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Armel Bedouet
Le studio des chefs
Ravioles de betterave au tourteau

Armel Bedouet, le chef de l'Aparté (17/20), révèle sa technique pour une raviole végétale parfaite.

Les recettes

Apprenez à cuisiner avec les meilleurs! Astuces et tours de mains.
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Soutenu par l'Office des vins vaudois
Pavlova

Strawberries, meringue... the chef of the Victoria-Jungfrau (Interlaken) makes his own version of the pavlova!

Titouan Claudet
Soutenu par l'Office des vins vaudois
Meringue, crème double & confit fraise

Titouan Claudet, le chef pâtissier du Woodward à Genève, twiste le fameux dessert fribourgeois.

Schweizer Fleisch Rezept Flank Steak mit Blütenbutter 2022
recette
Bavette de bœuf et chili-rub

Le chili-rub est un mélange d'épices légèrement sucré et parfumé: parfait pour accompagner la viande rouge.

Pâté vaudois
Recette
Le pâté vaudois «parfait» par les apprentis

L'Ecole Professionnelle de Montreux a mis sur pied un projet unique et collaboratif. Voici le résultat!

The Alpina Gstaad Zero Waste pasta pizza
Recette
Pâtes «Zero Waste»

Martin Göschel (The Alpina Gstaad, 18/20) réutilise le pain de la veille et en fait de splendides pâtes!

Tarte framboise Josselin Jaquet Valrose
Recette
Tarte à la framboise

Au Valrose (17/20, Rougemont), le pâtissier Josselin Jacquet fait des merveilles. En voici une estivale!

Boléro Bistro
Recette
Bouillabaisse lémanique

Au bord du lac, à Versoix, le chef du Boléro Bistrot Romain Desvenain joue la carte du local. À vous de jouer!

Armel Bedouet
Soutenu par l'Office des vins vaudois
Ravioles de betterave au tourteau

Armel Bedouet, le chef de l'Aparté (17/20), révèle sa technique pour une raviole végétale parfaite.

Restaurant Magdalena in Rickenbach SZ mit Küchenchef Dominik Hartmann. Er kreiert für die Luzerner Zeitung ein 3-Gang Ostermenu. Hauptspeise: Gnocchi mit Erbsen und Kräutern Pro Bild 100 CHF  1. Bildlegende © Dominik Wunderli / Luzerner Zeitung 2. Keine Weitergabe an Dritte 3. Keine Archivierung / nur für einmalige Verwendung gebrauchen.
Recette
Gnocchi aux herbes et à la menthe

Une entrée estivale signée par Dominik Hartmann («Magdalena», Rickenbach SZ).

Dessert von Noémie Bernard Sternen Walchwil 2022
Recette
Granité aux fraises, meringue et mascarpone

Superbe dessert de Noémie Bernard (Walchwil, ZG). Crème aérienne, granité frais et meringue croustillante.

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