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Bärlauch-Gnocchi von Andreas Caminada
Les chefs en vidéo
Gnocchi à l'ail des ours

Le chef Andreas Caminada (19 points) dévoile ses astuces pour préparer un plat printanier réconfortant.

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Andrey Weine.
SWISS WINE I ROOKIES 2027
Un couple de boulangers devenus vignerons
Arielle et Beni Andrey tiennent le magnifique Domaine Andrey, à Schafis, au bord du lac de Bienne.
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OVV 2026
les news | OVV
«L’équipe des vins vaudois marque des buts!»

En plein Mondial, la Sélection des vins vaudois a distingué les meilleurs crus de l'année 2026.

Tomaten und Olivenbauern Agenzia Agricola Belfiore in Loreto Aprutino Marco Ortolani und sein Team in Abruzzo, Italien  Pastamanufaktur und Tomatenbauern in Abruzzen
GaultMillau | Bella Italia
Tips d’un grand chef pour sublimer la tomate

Oubliez le basilic et le sucre: le chef Marco Ortolani (La Réserve ZH, 17/20) dévoile ses astuces méconnues.

Comptoir 3 places
Le coup de cœur de juin 2026
Les meilleures pâtes de Lausanne, c'est ici

En recrutant Alberto Loi, ex second du Chat Noir, le Comptoir des 3 Places revit. Les pâtes du Sarde? Divines

Vin vaudois juillets 2026
Le vin vaudois de juillet 2026
Ce vin est une ode aux fruits d’été

Mirabilis porte bien son nom! Cet assemblage gourmand, intense, mais pas lourd, est signé Pierre-Yves Poget.

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Bunzai Zürich
Breaking News
Bunzai est notre «POP de l'année»!

Le «POP de l’année 2027» de GaultMillau? Bunzai à Zurich, un rappel que le smash burger est parti pour...

Histoire sans faim Lausanne pizza
Gault Millau POP!
Lausanne
On n'en finit pas d'aimer Histoire Sans Faim

Sortez la DeLorean, c'est Retour vers le Futur dans ce restaurant italien où les familles sont bienvenues.

Luis Romo
BREAKING NEWS
A Zermatt, une table 16 points perd son chef

Le Mexicain Luis Romo s'apprête à quitter la Brasserie Uno pour se lancer en indépendant.

Auberge de Morcles
concours
Gagnez dîner et nuitée à l'Auberge de Morcles

Halte idéale avant ou après une randonnée alpine, l'Auberge de Morcles vous accueille pour une nuit mémorable.

Le Pérolles Saint-Pierre
un plat, un coup de foudre
Un Saint-Pierre au goût de paradis

Il y a des plats qu'on n'oublie pas. Ce mois-ci, le Saint-Pierre au chou et aux coquillages du Pérolles.

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TITOUAN CLAUDET LE JARDINIER
Un Chef, Un produit
Trois façons d'aimer la fraise

Voici les conseils du chef pâtissier Titouan Claudet (Palace The Woodward à Genève) pour sublimer la fraise.

Bayou Bern
Les News
Bayou, comme un air de New Orleans

Poulet frit, buttermilk biscuits et beignets... Berne cache l'adresse cajun la plus dépaysante de Suisse.

Dario Bianchi, Candida Trüffelsucherin, Corin Schmid (Drei Stuben), Bruno Araujo (Bianchi),Bill Stooss und  Joshua Bieri (Casino Bern), Hund Selly - Auf Trüffelsuche in der Urbani Plantage - Bianchi zu Besuch bei Urbani Trüffel in Scheggino Italien  - Mai 2026 - Copyright Olivia Pulver
GaultMillau | Bella Italia
L'Ombrie, l'autre berceau de la truffe

Le négociant en produits fins Dario Bianchi s'est rendu en Ombrie pour percer les mystères de la truffe noire.

Fraise Josselin Jacquet
Recette
Fraises pochées au vin rouge

Josselin Jacquet, le pâtissier du Pérolles à Fribourg, partage sa recette estivale.

Royal Savoy
PLACE TO B. | POWERED BY UBS
Alexis Ribes, de commis à chef de cuisine

Le spot de la semaine: la Brasserie du Royal à Lausanne, où Alexis Ribes brille en toute modestie.

Bouca Lausanne
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Au Bouca, cocktails et cuisine inspirée

À Lausanne, les Boucaniers ont laissé place à Bouca. Au menu: élégance et… amitié!

Aux Sapeurs pompiers
GaultMillau | Bella Italia
Un restaurant italien qui ne perd pas le nord

A Lausanne, Aux Sapeurs Pompiers fait la part belle à la cuisine du nord. Et ça change.

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