
A Lugano, un restaurant dans tous ses Meta

Le spot de la semaine: au Meta, sur la célèbre Piazza de Lugano, le chef répond à des attentes élevées.

Millefeuille
Les News
Millefeuille, le magazine à voir et à manger

Ex-journaliste au GaultMillau Channel, Siméon Calame lance son magazine. Au sommaire: gourmandise et terroir.

Matthias Schmidberger, Chef, Restaurant 7132 Red, Hotel, Vals, GR
Top 10
10 hôtels suisses au design irrésistible

Des sommets alpins aux rives des lacs, découvrez 10 hôtels au style impeccable.

casa nour
Gault Millau POP!
Lausanne
Casa Nour met le cap sur la Méditerranée

À Lausanne, le Casa Nour est un mariage étonnamment réussi entre Liban et Italie.

Mariano Buda
Recette
Pain-boule

Le chef Mariano Buda (17/20) partage sa recette de pain facile à réaliser.

Natürlich
les news
Armando Falco et Natürlich, naturellement

À Genève, Natürlich écrit une nouvelle page de son histoire avec l'arrivée d'un nouveau chef.

Garden Party 26 épuisé
les news
500 billets vendus en 59 minutes

Comme chaque année, les places pour la Garden Party GaultMillau se sont volatilisées en un éclair.

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