STARCHEF I POWERED BY FOOBY

«Meet the Chef»: Das Steffi Mittler-Video!

So tickt Starchefin Steffi Mittler. Dinner & Zimmer für zwei im «Mammertsberg» zu gewinnen. Das Fooby-Video.

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Die besten Eglifilets aus dem Genfersee

Demnächst in der Romandie unterwegs und Lust auf «filet de perche»? Zehn Empfehlungen der GaultMillau-Tester.

ST. MORITZ GOURMET FESTIVAL

Chef Joseph Lidgerwood knackt den Korea-Code

Der Mann kommt aus Tasmanien. Aber: Koreas Küche ist sein Ding! Joseph Lidgerwood, demnächst in St. Moritz.

Rezept

Frittierte Pouletschenkel mit Limetten-Mayo

Donna Hays zweifach gewürztes Hähnchenrezept. Tipp: Schon am Vortag marinieren. Dazu Limetten-Mayo servieren.

Breaking News

Slow Food trauert! Carlo Petrini ist tot

Petrinis Mission: Ein Netzwerk für Lebensmittel, die Mensch und Erde respektieren! Er starb mit 76 Jahren.

GaultMillau: The Essentials

Breaking News

Comeback! Michèle Meier kocht im Wyhof Sursee

Ein Jahr Ferien reicht. Starchefin Michèle Meier ist zurück am Herd. Neue Adresse: «Wyhof» am Bahnhof Sursee.

10.12.2025, Hurden SZ, Restaurant PUR, Adrian BÃ¼hrer (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

STARCHEFS

Und wo essen Sie gerne, Adrian Bührer?

Der Starchef im «Pur» Hurden mag's am liebsten, wenn der Tisch voller Essen ist & alle zugreifen. Seine Tipps.

Kellerei Bozen: Matthias Messner (rechts/GeschÃ¤ftsfÃ¼hrer), Stephan Filippi (links/ChefÃ¶nologe)

WINE & DRINKS

Ein Kellermeister & seine 37 Kinder

37 Weine, 15 Rebsorten: Die Südtiroler Kellerei Bozen begeistert Weinfans nicht nur mit dem berühmten Lagrein.

GaultMillau | Hotel-Test

Coregone & Risotto im «Kilometro zero»-Schloss

Das «Castello del Sole» in Ascona lässt keine Wünsche offen. Die Köche schon gar nicht. Hellers Hotel-Test.

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Kartoffelpüree

Kartoffeln durchs Sieb streichen & viel Butter dazu: Chef Caminadas Tipps für das perfekte Kartoffelpüree!

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Café du Levant: Bestellt wird nach Bildern

Tipp der Woche: Chef Stéphane Taffonneau in Aire-la-Ville GE lässt seine Gerichte ablichten. Und hängt sie...

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Gut essen in Zürich: 20 Tipps für 20 Franken!

Smashburger, Panini, Burek, Bagels oder Fried Chicken? In diesen Lokalen gibts viel Geschmack für wenig Geld.

Gourmet-Interview

«An Silvios Fischterrine bin ich gescheitert»

Winzer Patrick Adank über Niederlagen in der Küche, kettenrauchende Kollegen und seine Passion für Döner.

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Käthi Fässler: «Am liebsten mag ich Gschwellti»

30 Jahre Resort Hof Weissbad! Die Appenzeller Starköchin Käthi Fässler ganz privat im munteren Interview.

STARCHEFS | POWERED BY UBS

UBS-Dinner: Alter Hase trifft jungen Fuchs!

UBS-Fourhand-Dinner der Spitzenklasse: Guy Ravet und PP Clément begeisterten im Grand Hôtel du Lac, Vevey.

REZEPT

Gedämpfte Trüffel-Pilz-Buns by Zizi Hattab

Zizis («Kle») Pilz-Buns mit veganer Trüffelmayonnaise und eingelegten Pilzen bringen viel Geschmack & Umami.

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Schatzsucher im Zürcher Stadt-Dschungel

Sebastian Rösch setzt im «Lindenhofkeller» auf einen Mix aus Wirtshaus & Fine Dining – Wildpflanzen inklusive.

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Cima – mit Blick Richtung Piemont

Pasta, Polenta, Brasato! Valentina Tacconelli verbindet im «Cima» alpine Küche mit piemontesischem Einschlag.

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Carbonara by Marco Ortolani

Der 17-Punktechef («Eden Kitchen» Zürich) überlässt nichts dem Zufall. Gerade, wenn's um einen Klassiker geht.

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