Marco Böhler geschmorte Kalbschulterspitz

Rezept

Kalbsschulterspitz geschmort by Marco Böhler

Sonntagsbraten by Marco Böhler, Küchenchef im «Stucki» Basel. In Sachen Fleisch, weiss er, worauf es ankommt.

Rezept

Kalbsschulterspitz geschmort by Marco Böhler

Sonntagsbraten by Marco Böhler, Küchenchef im «Stucki» Basel. In Sachen Fleisch, weiss er, worauf es ankommt.

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«Käse hat kein Ablaufdatum!» Rolf Beelers engagierter Kampf gegen Gremien, falsche Regeln & für Rohmilchkäse.

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«Austausch ist die Essenz unserer Vereinigung»

Schweiz-Präsident Denis Schmitt wertet das Treffen der Jeunes Restaurateurs (JRE) in Köln als vollen Erfolg.

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Franz Faeh: Ein Kochleben auf 280 Seiten

Die SRF-Doku über das «Palace» in Gstaad hat den 16-Punkte-Starchef bekannt gemacht wie einen bunten Hund.

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Tee und Käse, das unerwartete Traumpaar

Für Tea Master Arnaud Bachelin ist klar: Tee macht Käse noch besser. Das sind seine liebsten Pairings.

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Morcheln en Papillote by Arno Abächerli

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Glücksgriff: Mathieu Bruno heuert bei QoQa an

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COMO Maalifushi: Villa, Miss Yaslynn, Delfine

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Atelier Caminada

Schweinsschulterbraten

Der Sonntagsbraten aus dem Ofen von Andreas Caminada. Braucht etwas viel Zeit, aber die Geduld lohnt sich!

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«Didi’s Frieden» in Zürich macht dicht

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Buech 2.0! Tradition trifft Zürichs Zeitgeist

Tipp der Woche: Die 100 Jahre alte «Buech» Herrliberg. Warhol & Picasso an der Wand, Caminada auf der Karte.

Tanja Grandits - GaultMillau Garden Party 2024 - 11. August 2024 - Copyright Olivia Pulver

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Tanja am Rhy! «Stucki» zieht ins alte «Roots»

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Starchefs

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Die Inhaberin des «Löwen» in Bangerten BE schwärmt von ihrem früheren Küchenchef und einer besonderen Rösti.

27.04.2026, Hurden SZ, Restaurant PUR, Lancierungsevent von neuen Green Egg Onyx, Tarik Lange und Adrian BÃ¼hrer (photo by RÃ©my Steiner for Gault Millau)

LIFE & STYLE

«The Onyx»: The Dark Side of Green Egg

Den Kultgrill gibt’s neu fast schwarz! Im «Pur» steht er bei den Chefs Tarik Lange & Adrian Bührer im Einsatz.

Wetli Weine lanciert neue Appenzeller Weinlinie.

SWISS WINE

Die Wetlis! Vier Brüder für Appenzeller Wein

Neue Etiketten für die erstklassigen Appenzeller Weine der Wetlis. Stefan Manser ist der «Auftragsmaler».

REZEPT

Nussstängeli

Der Twist bei diesem Rezept: Die Nüsse kurz anrösten, um den Geschmack der fertigen Guetzli zu intensivieren.

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Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

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Züri isst