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Bärlauch-Gnocchi von Andreas Caminada
Le studio des chefs
Gnocchi à l'ail des ours

Le chef Andreas Caminada (19 points) dévoile ses astuces pour préparer un plat printanier réconfortant.

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La Chaumière Troinex
le Coup de coeur de mars 2026
La poétique cuisine de la Chaumière
Serge Labrosse fête dix ans de gastronomie le long d'un menu pétri d'esthétisme et d'émotions.
le Coup de coeur de mars 2026
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Serge Labrosse fête dix ans de gastronomie le long d'un menu pétri d'esthétisme et d'émotions.
Raphael Tuor
PLACE TO B. I POWERED BY UBS
Un coq au vin, oui, mais avec du bordeaux

Le spot de la semaine: dans la vieille ville de Lucerne, la brasserie Le Café de Ville a un nouveau chef.

Gueuleton
les news
Un nouveau Gueuleton en approche à Vevey

L'équipe de Gueuleton Suisse annonce l'ouverture d'un troisième restaurant, le premier dans le canton de Vaud.

Vin du mois gamay
Le vin vaudois d'avril 2026
Ce gamay est incroyable!

Vous n’aimez pas le gamay? Alors goûtez celui-ci. Il est signé Benjamin Morel et vous en reprendrez. Promis.

Jean-Yves Drevet Maison du Prussien Neuchâtel
breaking News
Jean-Yves Drevet remet sa Maison du Prussien

Après plus de 25 ans passés à la tête du célèbre restaurant neuchâtelois noté 15/20, le chef passe la main.

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  • Le studio des chefs

    Retrouvez en vidéo toutes les recettes des chefs du Gault&Millau!

  • Les restaurants du guide

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    Nos nouvelles adresses et découvertes gourmandes.

Les Touristes Martigny
Recette
Cœurs de poireaux confits et magret de canard

Le restaurant Les Touristes (VS) propose une cuisine audacieuse et inventive. La preuve avec cette recette.

ze fork vevey
les news
Ze Fork a mis un dernier coup de fourchette

L'adresse veveysane connue pour «sa» fourchette, ses «trilogies», puis ses «entreplats», a tiré sa révérence.

Ortolani Carbonara
Les chefs
«La crème dans la carbonara, pourquoi pas?»

Marco Ortolani (17/20) est le chef exécutif de la Réserve à Zurich. Voic ses meilleurs tips pour la carbonara.

Lise Donier-Meroz aus Savièse VS, GaultMillaus Jungsommelière des Jahres
LES CHEFS
Mais où Lise Donier-Meroz va-t-elle manger?

Quand l'accueil est à la hauteur de la cuisine, la sommelière du restaurant Gilles Varone prend du bon temps.

Sweet Sage
top 10
Les plus belles créations de Pâques à Lausanne

Animaux mignons ou œufs tout ronds… À vous de choisir!

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Restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace, Lausanne, VD
Les chefs
«Cette décision est brutale»

La cheffe étoilée a répondu aux questions de GaultMillau suite à la fin annoncée de son contrat au...

Anne-Sophie Pic
breaking news
Séisme: le restaurant Pic va fermer!

Moins de deux ans après l'avoir rénové, le Beau-Rivage Palace ferme le restaurant Pic à Lausanne. Choc.

Jean Philippe Blondet
les chefs
«Notre restaurant sera inédit à Lausanne»

De passage à Lausanne, le trois-étoiles Jean-Philippe Blondet en dit plus sur son projet pour le Chat Noir.

Vincenzo Piccinni Alambic
les news
Vincenzo Piccinni de retour en cuisine

L'ex 13 points du D à Saint-Imier revient avec une jolie offre bistronomique à Porrentruy: L'Alambic.

Tout Chocolat
Top 10
Les plus belles créations de Pâques à Genève

Pour Pâques 2026, l'œuf en chocolat se pare de mille et une couleurs, saveurs et textures.

Jan Schwarzenbach Rhône-Weine
Le vin I Soutenu par Mondovino
«Les vins blancs du Rhône sont excellents»

Jan Schwarzenbach, responsable de la sélection chez Coop Mondovino, apprécie les vins de la Vallée du Rhône.

Frisk Fisk Zurich
PLACE TO B. I POWERED BY UBS
Des embruns de la mer du Nord à Zurich

Le spot de la semaine: à Zurich, un petit coin de Norvège qui sert les trésors de la mer.

Espace Weisshorn
Romandie gourmande | Jennifer Segui
De Courten au sommet à L'Espace Weisshorn

Chapeauté par l'ex 19/20, le restaurant d'altitude de Grimentz-Zinal vaut bien le dénivelé pour y accéder.

Escargot blanc OVV
les news | soutenu par l'OVV
Et voici l'Escargot Blanc

Forte de son succès, la marque de vin vaudoise complète sa gamme avec un blanc. Chasselas, évidemment.

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