Le chef Piccinni (Au D, Saint-Imier, 13/20) relève sa tomate-mozz' revisitée avec un pesto de noix.
Le chili-rub est un mélange d'épices légèrement sucré et parfumé: parfait pour accompagner la viande rouge.
Titouan Claudet, le chef pâtissier du Woodward à Genève, twiste le fameux dessert fribourgeois.
L'Ecole Professionnelle de Montreux a mis sur pied un projet unique et collaboratif. Voici le résultat!
Martin Göschel (The Alpina Gstaad, 18/20) réutilise le pain de la veille et en fait de splendides pâtes!
Armel Bedouet, le chef de l'Aparté (17/20), révèle sa technique pour une raviole végétale parfaite.
Fraîche et ultra-gourmande, cette recette signée Josselin Jacquet (Valrose, 17/20), fera craquer vos convives!
Au Valrose (17/20, Rougemont), le pâtissier Josselin Jacquet fait des merveilles. En voici une estivale!
Une entrée estivale signée par Dominik Hartmann («Magdalena», Rickenbach SZ).
Superbe dessert de Noémie Bernard (Walchwil, ZG). Crème aérienne, granité frais et meringue croustillante.
Colas Gonin laisse reposer son saumon durant quatre heures dans un mélange de gros sel. Tendreté assurée!
