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Ornellaia 2016: der Wein & die Gerichte dazu
In Bindellas Flaggschiff-Restaurant ist der Ornellaia 2016 eingetroffen. Das Menü von Giuseppe d’Errico dazu.
Starchefs
Glückliche Wiesenschweine für den Bürgenstock
«Die Sau meines Lebens», schwärmt Bürgenstock-Chef Mike Wehrle, setzt Luzerner Wiesenschweine auf die Karte.
Starchefs
KKL Luzern: Michèle Meier ist die Lady im Red
Ein Glücksfall für das fantastisch gelegene Restaurant Red im KKL. Michèle Meier hat als Chefin angeheuert.

Starchefs
Caminada und Giovannini: Spitze der OAD-Liste
«Schloss Schauenstein» ist laut Opinionated about Dining Nummer 2 in Europa – «Frantzén» auf Platz 1.

GAULT MILLAU: THE ESSENTIALS

Gault Millau POP!
Der neue Trend-Guide: Restaurants und Bars, die nicht zwingend im GaultMillau punkten. Aber ein lifestyliges Publikum begeistern.

Wine & Drinks
Rotweine der Waadt & Ehrung für GaultMillau
Rotweine aus dem Waadtland? Die Terravin-Jury forschte nach den Besten und zeichnet Martial Besson aus.

Rezeptvideos der Starchefs

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Heiss begehrt: Crèmeschnitten! Andreas Caminadas Rezept: Im Ofen kross backen, am Schluss mutig abflämmen.

Atelier Caminada

Crèmeschnitte

Atelier Caminada

Crèmeschnitte

Rezept

Soufflé von Farina Bona, Rhabarber & Baiser

Rezept

Geflämmte Lachsforelle & knuspriger Hafer

Atelier Caminada

Filterkaffee

Starchefs
Grosse Kochkunst! Ein «Eckart» für Giovannini
Jahrhundert-Koch Eckart Witzigmann zeichnet jedes Jahr einen Chef aus. Diesmal Franck Giovannini, Crissier!

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How to! Das perfekte Tiramisù
Richi Kägis Geheimtipp für ein gelungenes Tiramisù? Beim Kaffee und Amaretto immer sehr grosszügig sein.

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