Atelier Caminada | June 12, 2017
Andreas Caminada hat Besuch: Trüffelhund Duke ist zu Gast. Zur schwarzen Knolle gibt’s einen Kartoffelspoom.
Starchefs
Einer der begabtesten Starchefs steigt aus: Nenad Mlinarevic (18 Punkte) verlässt das Park Hotel Vitznau.
Montauk Tuna with Tomatoes and Lovage #makeitnice #empsummerhouse
Wine & Drinks
Eine Sommernacht unter Sternen. Wie geschaffen für ein romantisches Dinner zu zweit. Mit anregenden Weinen.
Wie degustiert man eigentlich Olivenöl? Küchenchef Ludovic Pitrel («Florhof», Zürich) sagt, wie es geht.
GAULT MILLAU: THE ESSENTIALS
Exklusiv : Jede Woche ein Video-Rezept vom Kultkoch Andreas Caminada!
Neu getestet, bewertet und ausführlich beschrieben
Trendscout Pascal Grob bloggt und schlemmt in Zürich
Züri isst | June 23, 2017
Der Pop-Up-Pionier «ValeFritz» ist zurück bis Mitte Juli. Mit geräuchertem Saibling und Kürbis vom Grill.
Rezept
Arno Sgier aus Trimbach mag Würste. Und schreibt die Rezepte dazu: Chorizo auf Paprika-Quinoa, Kräuteressenz.
Hot Ten
Ferientage im Tessin? Der GaultMillau empfiehlt zehn Feinschmecker-Adressen rund um Locarno und Ascona.
Dürfen wir Sie stören? Anruf bei einem Küchenchef in der Schweiz. Heute: Peter Knogl, «Cheval Blanc» Basel.
Reto Mathis, Kult-Koch aus St. Moritz, hat eine neue Adresse: Die «CheCha». Kaviar & Trüffel auf Salastrains.
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Das Geheimnis des perfekten 3-Minuten-Eis? Kreisförmige Strudelbewegungen, die das Eigelb zentrieren!
Kinder kochen bei der besten Chefin der Schweiz. Möglich machen es V-Zug und Botschafterin Tanja Grandits.
Der Zürcher Fabian Fuchs («Equitable») greift zum scharfen Messer: Saibling gibt’s. Gebeizt und mit Randen.
Für sein «Bookazine Nr. 9» reiste Andreas Caminada zu spannenden Köchen und Designern. Rezepte gibt’s auch.
Das Mistkratzerli, ein Klassiker der helvetischen Küche von Nenad neu interpretiert – ideal als Sommergericht.
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