GaultMillau | Bella Italia

Cantinetta Bindella: drei Kulturen am Herd

Cantinetta Bindella in Solothurn: treue Stammgäste, fünf beliebte Bestseller-Gerichte und ein Hauch von Dill.

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Cantinetta Bindella: drei Kulturen am Herd

Cantinetta Bindella in Solothurn: treue Stammgäste, fünf beliebte Bestseller-Gerichte und ein Hauch von Dill.

v.l. Philip Rachinger, João Coelho, Stefan & Tünde Zimmermann

STARCHEFS

News: Beiz der Crissier-Boys. Austria-Star!

Neuer Job für den «Goldenen Koch». Philip Rachinger ist «Chef of the Year». Gesucht: Ein neues «S.Zimmer».

Rezept

Matcha-Brownies

Brownies gehen eigentlich immer. Wer den Geschmack von Matcha liebt, wird diese Variation himmlisch finden.

Fully - 29 septembre 2025 - Domaine la Rodeline, MichaÃ«l Egloff et Emmanuelle Roduit. (HÃ©loÃ¯se Maret / Studio54) Cave La Rodeline,Â Fully, VS

SCHWEIZER WEIN | TOP-150 | 2027

Die 42 besten Walliser Winzer. Zwei Neue!

Namen im Wallis, die man sich merken muss: Pierre-Elie Carron. Emmanuelle Roduit. Und Rookie Pierre Dorsaz.

Atelier Caminada

Club-Sandwich

Der Klassiker im Videorezept von Andreas. Mit Speck, Poulet & Ei. Nur die Vorbereitung dauert etwas länger.

GaultMillau: The Essentials

Rickenbach Sz, 21.08.2026 - Restautant Magdalena - Copyright RÃ©my Steiner

GaultMillau | Schnapp kocht mit

Exklusiv: Mein Praktikum beim Koch des Jahres

Aprikosen, Tomaten, Teamgeist, Feuer! Ich durfte bei Dominik Hartmann im «Magdalena» einen Tag lang mitkochen.

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

Eden Kitchen: Fabelhafte Pasta & Fälschungen

Tipp der Woche: Chef Marco Ortolani im Zürcher «La Réserve Eden au Lac» verblüfft – nicht nur mit Pasta.

Züri isst | News

Das «Chifa» feiert: Barcelona trifft Zürich!

Four Hands, neun Gerichte! Zum «Chifa»-Geburtstag kommt das «Mantis» aus Barcelona für zwei Abende.

GAULTMILLAU 2027 І AUFSTEIGER DES JAHRES

«Nach einem Jahr war das Selbstvertrauen da»

Daniel Zeindlhofer gehört mit 18 Punkten zur Zürcher Koch-Elite. Das treibt den «Aufsteiger des Jahres» an.

Starchefs

Der Grieche im Kempi. Rehpfeffer auf Fürenalp

Ein kreativer Grieche, Shopping im Kloster und Kunst aus Schoggi: Teil zwei unseres grossen Obwalden-Reports.

Rezept

Birnen einmachen by Décotterd

18-Punktechef Stéphane Décotterd (Glion VD) kocht Birnen mit Vanille & Zimt ein. Verwendung: süss oder salzig.

Tanja Grandits, Fontclara Olivenöl, Kartoffel-Rosmarin-Focaccia mit ZitronenÃ¶l

Rezept

Kartoffel-Focaccia mit Zitronenöl by Tanja

Die sehr grosszügige Verwendung von sehr gutem Olivenöl macht dieses Fladenbrot zu einem besonderen Genuss.

Goldener Koch 2027

Manser: «Richtig abschmecken ist zwingend!»

Silvia Manser ist Jury-Mitglied beim «Goldenen Koch» und sagt, weshalb Altersheim-Feeling aufkommen kann.

Daniel Humm inside the Humm Restaurant NYC

BREAKING NEWS

Das neue HUMM: 1000 Gäste auf der Warteliste

Der erste Besuch im neuen Restaurant von Daniel Humm in New York. Täglich ausgebucht. Mamas Poulet & Branzino.

Fleischvögel mit Paprika by Nicolas Schröder.

REZEPT

Fleischvögel mit Peperoni by Nicolas Schröder

Der Klassiker auf Paprika-Gemüse aus der «Buech» Herrliberg. Am besten mit Nussbutterkartoffelstock servieren.

Hof Schneeberg, auch bekannt als Alp Schneeberg. Zu Besuch bei AndrÃ© Schmid. Schneeberg 2, 6174 SÃ¶renberg/Spierbergli 6173 FlÃ¼hli LU. Auf dem Bild: AndrÃ© mit MutterkÃ¼hen

PRODUZENTENSTORY | POWERED BY NATURAPLAN

André Schmid: Mehr als nur Kühe streicheln

Was tut ein Bauer, der Kälber züchtet, den ganzen Tag lang? Ein Besuch im Entlebuch oberhalb von Flühli.

Metzgete im Restaurant Ochsen, Roggliswil 2022: Schlachtteller

HOT TEN

Die zehn besten Metzgete. Schnell reservieren!

«Gesegnet sei die Wurst», sagt der «Ochsen»-Wirt in Roggliswil. Die Plätze an den Kult-Metzgeten sind begehrt.

SWISS WINE

«Schweizer Wein ist jeden Franken wert»

Swiss-Wine-Chef Pierre-Alain Bapst über die neue Grosskampagne, Preise in der Gastronomie & die Ernte 2026.

Starchefs

«Weisser Trüffel und Comté-Käse – ein Traum!»

Einkauf, Aufbewahrung, Preis, Kombinationen. Fünf Minuten über Trüffel mit 18-Punkte-Chef Christian Kuchler.

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 870 Besten! Die neuen Tests

Züri isst