Andreas Caminada (19 points) propose une recette parfaite pour les journées froides.
Le chef Yotam Ottolenghi était à Genève pour l’anniversaire de son restaurant. Rencontre et bilan.
Cuisine bourgeoise ou légèretés végétariennes, le futur chef du Pérolles aime varier les plaisir.
Albert Adrià, chef d'El Bulli avec son frère Ferran, était de passage chez Andreas Caminada. Interview.
Maximilian Müller ( Marguita , Zurich, 15 points) dévoile ses astuces pour préparer ce classique italien.
Du brunch au pub, le chef sommelier du restaurant d'Anne-Sophie Pic à Lausanne aime les adresses joyeuses.
Antonio Piattella sert le cacio e pepe au Grenier à Verbier. Son secret: une recette très scientifique.
Fabien Pairon, Auberge communale du Mont-sur-Lausanne (14/20), confie 3 idées pour apprêter cette chicorée.
Le chef du restaurant Ottolenghi à Genève (14/20) a ses petites adresses pour souffler et se régaler.
Le chef de la Pinte des Mossettes nous en dit plus sur le rachat de son restaurant. Et sur son avenir.
C’est cet ancien de Crissier et du Valrose qui reprendra les cuisines du Pérolles à Fribourg en février 2026.
