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Starchef

Der Goldene Koch zurück in der Schweiz!

Paul Cabayé räumt im GaultMillau Luxemburg ab und kochte an drei exklusiven Abenden in seiner alten Heimat.

Rezept

Bachforelle mit Buttermilch-Vinaigrette

Sascha Kemmerers Signature Dish: sanft gegarte Bachforellen mit Zirbenessig, Buttermilch, Gurken-Chutney.

Starchefs

Stefano Baiocco: Anarchie mit Kräutern

«Una serata meravigliosa»: Baiocco brilliert beim Festival S. Pellegrino Sapori Ticino in der Villa Orselina.

Züri isst | News

Zürich ist Kaffee-Weltklasse!

«World Coffee Championships»: Emi Fukahori & Matt Winton gehören zur Weltspitze – und führen Cafés in Zürich.

GAULT MILLAU: THE ESSENTIALS

Rezept

Cremige Kürbissuppe

Donna Hay verrät raffinierte Gerichte, die auch den Kids schmecken. Zum Beispiel eine einfache Kürbissuppe.

Sponsored Story

Tanjas Frühstück: Müesli mit dem VitaJuicer

Frisch entsaftete Äpfel geben diesem Haferflocken-Haselnuss-Müesli die entscheidende Frische.

Hot Ten

POP: 10 neue Tipps auf der Trend-Liste

Von Basel über Luzern bis Zürich: GaultMillau empfiehlt Lokale ohne Punkte, aber mit Herz.

Rezept

Coq au vin

Der Klassiker, regional umgesetzt. Reinhold Wrobel (Schönegg) beizt das Fleisch mit Walliser Pinot Noir.

Heiko Nieder; Flussgourmetfestival 2021; ReisebÃ¼ro Mittelthurgau; Strassburg; Basel; Excellence Countess; Kochbuch,

Starchefs

60 Bücher, 130 Menüs: Heikos Schiffstagebuch

Start um 08 Uhr, Ende um 03 Uhr – unterwegs mit Heiko Nieder für einen Abend am Gourmetfestival Excellence.

Hirschhaxe mit Spätzli und Rotkraut by Raphael Tuor

Starchefs

Wilde Zeiten! Gams & Hirsch bei Raphael Tuor

GaultMillau-Chef Urs Heller mag Wildküche. Neu auf seiner Bestenliste: Raphael Tuors «Krone» in Blatten LU.

Starchef

Stefan Jäckel schmeisst eine Kitchenparty

Storchen-Chef Stefan Jäckel will endlich seine neue Küche einweihen. Also feiert er eine Party in der Küche.

Züri isst | Pascal Grob bloggt

Modo – hallo, Wipkingen!

Pizzeria & Café! Das neue Lokal der «Kin»-Crew könnte sich schnell zum nächsten Zürcher Hotspot entwickeln.

Peking-Ente, Buergenstock, Marco am Frittieren der Ente

STARCHEF

Magisch! Die Pekingente vom Bürgenstock

Drei Tage Arbeit! Im «Spices» werden Pekingenten aufgeschnitten. China-Chef Fat Po Seung macht es möglich.

Starchefs auf Instagram

Super quality and massive hamachi in da house....

Laurent-Perrier RosÃ©Ines Triebenbacher, SommeliÃ¨re vom Igniv in ZÃ¼rich 2021

SOMMELIERS CHOICE

«Champagner ist die Königsdisziplin»

Ines Triebenbacher, Sommelière im «Igniv» Zürich empfiehlt zum Sharing-Menü Laurent-Perrier Cuvée Rosé.

STARCHEF

Pasta & Risotto! Ein Abend für Dario Ranza

Kultchef Dario Ranza will kürzertreten. Grandioser Vierhänder für den Risotto-King im «Castello del Sole».

Buch

Konfi für das ganze Jahr!

Aufs Brot oder zum Verfeinern von Desserts: Konfi-König Markus Kunz hat ein Rezept für jede Frucht.

Atelier Caminada

Rehpfeffer

«Die Sauce ist das A und O des Gerichts, unbedingt lange einkochen», sagt Chef Andreas zu diesem Rehpfeffer!

GAULT MILLAU-CHANNEL

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GAULT MILLAU: THE ESSENTIALS

Atelier Caminada

Die 830 Besten! Die neuen Tests

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