Atelier Caminada

Kopfsalatsuppe

Eine erfrischende, kalte Suppe für den Sommerabend? Andreas Caminada mag Kopfsalat-Gazpacho. Das Rezept.

Atelier Caminada

Kopfsalatsuppe

Eine erfrischende, kalte Suppe für den Sommerabend? Andreas Caminada mag Kopfsalat-Gazpacho. Das Rezept.

10.06.2026, Hurden SZ, Restaurant PUR, Auf dem See mit Fischer Andreas Braschler und den Starchefs Tarik Lange & Adrian BÃ¼hrer (photo by RÃ©my Steiner for Gault Millau)

Die Produzenten der Starchefs

Im «Pur» gibt's nur Fische aus dem Zürichsee!

Die Chefs Tarik & Adrian vertrauen Fischer Andreas Braschler. Was ziehen sie frühmorgens aus dem See? Karpfen!

Cologny, le 24 juillet 2026, Sarah Meylan du domaine de la vigne blanche Â© sedrik nemeth

SWISS WINE | BIO

Wieso Sarah Meylan nur Rotweine assembliert

Zu Besuch bei der Genfer Bio-Winzerin: Von alten Rebstöcken, sommerlicher Dürre und dem «Esprit de Genève».

STARCHEFS

«Grace» St. Moritz: 18 Gänge von Chef Norihito

Omakase, 18 Gänge, 195 CHF! Norihito Endo aus Tokio zaubert im «Grace». Die «Beefbar» brummt auch im Sommer.

Starchefs

Markus Stöckle: «Ich bin kein Snack-Koch»

Der frühere «Rosi»-Chef über sein neues Lokal in der Glockengasse – und das Menü, das noch nicht existiert.

GaultMillau: The Essentials

REZEPT

(N)espresso-Martini-Tiramisu by Heiko Nieder

Den Dessert-Klassiker bereitet Starchef Nieder als raffinierten Kaffee-Cocktail mit Tiramisu-Parfait zu.

Nadine WÃ¤chter Moreno, Executive Chef - Grand Resort Bad Ragaz - Mai 2024 - Copyright Olivia Pulver

STARCHEFS

Sanook & Nesso! Interview mit Nadine Wächter

Nadine Wächter ist Executive Chef im Grand Resort Bad Ragaz. Sie eröffnet zwei Restaurants. «Sanook» &...

Zermatt, le 6 juillet 2026, soirÃ©e Hess Selection au Zermatterhof, Geny Hess, Hess SelectionStefan LÃ¼nse und Markus Marti, Grand Hotel ZermatterhofJean-Pierre Pellegrin, Domaine Pellegrin (GE) Â© sedrik nemeth

SCHWEIZER WEIN

Die Winzer-Party! 18 Stars feierten in Zermatt

Erst degustieren & fachsimpeln, dann schlemmen & feiern: Die Winzer liessen es im «Zermatterhof» krachen.

Starchefs

Genialer Cake: Polenta, Aprikosen & Olivenöl

Tanja Grandits schwört auf Olivenöl von Fontclara und kreiert damit überraschende Rezepte (mit Video!).

Starchefs

Was Starchefs auswärts niemals bestellen!

Trüffel, Wagyu, Kartoffelstock? Kira Ghidoni, Patrick Mahler & Co. sagen, welche Zutaten sie privat meiden.

STARCHEFS

Titlis-Tower: Fine Dining auf 3020 Metern!

Flusskrebse. Ravioli mit eigenem Käse. Wellington & Lammzüngli: Chef André Kneubühler begeistert im Joseph’s.

Starchefs

Gewinnen: 2x2 Freipässe für 172-Punkte-Gipfel

Beim «Soï 28 Street Food Festival» in Zürich tischen 13 Topchefs auf. Von Heilemann bis Germann und Colaianni.

Life & Style

Die besten Badi-Beizen für den Hitzesommer

Vom Menü eines 15-Punkte-Chefs bis zu Polenta mit Brasato: Hier kann man vortrefflich baden und schlemmen!

Life & Style

Prost 1. August – mit Bellini & Kombucha

Top-Sommelier Giuseppe Lo Vasco («Mammertsberg») gibt Tipps für köstliche Erfrischungen mit und ohne Alkohol.

Starchefs

Caminadas grüner Abenteuerspielplatz

Wassermelonen, Szechuanpfeffer, Kapern: Der Garten prägt die Küche des 19-Punkte-Chefs – erst recht im Sommer.

Gilda mit Hummer, MARINIERTE OLIVEN & PICKLES, Tortilla und PAN CON TOMATE - Gilda CafÃ© und Weinbar - De Matos, Luzern - Mai 2026 - Copyright Olivia Pulver

Luzern | Bar

Gilda: Tapas, Tuna, Tomate

Tapas aus der ersten Liga! Oscar de Matos hat für seine Bar GILDA seinen Freund Bernat Bermuda angeheuert.

SWISS WINE

«Sommeliers sind extrem diszipliniert»

Jungsommelière des Jahres: Martina Wilhelm («Wöschi») über ihre Begeisterung für die weite Welt der Weine.

«Der Teig ist die Leinwand»

Meagan Cederbaum und Simon Bernhard vom «Alba» über Platz 43 bei «50 Top Pizza» und eine Szene ohne Ellbogen.

KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ

Koch des Monats: Manuel Zaugg vom «Du Bourg»!

Der Teamplayer verbindet in Biel asiatische Technik mit Schweizer Terroir. Den 16. Punkt hat er sich verdient.

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Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst