REZEPT

Tagliata di Manzo by Santa Lucia

Der italienische «secondo» schlechthin: Grillierter «LUMA Secret Cut» auf Rucola mit Rosmarin-Bratkartoffeln.

REZEPT

Tagliata di Manzo by Santa Lucia

Der italienische «secondo» schlechthin: Grillierter «LUMA Secret Cut» auf Rucola mit Rosmarin-Bratkartoffeln.

Life & Style

«Ciao!» – perfekt für den Sommer und zu Pizza

Die neue Getränkelinie von Sanpellegrino weckt wohlige Erinnerungen ans Meer – dank einem Hauch Salz.

GaultMillau | Bella Italia

«Melonen lieben Kräuter – sogar Rosmarin»

16-Punkte-Chef Stefano Corrado («Anna», Zürich) hat Wurzeln in Süditalien und das Gespür für Melonen.

Simplement Guy, Mercedes-Benz, 2026, Fregola Sarda Risotto

EASY COOKING I POWERED BY MERCEDES-BENZ

Fregola Sarda mit Burrata by Guy Ravet

Sommergericht: Zubereitet wie Risotto mit gerösteter Tomate und frischer Burrata – ideal als Grillbeilage.

Bern isst

Bayou – New Orleans in der Lorraine

Fried Chicken, Biscuits, Beignets! In Bern versteckt sich die spannendste US-Südstaaten-Adresse der Schweiz.

GaultMillau: The Essentials

Starchefs

Gewinnen: 7 Chefs rocken Schloss Bottmingen!

Kulinarik, Rockmusik & historisches Ambiente: Wir verlosen 2 Tickets für die Party – inklusive Übernachtung.

HOT TEN

Ab ins Grand Hotel! 10 Wohlfühl-Spots für alle

GaultMillau-Chef Urs Heller empfiehlt zehn «Palace»-Paläste ganz besonders. Hotelgast muss man nicht sein.

EXCELLENCE GOURMETFESTIVAL 2026

Excellence-Line-up: 36 Starchefs, 590 Punkte

River Nights auf dem Rhein! Superstars & Talente kochen am «Excellence Gourmetfestival». Erfolg garantiert.

Buech, Caminada, Herrliberg, Gebeizter Kingfish, Stangensellerie, Pfifferlinge, GrÃ¼ne Erdbeere

Rezept

Kingfish-Ceviche mit Stangensellerie

Top Sommergericht: Nicolas Schröders Ceviche (Buech, Herrliberg) wird mit einem Stangensellerie-Sud serviert.

Dario Bianchi, Candida TrÃ¼ffelsucherin, Corin Schmid (Drei Stuben), Bruno Araujo (Bianchi),Bill Stooss und Joshua Bieri (Casino Bern), Hund Selly - Auf TrÃ¼ffelsuche in der Urbani Plantage - Bianchi zu Besuch bei Urbani TrÃ¼ffel in Scheggino Italien - Mai 2026 - Copyright Olivia Pulver

GaultMillau | Bella Italia

Die Tartufai aus Umbrien liefern in 75 Länder

Feinkosthändler Dario Bianchi hat sich in Umbrien in die Mysterien des schwarzen Trüffels einweihen lassen.

Starchefs

Rockstar-Rüebli & Fichtensorbet auf 2300 m

Nachhaltigkeit und Genuss passen super zusammen. Das «Chedi» beweist das mit fünf Gastchefs eindrücklich.

GaultMillau | Bella Italia

Das Video! Die grosse «Bella Italia»-Party

Promis, Partner, Pasta, Starchefs: GaultMillau feierte die neue «Bella Italia»-Ausgabe im «Terrasse» Zürich.

06.11.2025, ZÃ¼rich, Restaurant Freilager, La Cucina Colaianni (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

GaultMillau | Bella Italia

Cornèrcard lädt ein: Kochkurs bei Chef Antonio

Antonio Colaiannis Lasagne ist Kult! Im Kochkurs für die Bella Italia-Community verrät er sein Ragù-Geheimnis.

GaultMillau | Bella Italia

Chicco: «Ich mag alles, was das Herz berührt»

Chicco Cerea spricht über Italien, seine Produkte und die berühmten «Paccheri da Vittorio». Das Interview.

Alessandro Seralvo kocht mit Federico Palladino im Restaurant Cuntitt.

GaultMillau | Bella Italia

Fasanen-Tagliatelle bei Federico im «Cuntitt»

Treffpunkt Osteria Cuntitt. Cornèrcard-CEO Alessandro Seralvo bekommt eine Privatstunde von Federico Palladino

MASTER OF WINE | JAN SCHWARZENBACH

«Lagrein passt zu Speck und Pilzen»

Master of Wine Jan Schwarzenbach lobt & liebt die Südtiroler Weine – wegen ihrer Aromen und ihrer Präzision.

Breaking News

Der Bad Ragaz-Plan: Neue Chefs, Open Kitchen

Das Grand Resort plant die neue Leichtigkeit: Easy Cooking, neue Bar. Der erste Chef hat schon unterschrieben.

Atelier Caminada

Thunfisch-Millefeuille

Überraschender aber schneller Apéro-Snack von Caminada: Ein Millefeuille aus Blätterteig, Tuna & Mayonnaise.

GaultMillau | Hotel-Test

Seoul: Xiao Long Bao, Enten & Speakeasy Bar

Gourmet-Hotel in der Gourmet-City Seoul? Four Seasons! Schweizer Boss, Sterneküche & geheimnisvolle Bars.

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Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst