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Atelier Caminada

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Kartoffel-Gnocchi

Atelier Caminada

Kartoffel-Gnocchi mit einer würzigen Füllung

Profi-Tipp von Andreas Caminada für die Gnocchi-Zubereitung: Kartoffeln zwei Tage im voraus kochen.

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Uncorked
Charaktere sind die neuen Aromen!
Aromabeschreibungen? Ein schwieriges Thema. Doch Bloggerin Edvin erzählt, wann ihr Herz anfängt zu jauchzen.
Züri isst
Emi Fukahoris Hotspots in Zürich
Die «Brewer’s Cup»-Weltmeisterin schwärmt von Bánh mì und verrät, wo sie ihre japanischen Lebensmittel kauft.
Life & Style
«Ski in/Ski out»: Vom Hotelbett auf die Piste
Auf die Piste, fertig, los! GaultMillau empfiehlt die 10 attraktivsten «Ski in/Ski out»-Adressen der Schweiz.

Rezept
Lamm von den Salzwiesen mit Rosmarin
Christophe Rod (La Conversion) hat viele Fans. Sein Tipp für Lammkoteletts: Erst nach dem Braten pfeffern.

GAULT MILLAU: THE ESSENTIALS

Gault Millau POP!
Der neue Trend-Guide: Restaurants und Bars, die nicht zwingend im GaultMillau punkten. Aber ein lifestyliges Publikum begeistern.
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DIE BESTEN IM SCHNEE
Unterengadin: Pizokel, Plättli & «Tancadi»
Lavin, Sent, Tarasp, Brail: Der GaultMillau-Guide durchs Unterengadin. Dario Cadonau ist hier der Star.

Starchefs
Jeroen Achtien: Feuerwerk zum Davos-Abschied
Der Küchenchef konzentriert sich künftig auf Vitznau. Im Waldhotel Davos gibt es bis dahin noch ein Top-Menü.
Der Goldene Koch 2021
Wer folgt auf Ale Mordasini? Jetzt bewerben!
«Der Goldene Koch» geht in eine neue Runde, die Fussstapfen sind gross. Die Ausschreibung ist jetzt online.

Rezept-Videos der Starchefs

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Nix für Ungeduldige! Patrick Mahlers Schweinebauch gart 12 Stunden im Ofen. Serviert wird er im Umami-Fond.

Rezeptvideo

Schweinebauch mit Gewürzlack

Rezeptvideo

Schweinebauch mit Gewürzlack

Rindsfilet Wellington

Rezeptvideo

Lachs, Erbsen und Estragon

Atelier Caminada

Grissini

Rezept
Pizza Dama Bianca
Die Kult-Pizza von St. Moritz? Dama Bianca von Andrea Panatti in der Chesa Veglia! Ohne Tomaten, mit Trüffel.

Züri isst
Volim Burek: Streetfood per Social Media
Lust auf Burek wie in Bosnien ohne das Haus zu verlassen? Eine Nachricht via Facebook oder Instagram genügt.
Starchefs auf Instagram
milk and sea buckthorn . . . sweet work with tinasturzenegger #equi_table #dessert #sweets #milk #seabuckthorn...
LIFE & STYLE
Nur bei Bianchi: Dieter Meiers Angus-Rinder
Entrecôtes & Second Cuts! Das argentinische Fleisch des Yello-Stars gibts bei Luca und Dario Bianchi.

Starchef
Caminada-Schülerin eröffnet KLE im Kreis 3
Fleischlos in Zürich: Zizi Hattab lernte bei den Besten. Jetzt wagt sie ihr eigenes Ding – und kocht vegan.

Sponsored Story
How to! Pizzateig aus Vollkornmehl
Richard Kägi präsentiert eine Alternative zum klassischen Pizzateig. Was brauchts? Vollkornmehl und viel Ruhe.
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Colaianni & Gass kochen im «Zermatterhof»
Zwei Starchefs suchen dringend ein neues Restaurant – und kochen bei ihrem Freund Heinz Rufibach in Zermatt.

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