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Bärlauch-Gnocchi von Andreas Caminada
Le studio des chefs
Gnocchi à l'ail des ours

Le chef Andreas Caminada (19 points) dévoile ses astuces pour préparer un plat printanier réconfortant.

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Guy Ravet
Les chefs I soutenu par nespresso
Guy Ravet, un 17/20 sur les bancs de l'école
Chef, ambassadeur Nespresso et Mercedes-Benz, étudiant en MBA... Guy Ravet ne s'arrête jamais.
Les chefs I soutenu par nespresso
Guy Ravet, un 17/20 sur les bancs de l'école
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THE SUPER SHIO RAMEN im RIKI RAMEN BĀ
Gault Millau POP!
Zurich
Riki Ramen Bā, pour l’amour de la soupe

Au Riki Ramen Bā, le chef étoilé Nenad Mlinarevic donne ses lettres de noblesse à une simple soupe de nouilles japonaise.

Bärlauch-Gnocchi von Andreas Caminada
Recette
Gnocchi à l'ail des ours par Caminada

Le chef Andreas Caminada dévoile ses astuces pour préparer un plat printanier réconfortant.

Pâtissières
LES CHEFS
Quel succès, ces pâtissières!

Passionnées et audacieuses, elles sont de plus en plus de femmes à exercer leurs talents au plus haut niveau.

Header Top 50 Frauen
Les chefs
50 femmes, 50 talents salués par GaultMillau

Elles sont cheffes, sommelières et hôtesses…Ces femmes d'exception illuminent la scène gastronomique suisse.

GaultMillau: L'essentiel

  • Le studio des chefs

    Retrouvez en vidéo toutes les recettes des chefs du Gault&Millau!

  • Les restaurants du guide

    Découvrez les restaurants du guide en un clic!

  • Romandie Gourmande

    Nos nouvelles adresses et découvertes gourmandes.

ASPERGE ROMAIN DESVENAIN
Un Chef, Un produit
Trois façons d'aimer l'asperge blanche

Romain Desvenain, chef du Bistrot du Lion d'Or (15/20) à Carouge, apprête la reine du printemps simplement.

Beau-Rivage Palace, Lausanne, 11 février 2026Nathalie Seiler et Michael Smithuis
LES NEWS
«Les clients sont prêts à payer le prix»

L'hôtellerie de luxe est en plein essort. Interview avec le président et la directrice Swiss Deluxe Hotels.

Sierre, le 21 avril 2023, Didier de Courten, donne son dernier service à l’hôtel restaurant le Terminus, 19 points au Gault&Millau, avec sa femme Carmelia © Sedrik Nemeth
LES CHEFS
Mais où Didier de Courten va-t-il manger?

Ancré dans son terroir, Didier de Courten nous livre ses meilleurs adresses valaisannes. Mais pas que...

Les Trois Verres
Romandie gourmande | Nouhad Monpays
Les Trois Verres, l'élégance italienne

A Genève, ce restaurant perpétue son ADN italien avec une touche actuelle. Générosité au rendez-vous.

Katrin Wind, Mathilde Roux, Eva Fricke
Le vin I Soutenu par Mondovino
Trois vins, trois vigneronnes

Pinot blanc, riesling et assemblage rouge respectivement signé par Katrin Wind, Mathilde Roux et Eva Fricke.

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Bärlauch
Les chefs
L'ail des ours est-il une vraie bonne idée?

Stefan Heilemann l'adore, tandis que Patrick Mahler le trouve trop puissant. Qui de ces deux chefs a raison?

Thomas Brandner Bauernschänke Zürich
PLACE TO B. I POWERED BY UBS
Ce chef 15/20, les sauces, c'est son dada!

Le spot de la semaine: au Bauernschänke (ZH), une cuisine réconfortante qui ne laisse aucune place à l’ennui.

Chez Arthur
Gault Millau POP!
Lausanne
Chez Arthur, c'est galettes et bolées

Cette crêperie mixe joyeusement recettes traditionnelles, ingrédients locaux et bar à cidres.

Luis Zuzarte L'Appart Lausanne
Les chefs
Cuisiner l'ail des ours avec Luis Zuzarte

Le chef de L'Appart (Lausanne, 16/20) donne ses conseils pour l'ail des ours, en saison jusqu'à mi-avril.

Mirazur. Menton. France
LES CHEFS
«La cuisine peut changer le monde!»

Mauro Colagreco, chef du Mirazur à Menton, mobilise ses amis chefs autour de la notion de durabilité.

Epicurialpes
LES NEWS
4 chefs, 2 cantons, 1 dîner d’exception

Didier de Courten, Franck Reynaud Pierrot Ayer et Victor Moriez cuisineront ensemble lors d'Epicurialpes.

La Chaumière - Labrosse
Les Chefs
«La cuisine de demain sera plus simple»

Serge Labrosse fête ses dix ans à la tête de la Chaumière (16 points) à Troinex. Interview.

évènements mars
LES NEWS
Mars: 3 évènements à se mettre sous la dent

Un six mains entre amis, une célébration du terroir et une semaine sous le signe de la douceur... Tentés?

Mathieu Bruno
Les news
Mathieu Bruno quitte Beef'Or

Bonne nouvelle! L’entreprenant chef s’apprête à repasser en cuisine pour relever un nouveau défi.

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