Züri isst | News

Vierhänder à la Corin Schmid & Beni Landolt

Ochsenschwanz-Laab & Chicken Katsu! Corin Schmid («Drei Stuben») und Beni Landolt (ex-«Kin») spannen zusammen.

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Vierhänder à la Corin Schmid & Beni Landolt

Ochsenschwanz-Laab & Chicken Katsu! Corin Schmid («Drei Stuben») und Beni Landolt (ex-«Kin») spannen zusammen.

Atelier Caminada

Gebrannte Creme «Grossmutter Art»

«Wichtig ist, beim Karamellisieren den Moment zu erwischen!» Andreas verrät Tricks für die Gebrannte Creme!

THE PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Alan Rosa: «Stambecco» in den dünnen Agnolotti

Tipp der Woche: «Groven» in Lostallo an der A13. Der Chef verblüfft. Auch mit seiner «Cantina del formaggio».

Starchefs

Epicure: Heikos internationale Jubiläums-Show

Zwölf Stars aus Dänemark, Frankreich oder Taiwan beim zehnten Gourmetfestival The Epicure im The Dolder Grand.

Starchef

Der «Hexer» zaubert ganz auf offenem Feuer

Feuer frei! Stefan Wiesner hat sich im «Wiesner Mysterion» in Bramboden den Traum einer Feuerküche erfüllt.

GaultMillau: The Essentials

Züri isst | News

Pop-up! Ein Menü vom besten «Thai» im Land

Papaya mit Softshell-Krabbe & Fried Chicken! «Suahoy»-Chef Yuttakan Ponkunsup kommt nach Zürich.

15.05.2025 - Bussigny - Resto Qoqa Ò Stamm Ò chefs - Qchef X Fabio Toffolon & Dominik SatoÊLes Chefs du Chedi Ð The Japanese - 2 toiles Michelin.Photo Darrin Vanselow pour G&M magazine / lÕillustre 2025

STARCHEFS

Die Chedi-Twins erobern die Westschweiz!

Die 18-Punkte-Köche besuchen das QoQa-Restaurant Stamm. Und überzeugen dort mit französisch-japanischer Küche.

Rezept

Weisse Spargelcrème mit geräuchertem Eigelb

Frühlingsklassiker mit besonderem Twist: Joshua Lüscher («Zwyssighaus», Bauen) verrät seine Geheimzutat.

Life & Style

Rauschende V-Zug-Party mit Tanja & Andreas

Die Premium-Küchengeräte aus Zug gibt es neu an bester Zürcher Lage – in einem Shop, der Eindruck macht.

Starchefs

Neue TV-Shows: Intrigen, Köche und Legenden

Zwei neue Serien haben die Küche im Zentrum: dramatisch bei «Carême», dokumentarisch bei «Chef’s Table».

STARCHEFS

«Ziemlich Bums!» So kocht Brändli im Giardino

Brüggli-Rose, Languste auf Binchotan-Kohle, Turbot mit Beef Tea: Reto Brändli gibt im «Ecco» Ascona Vollgas.

BrÃ¼cke, NiedergÃ¶sgn, SO Terrasse direkt an der Aare

HOT TEN

Zehn grossartige Restaurants am Fluss

Mit Blick aufs Wasser schmeckt Top-Küche nochmals besser. Traumhafte Terrassen für den Sommer inklusive.

Martin Stettler, Bratwurstmanufaktur Stettler in SchÃ¼pfen, Metzgerei Stettler, Bergackerweg 1, 3054 SchÃ¼pfen, 14. Mai 2025, Copyright Roy Matter

GaultMillau | Böniger tranchiert

Bei Metzger Stettler im Wursthimmel!

Wunderbare 62 Bratwurstsorten liegen in Schüpfen bei Bern in der Wursttheke. Unser Autor wurstete wacker mit.

Starchefs

Die Kochwelt trauert um einen grossen Chef

Shaun Rollier, der «Goldene Koch» von 2023, ist mit 29 Jahren verstorben. Bei einem Unglück in den Bergen.

STARCHEFS

Schweinerei! Haxe, Herz, Schwänzli & Schnörrli

Robert Steuri (Maihöfli, Luzern) meint es mit «nose to tail» ziemlich ernst. Vom Schwein verwertet er alles.

Gourmet-Interview

Hier kocht der König

Christian Stucki ist auch in der Küche ein Grosser. Der Schwingerkönig liebt Geschmortes und hasst Unordnung.

Starchefs

Sebastian Zier: «Qualität kommt von Quälen»

Seit zehn Jahren sorgt Sebastian Zier im Hotel Einstein St. Gallen für Spitzenleistungen. Wie macht er das?

Züri isst | News

Restaurant Nr. 4 für «Gaijin»-Chef Dan Shu

«Baobae»! Der junge Starchef eröffnet mit seiner Frau May sein bisher persönlichstes Restaurant.

Starchefs

Beschwingte Italianità im Zürcher Oberland

Das «Alessandro Leschär» in Rüti schafft mit Top-Tortelli und Lamm den Sprung in den GaultMillau. 13 Punkte!

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Die 880 Besten! Die neuen Tests

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