STARCHEFS

News! Sushi-Star für Zermatt. Fliegauf is back

Cervo-Chef Dani Lauber holt Chef Yoshi für einen Winter nach Zermatt. Wiedersehen mit Rolf Fliegauf in Vals.

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News! Sushi-Star für Zermatt. Fliegauf is back

Cervo-Chef Dani Lauber holt Chef Yoshi für einen Winter nach Zermatt. Wiedersehen mit Rolf Fliegauf in Vals.

REZEPT

Steak au Poivre

Steak an Pfeffersauce: ein klassisches Gericht von Lorenz Kaiser (Krafft Basel), das fast vergessen geht.

19.02.2026, ZÃ¼rich, Restaurant Bianchi, Joao Jordao (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

GaultMillau | Böniger tranchiert

Crash-Kurs im Austern-Knacken bei «Bianchi»

Joao Jordao öffnet seit über 20 Jahren Austern. Mit unserem Autor hat er den Kettenhandschuh angezogen.

GAULTMILLAU TRAVEL

«Excellence Trophy»: Golf, Dalsass und «Salzi»

Golfen, Cruisen, Geniessen! «Excellence» schreibt 13 Golf-Reisen aus. Bei der «Trophy» sind Stars an Bord.

BREAKING NEWS

Myle! Markus Arnold startet in Bern neu durch

Fingerfood, Business Lunch, «Cuisine Voyage»: Berns bester Koch & Trendsetter meldet sich spektakulär zurück.

GaultMillau: The Essentials

Zermatt, le 15 dÃ©cembre 2025,HÃ´tel Welschen, Â© sedrik Nemeth

BREAKING NEWS

Nix Titlis-Tower! Sawyere bleibt in Zermatt

«Ich bleibe in Zermatt», sagt Dietmar Sawyere. Das Projekt Titlis lässt er sausen. Das sorgt für dicke Luft.

Beau-Rivage Palace, Lausanne, 11 fÃ©vrier 2026Nathalie Seiler et Michael Smithuis

LIFE & STYLE

Swiss Deluxe Hotels: Der Luxusmarkt boomt!

Kein Ärger mit hohen Preisen, der Sommer als grosse Chance: Interview mit Michael Smithuis & Nathalie Seiler.

LIFE & STYLE

Die Jumi-Boys: «Auf Köche muss man hören»

Vor 20 Jahren gründete Mike Glauser mit Kumpel Jürg Wyss «Jumi». Ist da mehr als bloss die «Belper Knolle»?

Züri isst | News

Jana Heinichen kocht wieder im «Freddy»!

Zürich stand Schlange! Jetzt ist Jana Heinichen zurück im «Freddy» für vier Wochen mit vietnamesischer Küche.

ZU GEWINNEN

Zu gewinnen! Mercedes-Testdrive & Vierhänder

Ein exklusives Wochenende auf dem Bürgenstock: Vierhänder mit Silvio Germann & Mike Wehrle. Zimmer inklusive.

LIFE & STYLE

Ritterschlag! Luma-Fleisch in allen «Beefbars»

«Beefboy» Riccardo Giraudi ist begeistert. Luma-Fleisch gibt es künftig weltweit, in allen 47 «Beefbars».

Starchefs

Carabineros, Austern und ein magisches Pulver

Bianchi liefert Seafood der Extraklasse, Sebastian Rösch zaubert: Bühne frei für ein Menü voller Wow-Effekte!

27.02.2026, ZÃ¼rich, CafÃ© & Restaurant der Confiserie SprÃ¼ngli, Selassie Atadika (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

LIFE & STYLE | 190 JAHRE CONFISERIE SPRÜNGLI

Selassie Atadika: «Chocolatière by accident»

Im «Sprüngli» am Paradeplatz zeigte die Chefin aus Ghana ihr ganzes Können. Eine Rundreise durch Afrika.

Starchefs

«Viele Gäste sehnen sich nach Handwerk»

Charles Aggett und Nicola Kristal über den «Capri»-Geist, die Seefeld-Renaissance, Pasteten und Fish & Chips.

STARCHEFS

Engelberg: «Gnuss» im Palast, Park & Kloster

Im Line-up: Die wilden Villa Hundert-Jungs. Die Altstars vom Buena Vista Kitchen Club. Schweizer Top-Winzer.

KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ

100% vegi! Manuel Zünd ist «Koch des Monats»

Vegi? GaultMillau empfiehlt Manuel Zünd im «Alpengold»-Hotel in Davos.

Oerlikon-Report Fotografiert am 19.11.2026 in Oerlikon Restaurant Satt Koch Jan-Niklas Woolen und Gastgeber Stefan Iseli

Zürich | Soul Food

«Satt» werden mit Gschwellti & Rindsroulade

In Oerlikon geben Gastgeber Stefan Iseli & Küchenchef Jan-Niklas Woollen alles, damit’s den Gästen gut geht.

LIFE & STYLE

Begabte Winzerinnen erobern die Weinwelt!

Frauen im Rampenlicht! Drei Beispiele, die überzeugen: Weine von Katrin Wind, Mathilde Roux & Eva Fricke.

GaultMillau | Hotel-Test

Suvretta: Super Spa. Ein Chef, der alles kann

«Suvretta House» St. Moritz : Ski-in/Ski-out. Reformer-Tortur im neuen Traum-Spa. Drei Köche, die punkten.

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Die 880 Besten! Die neuen Tests

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