À se damner: Caminada cuit son gâteau au chocolat juste assez longtemps pour que le cœur reste fondant.
Antonio Piattella sert le cacio e pepe au Grenier à Verbier. Son secret: une recette très scientifique.
Fabien Pairon, Auberge communale du Mont-sur-Lausanne (14/20), confie 3 idées pour apprêter cette chicorée.
Le chef du restaurant Ottolenghi à Genève (14/20) a ses petites adresses pour souffler et se régaler.
Le chef de la Pinte des Mossettes nous en dit plus sur le rachat de son restaurant. Et sur son avenir.
C’est cet ancien de Crissier et du Valrose qui reprendra les cuisines du Pérolles à Fribourg en février 2026.
En Mercedes-Benz CLA, le chef part à la rencontre d’éleveurs, d’un boulanger et d’un vigneron du Lavaux.
L’ex-cheffe du Berceau des sens chapeaute la création du pôle gastronomique qu’elle va diriger dès l’été 2026.
Avec 16 points, ce cuisinier sensible a fait entrer son Appart dans la fine gastronomie. Portrait.
Au Bois Sauvage à Hérémence (VS), le Nîmois ne se voit pas (encore) comme un chef.
André Kneubühler a de grands projets pour 2026. Le plus ambitieux: créer un jardin potager au pied du Cervin.
