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Atelier Caminada

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Nougat-Törtchen

Atelier Caminada

Schokoladen-Nougat-Törtchen

Valentins-Dessert! Mit Andreas Caminadas feinen Törtchen erobert man die Herzen der Schoggifans im Sturm.

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STARCHEFS
«Palace Chefs’ Night»: Selfie mit Mr. Nobu
Der Star unter den Stars: Nobu Matsuhisa. Auch mit 74 voller Power. Im «Palace» St. Moritz auf «Safari».
Züri isst
Bar am Wasser: Cocktails mit Wow-Effekt
Die Mission von Dirk Hanys Bar? «Fine Drinking»! Ein Motto, das nicht nur die Cocktails verinnerlicht haben.
Rezept
Randen mit Ziegenfrischkäse-Espuma
Tino Staub (Widder) lässt die Randen von Patrick Marxer räuchern und serviert Espuma aus Geissenkäse dazu.

GAULTMILLAIU TRAVEL
Bottura, Colagreco, Ducasse & goldene Steaks
Verrückt! Dubai holt einen Starchef nach dem anderen an den Golf. Wettrüsten für die Weltausstellung 2020.

GAULT MILLAU: THE ESSENTIALS

Gault Millau POP!
Der neue Trend-Guide: Restaurants und Bars, die nicht zwingend im GaultMillau punkten. Aber ein lifestyliges Publikum begeistern.
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Starchefs
Grand Bellevue, Gstaad: Cacio e Pepe & Kapaun
Francesco De Bartolomeis kocht so, wie er es am besten kann: Sehr italienisch, ohne Pinzette & Extravaganz.

St. Moritz | Bistro/Brasserie
«Fritz»! neues Leben im alten Hanselmann
Das «Cafehaus mit Weltruhm» wird moderner: Abends wird eine ausgezeichnete Bistro-Karte aufgelegt.
Starchef
Das neue Igniv! So kocht Caminada in Zürich
Zürich hat jetzt auch ein «Igniv». Daniel Zeindlhofer kocht, Andreas Caminada unterstützt, wo es nötig ist.

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Kindheitserinnerungen! Andreas Caminada backt einen Marmor-Gugelhupf nach dem Rezept seiner Mutter.

Atelier Caminada

Marmor-Gugelhupf

Atelier Caminada

Marmor-Gugelhupf

Atelier Caminada

Zitronenkuchen

Atelier Caminada

Grissini

Starchefs

Butterzopf

Atelier Caminada
Creme brûlée
Ein cooles Dessert, dass man gut vorbereiten kann. Andreas Caminada zeigt, wie der Zucker schön knusprig wird.

TALENTE 2020 I POWERED BY AMERICAN EXPRESS
Benjamin Breton: Zweifeln und Gas geben!
26 Jahre jung – und in Genf bereits ein Star: Benjamin Breton begeistert in der «Fiskebar» mit 1000 Ideen.
Starchefs auf Instagram
Die letzten Stachys der Saison 2020. #momentbern #terroirküche #terroirkitchen #restaurantbern #nolimits...
Rezept
Siedfleisch vom Rindshohrücken
Eigentlich ein Klassiker. Aber Martin Bieri (Lenzerheide) hat für das Siedfleisch ein paar Tricks auf Lager.

Rezept
Schweinshalsbraten nach Grossmutterart
Roger Kalberer («Schlüssel», Mels) kocht einen Sonntagsbraten. Das Rezept hat er von seiner Grossmutter.

How to Videos
How to! Tomato-Jam-Sauce
Es ist kein Ketchup und auch keine gewöhnliche Tomatensauce. Aber definitiv ein Geschmack-Booster.
SCHWEIZER FLEISCH
Jungköche, meldet Euch zum Winner Dinner an!
Schweizer Fleisch macht es möglich: 50 Lehrlinge und Jungköche treffen sich zu Viergänger und Talk mit Chefs.

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