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Züri isst | News

Zürich ist Kaffee-Weltklasse!

«World Coffee Championships»: Emi Fukahori & Matt Winton gehören zur Weltspitze – und führen Cafés in Zürich.

Rezept

Cremige Kürbissuppe

Donna Hay verrät raffinierte Gerichte, die auch den Kids schmecken. Zum Beispiel eine einfache Kürbissuppe.

Starchef

Der Goldene Koch zurück in der Schweiz!

Paul Cabayé räumt im GaultMillau Luxemburg ab und kochte an drei exklusiven Abenden in seiner alten Heimat.

Rezept

Bachforelle mit Buttermilch-Vinaigrette

Sascha Kemmerers Signature Dish: sanft gegarte Bachforellen mit Zirbenessig, Buttermilch, Gurken-Chutney.

GAULT MILLAU: THE ESSENTIALS

Starchefs

Stefano Baiocco: Anarchie mit Kräutern

«Una serata meravigliosa»: Baiocco brilliert beim Festival S. Pellegrino Sapori Ticino in der Villa Orselina.

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Tanjas Frühstück: Müesli mit dem VitaJuicer

Frisch entsaftete Äpfel geben diesem Haferflocken-Haselnuss-Müesli die entscheidende Frische.

Hot Ten

POP: 10 neue Tipps auf der Trend-Liste

Von Basel über Luzern bis Zürich: GaultMillau empfiehlt Lokale ohne Punkte, aber mit Herz.

Rezept

Coq au vin

Der Klassiker, regional umgesetzt. Reinhold Wrobel (Schönegg) beizt das Fleisch mit Walliser Pinot Noir.

Heiko Nieder; Flussgourmetfestival 2021; ReisebÃ¼ro Mittelthurgau; Strassburg; Basel; Excellence Countess; Kochbuch,

Starchefs

60 Bücher, 130 Menüs: Heikos Schiffstagebuch

Start um 08 Uhr, Ende um 03 Uhr – unterwegs mit Heiko Nieder für einen Abend am Gourmetfestival Excellence.

Hirschhaxe mit Spätzli und Rotkraut by Raphael Tuor

Starchefs

Wilde Zeiten! Gams & Hirsch bei Raphael Tuor

GaultMillau-Chef Urs Heller mag Wildküche. Neu auf seiner Bestenliste: Raphael Tuors «Krone» in Blatten LU.

Starchef

Stefan Jäckel schmeisst eine Kitchenparty

Storchen-Chef Stefan Jäckel will endlich seine neue Küche einweihen. Also feiert er eine Party in der Küche.

Züri isst | Pascal Grob bloggt

Modo – hallo, Wipkingen!

Pizzeria & Café! Das neue Lokal der «Kin»-Crew könnte sich schnell zum nächsten Zürcher Hotspot entwickeln.

Peking-Ente, Buergenstock, Marco am Frittieren der Ente

STARCHEF

Magisch! Die Pekingente vom Bürgenstock

Drei Tage Arbeit! Im «Spices» werden Pekingenten aufgeschnitten. China-Chef Fat Po Seung macht es möglich.

Starchefs auf Instagram

Super quality and massive hamachi in da house....

Laurent-Perrier RosÃ©Ines Triebenbacher, SommeliÃ¨re vom Igniv in ZÃ¼rich 2021

SOMMELIERS CHOICE

«Champagner ist die Königsdisziplin»

Ines Triebenbacher, Sommelière im «Igniv» Zürich empfiehlt zum Sharing-Menü Laurent-Perrier Cuvée Rosé.

STARCHEF

Pasta & Risotto! Ein Abend für Dario Ranza

Kultchef Dario Ranza will kürzertreten. Grandioser Vierhänder für den Risotto-King im «Castello del Sole».

Buch

Konfi für das ganze Jahr!

Aufs Brot oder zum Verfeinern von Desserts: Konfi-König Markus Kunz hat ein Rezept für jede Frucht.

Atelier Caminada

Rehpfeffer

«Die Sauce ist das A und O des Gerichts, unbedingt lange einkochen», sagt Chef Andreas zu diesem Rehpfeffer!

GAULT MILLAU-CHANNEL

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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Atelier Caminada

Die 830 Besten! Die neuen Tests

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