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Atelier Caminada

Aufgepasst, Ragettli kocht auf dem Schloss!

Andreas Caminada hat einen Social Media-Star vor der Kamera. Freestyler Andri Ragettli kocht: Fake Oysters!

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Züri isst | Pascal Grob bloggt
Püente: Von Peru nach China via Japan
Ceviche & Dumplings: Das neue Restaurant im Zürcher Kreis 5 zelebriert die Vielfalt der peruanischen Küche.
STARCHEFS
Bürgenstock-Resort: Fondue with a view
Schöner geht nicht! Feuer & Fondue auf dem Bürgenstock. Immer freitags und samstags. Auf der Traumterrasse!
GAULT MILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2021
Stefan Heilemann: 1000 SMS, 300 Reservationen
Glückliche Stammgäste, ein neuer BMW und nur gutes Feedback der Kollegen – Reaktionen zum Koch des Jahres.

Starchefs
«Leuehof»: So schmeckt es in Nenads Pop-up
Erste Bilder und Gerichte aus dem provisorischen Restaurant von Nenad Mlinarevic an der Bahnhofstrasse.

GAULT MILLAU: THE ESSENTIALS

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2021
50 Kilo Schoggi für den Pâtissier des Jahres
Ein guter Titelsponsor kommt nicht mit leeren Händen vorbei: 50 Kilo Felchlin-Schoggi für Christophe Loeffel.
Atelier Caminada
Aufgepasst, Ragettli kocht auf dem Schloss!
Andreas Caminada hat einen Social Media-Star vor der Kamera. Freestyler Andri Ragettli kocht: Fake Oysters!

BEEF, VEAL & PORK
Saugut! Metzger Chrigu zieht durch die Dörfer
On the road! Der Stanser Metzger & Klosterlieferant Chrigu Lussi betreibt auch eine rollende Fleischtheke.

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2021
«Franck Giovannini hat als Erster gratuliert»
«Täfeli-Übergabe» in der Romandie: Jérémy Desbraux und Franck Pelux freuen sich über ihre GaultMillau-Titel.
Rezept
Bio-Onsen-Ei mit Kartoffel-Espuma
Mike Werhle (Bürgenstock Resort) peppt das Onsen-Ei mit Kartoffelespuma, Blattspinat & Trüffel auf.

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2021
Video! Stefan Heilemann ist «Koch des Jahres»
Die zwölf Preisträger des Jahres! Stefan Heilemann, Michèle Meier & viele Talente im Video von Sven Epiney.

GAULT MILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2021
«Cool bleiben und den Moment geniessen»
Geschmack & Produkte! So tickt Michèle Meier, GaultMillaus «Köchin des Jahres» vom «Lucide» im KKL Luzern.
GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2021
Finalmente! Luca Bellanca in Lugano entdeckt
Die Freude bei Chef Luca Bellanca ist riesig. 15 Punkte für das «Meta», nach sieben Jahren harter Arbeit.

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2021
Der 17. Punkt. Und sofort 100 Reservationen
Markus Arnold (Steinhalle, Bern) ist «Aufsteiger des Jahres»: Jetzt gibt es auch Burger fürs Home Office.
Starchefs auf Instagram
Cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti caramellata con gelato al caprino e polvere di peperoni...
Rezept
Änisbrötli - Chräbeli
Das Geheimnis von Franz Wigets (Adelboden, Steinen) Änisbrötli: Vor dem Verarbeiten den Anis kurz rösten.

Züri isst | News
Pop-up-Bäckerei in der «Sacchi»
Sauerteigbrot und krachende Croissants: Die «Collective Bakery» verspricht eine kleine Revolution.

SCHWEIZER WEIN
Spitzenjahrgang 2018: «Jetzt zugreifen!»
Neues Besucherzentrum, gute Ernte, Wild & Wein am Rhein und ein Spitzenjahrgang: Schaffhausen ist auf Kurs.
Der Restaurant-Guide für Geniesser
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