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Atelier Caminada

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Schweizer Fleisch

Atelier Caminada

Rehnuss mit Sellerie im Salzteig

Andreas Caminada macht eine Rehnuss mit Pilzen. Heimlicher Star? Der im Salzteig ausgebackene Sellerie.

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Grandes Tables de Suisse
Guy Ravet: «Wir sollten gelassen bleiben»
Guy Ravet über die neusten Corona-Massnahmen und die Auswirkungen auf die Mitglieder der «Grandes Tables».
Starchef
Daniel Humm: Fast Konkurs, aber neue Ideen!
Exklusiv-Interview: Wie der Schweizer Star mit dem «Eleven Madison Park», New York zurück an die Spitze will.
Der Wein fürs Wochenende
Dynastie Schlegel: Die sechste Generation!
Georg Schlegel jun. übernimmt im Januar 2022 das alte Weingut in Jenins GR. Ein «Rookie» mit Talent.

Rezept
Schokoladen-Cappuccino
Sieht fantastisch aus, ist aber ganz simpel: Schokoladen-Capuccino von Kay Baumgardt (Fernsicht, Heiden AR).

GAULT MILLAU: THE ESSENTIALS

STARCHEFS
Jäger Bernhard Bühlmann: Reh, Gams & Wildsau
Am liebsten kocht der Chef, was er in seinen Aargauer Revieren selber schiesst! Zu Gast im «Bären» Mägenwil.
Züri isst | News
Momos an der Bahnhofstrasse
Ab sofort gibts die tibetischen Teigtaschen für 6 Monate im Pop-up «8001» an der Zürcher Bahnhofstrasse.

Rezept
Bigoli in salsa
Pasta mit Sardellensauce, Olio Extra Vergine und Paniermehl. Ein Rezept von Kultautor Claudio del Principe.

Hot Ten
Verliebt in den Wurstsalat
Es ist nicht wurscht, was drin ist: Zehn Wurst-/Käsesalate, die unsere Tester immer wieder bestellen würden.
Bücher
«Kägi kocht»: Rezepte & Tricks vom Foodscout
Kein Buch fürs Regal, sondern für in die Küche! Foodscout Richi Kägi hat sein erstes Kochbuch veröffentlicht.

TALENTE 2020 I POWERED BY AMERICAN EXPRESS
Diego Della Schiava: «Ich packe meine Chance»
Diego Della Schiava wurde über Nacht Chef in «The View» über Lugano. Er bedankt sich mit einem Supermenü.

LIFE & STYLE
«Sablier»: Restaurant mit eigenem Flughafen
Mutig, riesig, durchgestylt! Markus Segmüller eröffnet am 2. November im Circle ein französisches Restaurant.
BREAKING NEWS
Covid-Schock: 19-Punkte-Chef muss schliessen!
Didier de Courten schliesst sein Restaurant in Sierre für 10 Tage. Einer seiner Köche wurde positiv getestet.

Rezepte
Die 10 besten Pasta-Rezepte
Ravioli, Gnocchi, Pizzoccheri, Spaghetti. Wir haben die besten Starchef-Rezepte zum Selbermachen.
Starchefs auf Instagram
#randeausdemsalzteig #rande #salzcaramel #himbeere #preisselbeeren #gourmandise #instafoodie #instafood #foodporn...
Züri isst | News
«Cream»: Markus Burkhard kocht in Zürich
Die «Entdeckung des Jahres 2018» steht bis Ende Januar in der «Wermut»-Küche. Tierische Fette und Champagner!

Atelier Caminada
Kürbissuppe by Andreas Caminada
Der Kultchef setzt auf den «Flat White Boer». Und setzt eine tolle Suppe an: Suppenhuhn, Curry, Zitronengras.

Die Produzenten der Starchefs
Geflügel? Chef Tarik mag es Dry aged
Dry Aged Chicken von Luma ist heiss begehrt. Nur wenige Chefs kriegen es. Tarik Lange (Park Hyatt) hat Glück.
Life & Style
Zermatt-Winter: Bahnen, Beizen & «Unplugged»
Masken auf! Ab 28. November sind alle Pisten offen. Das Covid-Konzept. Neue Beizen und Hotels am Matterhorn.

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