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GM_Fried Chicken V2.0
Atelier Caminada
Fried Chicken

Poulet marinieren, panieren & frittieren. Ergebnis: «Sehr knusprig!» sagt Andreas Caminada zum «Fried Chicken»

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Die Neuen in Bern, Fabian Raffeiner, Zoé, Bern
GAULTMILLAU I GUIDE 2024
Zoé, Fiescherblick & Co: Die Neuen in Bern
Neustart bei Fabian Raffeiner und Martin Bieri! Fünf spannende GaultMillau-Entdeckungen im Kanton Bern.
GAULTMILLAU I GUIDE 2024
Zoé, Fiescherblick & Co: Die Neuen in Bern

Neustart bei Fabian Raffeiner und Martin Bieri! Fünf spannende GaultMillau-Entdeckungen im Kanton Bern.

Rezept: Knöple mit gerösteter Hefe, Käsewasser und Trüffel
REZEPT
«Chnöpfli» mit gerösteter Hefe und Trüffel

18-Punkt-Chef Sven Wassmer («Memories») hat ein Lieblingsgericht seiner Kindheit verfeinert & veredelt.

Michael Dober, Küchenchef - Rosa Pulver, Winterthur - September 2023 - Copyright Olivia Pulver
Starchefs
Pop-up! Das «Rosa Pulver» wird zur Besenbeiz

Fine Dining auf dem Bauernhof! Michael Dober vom Rosa Pulver (Winterthur) macht es auf dem BungertHof möglich.

Napulé Dar Just Eat
Züri isst | POWERED BY JUST EAT
«Napulé»-Pizza mit Zizis Toppings!

«Just Eat» liefert Monat für Monat ein «Best of Züri isst» aus. Im Oktober: «Napulé» und Zizis «Dar».

25.09.2023 - Koch des Jahres (v.l.n.r.) Grégory Halgand, Audrey Feutren, Esteban Valle Trujillo, Ilario Colombo Zefinetti.
GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2024
145 Kilo! Ein Hirsch für Aufsteiger Ilario

Top-Adressen im Waadtland: Ilario Colombo Zefinetti und Gregory Halgand sind die Preisträger in der Romandie.

GAULT MILLAU: THE ESSENTIALS

  • Atelier Caminada

    Exklusiv: Jede Woche ein Video-Rezept vom Kultkoch Andreas Caminada!

  • Die 880 Besten! Die neuen Tests

    Restaurants in Ihrer Region? Hier geht's zu den neuen Reports der Tester.

  • Züri isst

    Trendscout Pascal Grob bloggt und schlemmt in Zürich

Koch des Jahres Party - Restaurant Mammertsberg
GAULTMILLAU I GUIDE 2024
Star im Ausland! Chef Yannicks «coming home»

9347 Kilometer! Yannick Hollenstein hatte die längste Anreise. Er ist GaultMillaus Schweizer Star im Ausland.

Koch des Jahres Party - Restaurant Mammertsberg
GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2024
Stefano & Esteban geben das Beste für Gäste!

Gastgeber und Sommelier des Jahres 2024 sind zwei treue Seelen, auf die sich ihre Chefs verlassen können.

25.09.2023 - Koch des Jahres 2024, v.l Reto Thörig, Paolo Casanova
GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2024
Paolo Casanova: «Ich bin ein grüner Chef!»

Bio Suisse & GaultMillau zeichnen erstmals den «Green Chef of the Year» aus - der Preis geht nach Madulain GR.

Alexandra Müller, Charmey
STARCHEF
JRE: Alexandra Müller verlässt das «L’Etoile»

Ende Monat ist Schluss: Sterne-Köchin Alexandra Müller verlässt nach zwölf Jahren das «L’Etoile» in Charmey.

Header Rezept Pouletbrust im Speckmantel
REZEPT
Pouletbrust mit Speck auf Kürbis aus dem Ofen

Röstaromen, oranger Kürbis, brauner Speck, Senf und Pouletbrust. Dieses Rezept ist eine «Geschmacksbombe»!

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Header Diner des 19
GAULTMILLAU I GUIDE 2024
Secret Dinner! Die Stars beim Koch des Jahres

Am langen Tisch: Alle sechs 19-Punktechefs. In der Küche: «Koch des Jahres» Silvio Germann. Reine Nervensache!

Koch des Jahres Party - Restaurant Mammertsberg - Aufsteiger des Jahres - Federico Palladino, Ilario Colombo Zefinetti, Pascal Steffen und Markus Stéckle
GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2024
Diese Namen sollten sich Gourmets merken

Pascal Steffen steigt in die 18-Punkte-Liga auf. Das Küchen-Traumpaar Cabayé & Zosso verzaubert Grindelwald.

Koch des Jahres Party - Restaurant Mammertsberg - Begeisterung ist gross, Silvio geht bei seinen Gàsten vorbei.  Markus Stécke
GAULTMILLAU I GUIDE 2024
Die Besten in Zürich. Stöckle, der Aufsteiger!

Die Bilanz für Zürich: 14 Restaurants kriegen einen Punkt mehr. Markus Stöckle ist «Aufsteiger des Jahres».

GM Koch des Jahres Silvio DE final
GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2024
Das Video! Die Welt von Silvio Germann

Der «Koch des Jahres» über seinen Mentor Andreas Caminada, die Nervosität & das Menü für die 19-Punkte-Chefs.

Silvio Germann
GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2024
Silvio Germann ist unser «Koch des Jahres»!

Breaking News! Silvio Germann (Mammertsberg) ist Koch des Jahres. Aufsteiger? Pascal Steffen & Markus Stöckle.

Guide 2024
GaultMillau I Guide Schweiz 2024
GaultMillau 2024: Infos & Bilder für Medien

Das Dossier und die Fotos zur Wahl: Der GaultMillau zeichnet Silvio Germann, «Mammertsberg» Freidorf TG aus.

Silvio Germann ist GaultMillaus Koch des Jahres 2024
GAULTMILLLAU I GUIDE SCHWEIZ 2024
Caminada-Schüler! So tickt Silvio Germann

Silvio Germann ist Chef im Landschloss Mammertsberg in Freidorf TG: GaultMillaus «Koch des Jahres», mit 34!

Tatar aus Holzen-Angus mit Baked-Potatos-Schaum, Sauerklee vom Kreuz-Garten, Gehobelte Geissen-Chugeli, Kartoffelbrezel
REZEPT
Tatar vom Angus-Rind & Bergkartoffel-Espuma

Dietmar Sawyere (Dallenwil) serviert Tatar mit Kartoffel-Espuma, abgeschmeckt mit regionalem Geissen-Käse.

Benoit Carcenat, Restaurant Valrose 2022
STARCHEF
Koch des Jahres? «Der Umsatz ist explodiert!»

Benoît Carcenat strahlt: «Vor allem die Deutschschweizer wollten wissen, was ein «Koch des Jahres» so kann.»

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