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Moules et frites by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Moules et frites

«Ab und zu ein paar Pommes, es gibt nichts Besseres!» sagt Andreas und zeigt, wie sie schön «crispy» werden.

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Die Bilder dürfen im Zusammenhang mit dem Buch «Seven Kitchens»! Das Kochbuch von Mike Wehrle verwendet werden. Copyright liegt bei Michael Wissing «Seven Kitchen» von Mike Wehrle, Corporate Culinary Director der Bürgenstock-Collection. 143 Rezepte, fotografiert von Michael Wissing.
STARCHEFS I KOCHSCHULE MIT MIKE WEHRLE
Nidwaldner Kalbsgeschnetzeltes
Schnaps und Äpfel sind das Geheimnis in der Sauce für das «Gschnätzlete» von Mike Wehrle, Bürgenstock Resort.
STARCHEFS I KOCHSCHULE MIT MIKE WEHRLE
Nidwaldner Kalbsgeschnetzeltes

Schnaps und Äpfel sind das Geheimnis in der Sauce für das «Gschnätzlete» von Mike Wehrle, Bürgenstock Resort.

Portrait fotografiert am 01.02.2023 in Grindelwald. (Manuel Lopez)
STARCHEF
«Bergwelt» Grindelwald: Urs Gschwend übernimmt

Neue Chefs im Grindelwaldner Boutique-Hotel: Routinier Urs Gschwend kocht, Tanja Münker ist General Manager.

05.01.2023; Zermatt: Zermatt home of Winter; Zermatt Kollektiv © Valeriano Di Domenico
Gault Millau POP!
Zermatt | Soulfood
Zermatt Kitchen - urbanes Café

Ein neues Café für Liebhaber von Specialty Coffee. Doch «Zermatt Kitchen» ist weit mehr als ein Kaffee-Spot: Brunch, Lunch, Tasting Menu.

St. Hubertus Unplugged_DSC0523 ©Marco Sartor.jpg Ein Abend mit Küchenchef Norbert Niederkofler im AMAN Le Magazin, Frankreich und im AMAN Venedig, Italien.
STARCHEF
Aman-Resorts: «An Evening with Chef Norbert»

Cook the Mountain! Der Südtiroler Dreisterne-Chef Norbert Niederkofler kocht in Courchevel und Venedig.

Mario Garcia, Mariogarcia GmbH - KADI - Goldener Koch 2023 Halbfinale - Trafo Baden - Jan 2023 - Copyright Olivia Pulver
Starchefs
Poulet, Tränen & Kameras beim «Goldenen Koch»

Das Halbfinale des Kochwettbewerbs «Der Goldene Koch» ist im Kasten. Die Finalisten sind noch streng geheim.

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  • Züri isst

    Trendscout Pascal Grob bloggt und schlemmt in Zürich

Rezept: Bittersalate von Andreas Caminada
Atelier Caminada
Bittersalat

Bitter, sauer, süsslich: Andreas Caminada zeigt einen simplen, aber eindrücklichen Salat mit komplexen Aromen.

Der goldene Koch 2021: Paul Cabaye
STARCHEFS
Ein Crissier-Chef fürs «Glacier» Grindelwald!

«Glacier»-Chef Robert Steuri geht, Franck Giovannini-Musterschüler Paul Cabayé übernimmt. Der Ehrgeiz bleibt.

Butegar Zurich Pizza al taglio
Züri isst | Pascal Grob bloggt
Butegar – 72-Stunden-Pizza to-go

Pizza al taglio! Der neue Take-away beim Bahnhof Wiedikon bringt ein Stückchen Rom nach Zürich.

Johannes Meiervor dem WeinkellerOttenberg,Weinfelden, Thurgau, Schweiz,Suisse,Svizzera,Switzerland,
SWISS WINE ZUM WOCHENENDE
Pinot noir & Mousseux vom Schloss Bachtobel

Besuch in Weinfelden: Ein starker Jahrgang im Keller, die älteste Baumpresse der Schweiz (1584!) im Einsatz.

Header_Rezept_Rigatoni-Gratin mit Ricotta & Spinat
REZEPT
Rigatoni-Gratin mit Ricotta & Spinat

Der Tessiner Mirto Marchesi (Villars-sur-Ollon) füllt die Rigatoni mit frischem Spinat, Ricotta & Parmesan.

Sebastian Rensing und Alexander Fink
STARCHEFS
Ochse trifft Hirsch: Vierhänder im «Cervo»

Zurück am alten Tatort: Sebastian Rensing und Alexander Fink kochen dreimal ein «Menu Surprise» in Zermatt.

Züeri isst, Live Cooking, Restaurant Rosi Zürich, Pascal Grob, Markus Stöckle, Beschwipster Zopf
Rezept
Markus Stöckles beschwipster Zopf

Ein genialer «Rosi»-Klassiker! Markus Stöckle verrät das Geheimnis seines beschwipsten Zopfs.

Flying Bar: Wenn der Prophet nicht zum Berg kommt, kommt der Berg zum Propheten? So oder so ähnlich verhält es sich im Boutique-Hotel Volkshaus Basel – da nämlich kommt die Bar neuerdings zum Gast und serviert lokal produzierten Negroni quasi zwischen die Laken.
LIFE & STYLE
Cheers! Der Flying Bar Chef klopft an die Türe

Hipp wie das ganze Hotel! Im Volkshaus Basel dreht gegen Abend der Barman seine Runde. Von Zimmer zu Zimmer.

Offcut & martin Göschel
GSTAAD-SAANENLAND
Offcut! Der nachhaltige Foodtruck von Gstaad

Willkommen in Martin Göschels Foodtruck auf dem «Vorderen Eggli»: Meatballs & Pasta di Pane aus dem «Alpina».

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Gebäck mit Dörrbirnen #momentbern #restaurantbern #contemporaryrestaurant #michelinguide #gaultmillauschweiz...

Besuch bei Erwin Schmid, Meisterkäser in Buttisholz, LU
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Erwin Schmid, der Käser mit den Traum-Punkten

Erwin Schmid ist ein Champion unter den Käsern. Sein Emmentaler AOP holte mit 19,96 die höchste Punktzahl.

Reussbad, Ralf Thomas, Hummerschwanz und Black Tiger Crevette
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«Reussbad» Luzern: Butter, Rahm & 300 Hummer

Ralf Thomas bittet zu seinen beliebten Hummer-Wochen. Ein Maine-Lobster pro Person, dekliniert in fünf Gängen.

Sablier Rooftop Restaurant & Bar at The Circle at Zurich Airport, ZH
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Zehn verführerische Valentinstag-Adressen

Die Gastgeber versprechen eine Nuit d’Amour, servieren Austern, Lachs & Schokolade. Bei Kerzenlicht meistens.

Silvio Denz
LALIQUE-GESPRÄCHE
Formel Silvio Denz: Schloss, Wein, Sternekoch

Die Lalique-Gruppe surft auf Erfolgskurs. Unternehmer Silvio Denz sagt, was er im «Florhof» Zürich plant.

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