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Noix de Saint-Jacques et sauce au chasselas

Une recette légère signée Michael Rochat et Alexandre Bouiniot, le chef du Ô Bistro de Lavaux.

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Le regard du Gault&Millau Channel sur les coulisses du monde de la gastronomie! Vidéos, histoires, interviews et conseils des meilleurs chefs de Suisse.
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  • Le Calendrier de l'Après GaultMillau

    Le 82 à Genève: gagnez un repas pour deux!

    Gagnez 2 menus au restaurant du Parc des Eaux-Vives à Genève. Bonne chance!

  • Le Calendrier de l'Après GaultMillau

    Tout un monde (VD): gagnez deux menus!

    Tentez de gagner un repas au restaurant Tout un Monde (15/20) au bord du lac Léman à Grandvaux. Bonne chance!

  • Le Calendrier de l'Après GaultMillau

    Les Curiades à Genève: gagnez un repas pour 2

    Gagnez un délicieux repas pour deux personnes au restaurant Les Curiades (13/20) à Bernex. Bonne chance!

  • Le Calendrier de l'Après GaultMillau

    Gagnez 2 menus au restaurant 1424 à Champagne

    Gagnez un repas pour deux personnes au restaurant de La Fabrique Cornu (13/20) dans le Jura-Nord vaudois.

  • STARCHEFS

    Colagreco au Kulm: forfait betteraves-caviar

    Du Mirazur à Saint-Moritz, les betteraves géantes relèguent le caviar au rôle de simple garniture.

  • In English Please?!

    Savour the best: Geneva’s top 10 restaurants

    We’ve scoured and devoured Geneva’s dining institutions and this hit list is sure to excite your appetite.

  • News

    Edmond Gasser de Pic en Pic

    Le «Sommelier de l’année» 2020 part à Valence après «l’année de sa vie professionnelle» à Lausanne.

  • CHEF'S TALK I Laurent Eperon

    «J'aime l'art, le chocolat et le beurre»

    Le chef aux 18 points du Baur au Lac veut revenir à l'essentiel – moins de filet, plus de «short rib».

  • CHEF'S TALK I Stefan Heilemann

    Cochon et salade thaïe: un délice!

    De fermeture en distinction, Stefan Heilemann, «Cuisinier de l’année», raconte 2020.

  • CHEF'S TALK I Ivo Adam

    «Mon fils trouve que je cuisine plutôt bien»

    Le Casino Bern est un immense navire. Pour Ivo Adam arrive l’heure des comptes.

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