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Currysüppchen
Le studio des chefs
Soupe épicée au curry

Andreas Caminada (19 points) propose une recette parfaite pour les journées froides.

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Aigle Noir Fribourg
Calendrier de l'après 2026
L'Aigle Noir, Fribourg, 12 points
Tout près de la gare, ce restaurant vous invite à deux pour déguster une cuisine inspirée par le terroir.
Calendrier de l'après 2026
L'Aigle Noir, Fribourg, 12 points
Tout près de la gare, ce restaurant vous invite à deux pour déguster une cuisine inspirée par le terroir.
Racine
Calendrier de l'après 2026
Racine, La Tour-de-Peilz, 14 points

Les gagnants dégusteront la cuisine sensible et engagée du chef Jérémie Cordier.

sobrerie
LES NEWS
Le sans alcool a son adresse lausannoise

La Sobrerie a posé ses bouteilles au Flon. Parfait pour dénicher une pépite à déguster pour le dry january!

Qoqa raclette
les news | soutenu par qoqa
Deux soirées gourmandes à venir au Stamm

Une raclette de luxe, puis un repas gastronomique: le Stamm à Bussigny (VD) donne rendez-vous aux épicuriens.

Pont de Brent Fraiche
Calendrier de l'après 2026
Le Pont de Brent, 16 points

Dans une atmosphère élégante et joyeuse, le duo Fraiche-Collaud vous offre un repas pour deux personnes.

GaultMillau: L'essentiel

  • Le studio des chefs

    Retrouvez en vidéo toutes les recettes des chefs du Gault&Millau!

  • Les restaurants du guide

    Découvrez les restaurants du guide en un clic!

  • Romandie Gourmande

    Nos nouvelles adresses et découvertes gourmandes.

Fabien Pairon Ingrédient mois janvier26
un chef, un produit
Trois façons d'aimer l'endive

Fabien Pairon, Auberge communale du Mont-sur-Lausanne (14/20), confie 3 idées pour apprêter cette chicorée.

Table André Flocon de Neige
Calendrier de l'après 2026
La Table d'André, Grimentz, 14 points

Au cœur des Alpes valaisannes, le gagnant et son +1 dégusteront un repas incluant les vins.

Maxime Martin
les chefs
Mais où Maxime Martin va-t-il manger?

Le chef du restaurant Ottolenghi à Genève (14/20) a ses petites adresses pour souffler et se régaler.

Currysüppchen
Le studio des chefs
Soupe épicée au curry

Andreas Caminada (19 points) propose une recette parfaite pour les journées froides.

Nicolas Darnauguilhem, chef au restaurant gastronomique La Pinte des Mossettes près de Charmey dans le canton de Fribourg, jeudi 19 octobre 2023. (© Gabriel Monnet)
LES CHEFS
Les grands travaux de Nicolas Darnauguilhem

Le chef de la Pinte des Mossettes nous en dit plus sur le rachat de son restaurant. Et sur son avenir.

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Le Décanteur
Calendrier de l'après 2026
Le Décanteur, Genève, 13 points

Cette adresse des Eaux-Vives célèbre une cuisine italienne moderne et vous fait gagner un repas pour deux.

HO
Le vin
Des vins à goûter dans… des chambres d'hôtel

Au Schweizerhof à Lucerne, on peut déguster 14 des meilleurs vins primés par GaultMillau, dans les chambres!

Apothicaire-Jura
Calendrier de l'après 2026
Cuisine de l'Apothicaire, Bonfol, 13 points

À Bonfol, dans l'Arc jurassien, Massimo et Stéphanie offrent un menu six plats avec accord mets-vins.

Mimiche Café Genève
Les News
3 nouveaux cafés où se réchauffer à Genève

Latte art, cookies et même pizzas: voici trois nouveaux cafés pour commencer l'année en douceur.

Winkelried
PLACE TO B. I POWERED BY UBS
La grande tablée du Winkelried à Frauenfeld

Le spot de la semaine: le Winkelried à Frauenfeld. Une cuisine bourgeoise addictive!

dardagny
Les News
A Dardagny, une ode au terroir genevois

Dans le canton de Genève, le village viticole accueille sa nouvelle auberge communale, longtemps attendue.

Lawrence Bamberger Cergniaulaz
Les news
La Cergniaulaz perd un chef

Lawrence Bamberger, qui exerçait en binôme avec Lisa Stucki, quitte Les Avants pour la Suisse alémanique

Benoit d'Onofrio - Sobrelier (Sommelier travaillant des boissons non alcolisées) - Photographié au chalet des Iles Daumesnil - 12 Septembre 2022 - Paris
Les news
Benoît D’Onofrio, sommelier de la sobriété

Inventeur du terme «sobrelier», ce Français excelle dans les boissons sans alcool. Mais pas sans plaisir.

Galettes Rois BRP
Top 10
Les meilleures galettes des rois de Lausanne

Pâte délicatement feuilletée, crème à l'amande, ces galettes nous donnent des envies de couronnement immédiat.

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