Buech, Caminada, Herrliberg, Gebeizter Kingfish, Stangensellerie, Pfifferlinge, GrÃ¼ne Erdbeere

Rezept

Kingfish-Ceviche mit Stangensellerie

Top Sommergericht: Nicolas Schröders Ceviche (Buech, Herrliberg) wird mit einem Stangensellerie-Sud serviert.

Rezept

Kingfish-Ceviche mit Stangensellerie

Top Sommergericht: Nicolas Schröders Ceviche (Buech, Herrliberg) wird mit einem Stangensellerie-Sud serviert.

GaultMillau | Bella Italia

Das Video! Die grosse «Bella Italia»-Party

Promis, Partner, Pasta, Starchefs: GaultMillau feierte die neue «Bella Italia»-Ausgabe im «Terrasse» Zürich.

06.11.2025, ZÃ¼rich, Restaurant Freilager, La Cucina Colaianni (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

GaultMillau | Bella Italia

Cornèrcard lädt ein: Kochkurs bei Chef Antonio

Antonio Colaiannis Lasagne ist Kult! Im Kochkurs für die Bella Italia-Community verrät er sein Ragù-Geheimnis.

GaultMillau | Bella Italia

Chicco: «Ich mag alles, was das Herz berührt»

Chicco Cerea spricht über Italien, seine Produkte und die berühmten «Paccheri da Vittorio». Das Interview.

Alessandro Seralvo kocht mit Federico Palladino im Restaurant Cuntitt.

GaultMillau | Bella Italia

Fasanen-Tagliatelle bei Federico im «Cuntitt»

Treffpunkt Osteria Cuntitt. Cornèrcard-CEO Alessandro Seralvo bekommt eine Privatstunde von Federico Palladino

GaultMillau: The Essentials

MASTER OF WINE | JAN SCHWARZENBACH

«Lagrein passt zu Speck und Pilzen»

Master of Wine Jan Schwarzenbach lobt & liebt die Südtiroler Weine – wegen ihrer Aromen und ihrer Präzision.

Breaking News

Der Bad Ragaz-Plan: Neue Chefs, Open Kitchen

Das Grand Resort plant die neue Leichtigkeit: Easy Cooking, neue Bar. Der erste Chef hat schon unterschrieben.

Atelier Caminada

Thunfisch-Millefeuille

Überraschender aber schneller Apéro-Snack von Caminada: Ein Millefeuille aus Blätterteig, Tuna & Mayonnaise.

GaultMillau | Hotel-Test

Seoul: Xiao Long Bao, Enten & Speakeasy Bar

Gourmet-Hotel in der Gourmet-City Seoul? Four Seasons! Schweizer Boss, Sterneküche & geheimnisvolle Bars.

St. Moritz Gourmet Festival 2026

«Signature Dishes stehen einem im Weg»

Julian Stieger gehört zu den besten Chefs Österreichs, spricht nicht gern über Regionalküche & frittiert gern.

Marco Tridici und seine gefüllten Zucchiniblüten mit Trüffel.

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

Chef Marco, ein Italiener mit Leidenschaft

Tipp der Woche: Im «Classico» Geroldswil ZH kocht Tausendsassa Marco Tridici. Mit viel Herzblut & Präzision.

15.06.2026, ZâÂºrich, Restaurant Terrasse, Bella Italia 2026, Marc Walder, Nicole Knecht, Alessandro Seralvo und Urs Heller (photo by RâÂ©my Steiner for Gault Millau)

GaultMillau | Bella Italia

Bella Italia: 50 neue Adressen, 300 Partygäste

Die Premieren-Party für Geniesser: neun Kilo Rigatoni, Risotto carbonara, 400 Austern und Amalfi-Tagliolini.

Starchefs

Verlosung: Zwei Plätze für «All Tuna»!

«Tuna-Teilete» im «Sala of Tokyo» Zürich: Hier gibt es zwei Plätze für das spektakuläre Dinner zu gewinnen!

LIFE & STYLE | 190 JAHRE CONFISERIE SPRÜNGLI

«Sprüngli»: Erfolg dank treuer Profis

Sie sind alle seit über zwei Jahrzehnten dabei – drei Mitarbeitende geben Einblick in ihre süssen Traumjobs.

26.05.2026, ZÃ¼rich, Restaurant Chopstick, Helen Guan (photo by RÃ©my Steiner for Gault Millau)

LIFE & STYLE

«Chopstick»: Kutteln, Schweinsohren & -füsse

Im Zürcher Niederdorf wird echte chinesische Küche angeboten. Ab Gericht Nummer 800 fast schon eine Mutprobe.

Markus Arnold, Deepanker Khosla, Michael Gollenz

STARCHEFS

Der Neue in Vitznau. Arnold- Pop-up für 50 CHF

«Lima x Seoul» zum Schnäppchenpreis. Heilemann-Schüler im Park Hotel Vitznau. Show am magischen Carpino-Tisch.

STARCHEFS

Bürgenstock-Resort: Tagesteller für 25 Franken

Auf dem Bürgenstock ist Terrassen-Saison! In der «Taverne» & in der «Osteria» isst man zum Schnäppchenpreis.

REZEPT

Tomaten-Erdbeer-Salat by Heiko Nieder

Bereits ein Klassiker aus dem Gartenrestaurant Blooms: der frisch-scharfe Sommersalat – auch für daheim.

Santiago Rivera, center, works at the counter at his restaurant, La ViÃ±a, in San SebastiÃ¡n, Spain, May 14, 2026. Rivera is widely credited with creating the "burnt" Basque cheesecake in the 1980s, though he doesn't love the spinoffs it has spawned. Decades later, he's preparing to hand over his kitchen to his children. (Markel Redondo/The New York Times)

Starchefs

Erfinder des Baskischen Cheesecake hat genug

Der Erfinder des «Burnt Basque Cheesecake» geht in Rente – und mag eigentlich lieber Schokolade.

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Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst