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Die Bilder dürfen im Zusammenhang mit dem Buch «Seven Kitchens»! Das Kochbuch von Mike Wehrle verwendet werden. Copyright liegt bei Michael Wissing Â«Seven KitchenÂ» von Mike Wehrle, Corporate Culinary Director der BÃ¼rgenstock-Collection. 143 Rezepte, fotografiert von Michael Wissing.

STARCHEFS I KOCHSCHULE MIT MIKE WEHRLE

Nidwaldner Kalbsgeschnetzeltes

Schnaps und Äpfel sind das Geheimnis in der Sauce für das «Gschnätzlete» von Mike Wehrle, Bürgenstock Resort.

STARCHEFS I KOCHSCHULE MIT MIKE WEHRLE

Nidwaldner Kalbsgeschnetzeltes

Schnaps und Äpfel sind das Geheimnis in der Sauce für das «Gschnätzlete» von Mike Wehrle, Bürgenstock Resort.

Portrait fotografiert am 01.02.2023 in Grindelwald. (Manuel Lopez)

STARCHEF

«Bergwelt» Grindelwald: Urs Gschwend übernimmt

Neue Chefs im Grindelwaldner Boutique-Hotel: Routinier Urs Gschwend kocht, Tanja Münker ist General Manager.

05.01.2023; Zermatt: Zermatt home of Winter; Zermatt Kollektiv Â© Valeriano Di Domenico

Zermatt | Soulfood

Zermatt Kitchen - urbanes Café

Ein neues Café für Liebhaber von Specialty Coffee. Doch «Zermatt Kitchen» ist weit mehr als ein Kaffee-Spot: Brunch, Lunch, Tasting Menu.

St. Hubertus Unplugged_DSC0523 ©Marco Sartor.jpg Ein Abend mit Küchenchef Norbert Niederkofler im AMAN Le Magazin, Frankreich und im AMAN Venedig, Italien.

STARCHEF

Aman-Resorts: «An Evening with Chef Norbert»

Cook the Mountain! Der Südtiroler Dreisterne-Chef Norbert Niederkofler kocht in Courchevel und Venedig.

Mario Garcia, Mariogarcia GmbH - KADI - Goldener Koch 2023 Halbfinale - Trafo Baden - Jan 2023 - Copyright Olivia Pulver

Starchefs

Poulet, Tränen & Kameras beim «Goldenen Koch»

Das Halbfinale des Kochwettbewerbs «Der Goldene Koch» ist im Kasten. Die Finalisten sind noch streng geheim.

GAULT MILLAU: THE ESSENTIALS

Atelier Caminada

Bittersalat

Bitter, sauer, süsslich: Andreas Caminada zeigt einen simplen, aber eindrücklichen Salat mit komplexen Aromen.

STARCHEFS

Ein Crissier-Chef fürs «Glacier» Grindelwald!

«Glacier»-Chef Robert Steuri geht, Franck Giovannini-Musterschüler Paul Cabayé übernimmt. Der Ehrgeiz bleibt.

Züri isst | Pascal Grob bloggt

Butegar – 72-Stunden-Pizza to-go

Pizza al taglio! Der neue Take-away beim Bahnhof Wiedikon bringt ein Stückchen Rom nach Zürich.

Johannes Meiervor dem WeinkellerOttenberg,Weinfelden, Thurgau, Schweiz,Suisse,Svizzera,Switzerland,

SWISS WINE ZUM WOCHENENDE

Pinot noir & Mousseux vom Schloss Bachtobel

Besuch in Weinfelden: Ein starker Jahrgang im Keller, die älteste Baumpresse der Schweiz (1584!) im Einsatz.

REZEPT

Rigatoni-Gratin mit Ricotta & Spinat

Der Tessiner Mirto Marchesi (Villars-sur-Ollon) füllt die Rigatoni mit frischem Spinat, Ricotta & Parmesan.

STARCHEFS

Ochse trifft Hirsch: Vierhänder im «Cervo»

Zurück am alten Tatort: Sebastian Rensing und Alexander Fink kochen dreimal ein «Menu Surprise» in Zermatt.

ZÃ¼eri isst, Live Cooking, Restaurant Rosi ZÃ¼rich, Pascal Grob, Markus StÃ¶ckle, Beschwipster Zopf

Rezept

Markus Stöckles beschwipster Zopf

Ein genialer «Rosi»-Klassiker! Markus Stöckle verrät das Geheimnis seines beschwipsten Zopfs.

Flying Bar: Wenn der Prophet nicht zum Berg kommt, kommt der Berg zum Propheten? So oder so ähnlich verhält es sich im Boutique-Hotel Volkshaus Basel – da nämlich kommt die Bar neuerdings zum Gast und serviert lokal produzierten Negroni quasi zwischen die Laken.

LIFE & STYLE

Cheers! Der Flying Bar Chef klopft an die Türe

Hipp wie das ganze Hotel! Im Volkshaus Basel dreht gegen Abend der Barman seine Runde. Von Zimmer zu Zimmer.

GSTAAD-SAANENLAND

Offcut! Der nachhaltige Foodtruck von Gstaad

Willkommen in Martin Göschels Foodtruck auf dem «Vorderen Eggli»: Meatballs & Pasta di Pane aus dem «Alpina».

Starchefs auf Instagram

Gebäck mit Dörrbirnen #momentbern #restaurantbern #contemporaryrestaurant #michelinguide #gaultmillauschweiz...

Besuch bei Erwin Schmid, Meisterkäser in Buttisholz, LU

LIFE & STYLE

Erwin Schmid, der Käser mit den Traum-Punkten

Erwin Schmid ist ein Champion unter den Käsern. Sein Emmentaler AOP holte mit 19,96 die höchste Punktzahl.

Reussbad, Ralf Thomas, Hummerschwanz und Black Tiger Crevette

STARCHEFS

«Reussbad» Luzern: Butter, Rahm & 300 Hummer

Ralf Thomas bittet zu seinen beliebten Hummer-Wochen. Ein Maine-Lobster pro Person, dekliniert in fünf Gängen.

Sablier Rooftop Restaurant & Bar at The Circle at Zurich Airport, ZH

HOT TEN

Zehn verführerische Valentinstag-Adressen

Die Gastgeber versprechen eine Nuit d’Amour, servieren Austern, Lachs & Schokolade. Bei Kerzenlicht meistens.

LALIQUE-GESPRÄCHE

Formel Silvio Denz: Schloss, Wein, Sternekoch

Die Lalique-Gruppe surft auf Erfolgskurs. Unternehmer Silvio Denz sagt, was er im «Florhof» Zürich plant.

GAULT MILLAU-CHANNEL

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Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GAULT MILLAU: THE ESSENTIALS

Atelier Caminada

Die 870 Besten! Die neuen Tests

Züri isst

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