KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ

16 Punkte für Chef Sebi im OX’n

Hauchdünne Agnolotti, superzartes Veal Flank: Sebastian Rensing vom «OX’n» Schenkon LU ist «Koch des Monats»!

KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ

16 Punkte für Chef Sebi im OX’n

Hauchdünne Agnolotti, superzartes Veal Flank: Sebastian Rensing vom «OX’n» Schenkon LU ist «Koch des Monats»!

REZEPT

Scampi mit Mango & Chili

Oliver Friedrichs Scampi (Alter Torkel, Jenins) sind schnell zubereitet. Mango & Chili sorgen für den Twist.

GaultMillau | Hotel-Test

Eden Roc: Campanella-Feuerwerk & Grill-Party

Marco Campanella kocht entfesselt. Und: Faszination Summer BBQ. GaultMillau-Chef Urs Heller testete in Ascona.

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

Alexis Ribes: Vom Commis zum Starchef!

Tipp der Woche: Brasserie du Royal in Lausanne, wo ein treuer Chef den Gästen ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Rezept

Quarkcreme mit grilliertem Brot by Caminada

Andreas Caminadas Tipp: Im Wald Bärlauchknospen sammeln & einlegen. Mit Dip und getoastetem Brot servieren

GaultMillau: The Essentials

Breaking News

Neues Drei-Sterne-Restaurant in Deutschland

«L.A. Jordan» von Daniel Schimkowitsch in Deidesheim steigt auf – insgesamt 339 Sterne-Restaurants.

Andrea Spitaleri, Inhaber, Gastgeber und Küchenchef mit Partnerin Sona Halmova, Gastgeberin.

GaultMillau | Bella Italia

«Schlüssel Da Andrea»: Italia am Zugersee!

Neu entdeckt: Ein Wohlfühl-Restaurant in Immensee. Mit sizilianischer Brigade, feiner Küche & Sonnenterrasse.

GaultMillau | Bella Italia

«Hellys»: Berner Hotspot für Pasta & Risotto

Kleine Karte, viele Hits! Das «Hellys» in der Schwanengasse ist eine sichere Bank für Italienische Klassiker.

REZEPT

Tagliata di Manzo by Santa Lucia

Der italienische «secondo» schlechthin: Grillierter «LUMA Secret Cut» auf Rucola mit Rosmarin-Bratkartoffeln.

Starchefs

Hitze: Die Starchefs nehmen's ziemlich cool!

Was ändert im Restaurant wegen ein paar Grad mehr? Antworten von Tanja Grandits, Heiko Nieder & Stefano...

Masterclass mit Jose Vouillamoz, im Restaurant Rechberg, ZÃ¼rich

SWISS WINE

Vouillamoz: Schweizer Weine sind zu günstig!

José Vouillamoz ist eine Instanz in Sachen Genetik der Weinreben. An einer Masterclass gab er sich pointiert.

Life & Style

«Ciao!» – perfekt für den Sommer und zu Pizza

Die neue Getränkelinie von Sanpellegrino weckt wohlige Erinnerungen ans Meer – dank einem Hauch Salz.

GaultMillau | Bella Italia

«Melonen lieben Kräuter – sogar Rosmarin»

16-Punkte-Chef Stefano Corrado («Anna», Zürich) hat Wurzeln in Süditalien und das Gespür für Melonen.

Simplement Guy, Mercedes-Benz, 2026, Fregola Sarda Risotto

EASY COOKING I POWERED BY MERCEDES-BENZ

Fregola Sarda mit Burrata by Guy Ravet

Sommergericht: Zubereitet wie Risotto mit gerösteter Tomate und frischer Burrata – ideal als Grillbeilage.

Bern isst

Bayou – New Orleans in der Lorraine

Fried Chicken, Biscuits, Beignets! In Bern versteckt sich die spannendste US-Südstaaten-Adresse der Schweiz.

Starchefs

Gewinnen: 7 Chefs rocken Schloss Bottmingen!

Kulinarik, Rockmusik & historisches Ambiente: Wir verlosen 2 Tickets für die Party – inklusive Übernachtung.

HOT TEN

Ab ins Grand Hotel! 10 Wohlfühl-Spots für alle

GaultMillau-Chef Urs Heller empfiehlt zehn «Palace»-Paläste ganz besonders. Hotelgast muss man nicht sein.

EXCELLENCE GOURMETFESTIVAL 2026

Excellence-Line-up: 36 Starchefs, 590 Punkte

River Nights auf dem Rhein! Superstars & Talente kochen am «Excellence Gourmetfestival». Erfolg garantiert.

Buech, Caminada, Herrliberg, Gebeizter Kingfish, Stangensellerie, Pfifferlinge, GrÃ¼ne Erdbeere

Rezept

Kingfish-Ceviche mit Stangensellerie

Top Sommergericht: Nicolas Schröders Ceviche (Buech, Herrliberg) wird mit einem Stangensellerie-Sud serviert.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst