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Galette des rois Titouan Claudet
Le studio des chefs
Galette des rois

Titouan Claudet, le pâtissier du Woodward, partage sa recette ultra-gourmande à la frangipane.

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Nicolas Darnauguilhem, chef au restaurant gastronomique La Pinte des Mossettes près de Charmey dans le canton de Fribourg, jeudi 19 octobre 2023. (© Gabriel Monnet)
LES CHEFS
Les grands travaux de Nicolas Darnauguilhem
Le chef de la Pinte des Mossettes nous en dit plus sur le rachat de son restaurant. Et sur son avenir.
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Apothicaire-Jura
Calendrier de l'après 2026
Cuisine de l'Apothicaire, Bonfol, 13 points

À Bonfol, dans l'Arc jurassien, Massimo et Stéphanie offrent un menu six plats avec accord mets-vins.

Mimiche Café Genève
Les News
3 nouveaux cafés où se réchauffer à Genève

Latte art, cookies et même pizzas: voici trois nouveaux cafés pour commencer l'année en douceur.

Winkelried
PLACE TO B. I POWERED BY UBS
La grande tablée du Winkelried à Frauenfeld

Le spot de la semaine: le Winkelried à Frauenfeld. Une cuisine bourgeoise addictive!

Le Tonnelier Bulle
Calendrier de l'après 2026
Le Tonnelier, Bulle, 12 points

Ce restaurant fait partie des nouveaux du guide qui offre un repas pour deux personnes avec accord mets-vins.

GaultMillau: L'essentiel

  • Le studio des chefs

    Retrouvez en vidéo toutes les recettes des chefs du Gault&Millau!

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    Découvrez les restaurants du guide en un clic!

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    Nos nouvelles adresses et découvertes gourmandes.

Auberge de Dardagny
Les News
A Dardagny, une ode au terroir genevois

Dans le canton de Genève, le village viticole accueille sa nouvelle auberge communale, longtemps attendue.

Lawrence Bamberger Cergniaulaz
Les news
La Cergniaulaz perd un chef

Lawrence Bamberger, qui exerçait en binôme avec Lisa Stucki, quitte Les Avants pour la Suisse alémanique

Benoit d'Onofrio - Sobrelier (Sommelier travaillant des boissons non alcolisées) - Photographié au chalet des Iles Daumesnil - 12 Septembre 2022 - Paris
Les news
Benoît D’Onofrio, sommelier de la sobriété

Inventeur du terme «sobrelier», ce Français excelle dans les boissons sans alcool. Mais pas sans plaisir.

Galettes Rois BRP
Top 10
Les meilleures galettes des rois de Lausanne

Pâte délicatement feuilletée, crème à l'amande, ces galettes nous donnent des envies de couronnement immédiat.

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recette
La galette des rois traditionnelle

Adrien et Camille Lecointre ont ouvert à Lausanne l'automne dernier. Voici leur recette de galette des rois.

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Mondovino
Le vin I Soutenu par Mondovino
Trois vins sans alcool pour le Dry January

Trop bu en décembre ? Pour vous aider au Dry January, voici trois belles bouteilles sans alcool.

Menoir
PLACE TO B. I POWERED BY UBS
Au Menoir, des malakoffs gastronomiques

Le spot de la semaine: le Menoir à Winterthour, où une cuisine précise s'exprime en toute quiétude.

Ultima Gstaad und Black Cod
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Le Zuma prend de l'altitude à Gstaad

Le célèbre restaurant de cuisine japonaise raffinée ouvre sa première adresse de montagne à l'Ultima.

Galette comtoise Titouan Claudet
Recette
La galette comtoise de Titouan Claudet

Cette galette a le vent en poupe: facile, pas chère, elle est tout simplement délicieuse.

Domaine Antoine Bovard
Le vin vaudois de janvier 2026 | Soutenu par l'Office des vins vaudois
La Luge, un Calamin biologique irrésistible

Signé Denis Bovard, à Treytorrens (Lavaux), ce cru à l’équilibre remarquable est un grand vin de gastronomie.

Tendances 2026
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Quelles sont les tendances food pour 2026?

Du retour de la cuisson à la flamme aux chefs nomades en passant par l'IA, qu’est ce que 2026 nous mijote?

Galette des rois Titouan Claudet
Le studio des chefs
Galette des rois

Titouan Claudet, le pâtissier du Woodward, partage sa recette ultra-gourmande à la frangipane.

Couronne des rois Ottolenghi
recette
Couronne des rois façon Ottolenghi

Pour tirer les rois, voici la couronne briochée du restaurant Ottolenghi, avec cédrat confit et pistaches

Pierrot Ayer Victor Moriez Le Pérolles
les chefs à suivre en 2026
Victor Moriez, seul en scène

C’est cet ancien de Crissier et du Valrose qui reprendra les cuisines du Pérolles à Fribourg en février 2026.

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