Colas Gonin laisse reposer son saumon durant quatre heures dans un mélange de gros sel. Tendreté assurée!
Cuisine dix fois plus grande et décor tout neuf: le duo Gonnet-Pivault dévoile son projet. Ouverture le 9...
Depuis début 2022, le chef ambitieux du Magdalena à Rickenbach (SZ), ne sert plus que des plats végétariens.
Le chef de Châteauvieux (19/20) reprend une nouvelle adresse, la 14ème: Les Aviateurs, un bar-tea-room.
Avis aux cuisiniers ambitieux: inscrivez-vous et participez au concours culinaire le plus renommé de Suisse!
Le chef du Swiss Deluxe Hôtel Beau-Rivage à Genève nous confie ses meilleurs et ses pires moments. Interview.
Au Njørden (15/20, Aubonne), le pâtissier Lukas Navickas travaille au naturel. Recette, trucs et gourmandise.
Artiste-cuisinier, Didier de Courten (17/20, Sierre) dessine chacun des plats de ses nouvelles cartes.
Le chef Buholzer (La Rose à Rüschlikon) adore le gorgonzola et l'introduit même à une crème catalane. Original
Impayable, l’excursion polaire de Marc Checkley au Njørden: recette d’enfance et sauvignon blanc vaudois.
Avis aux jeunes cuisiniers: les postulations sont ouvertes! Deux chefs suisses font partie du jury.
