AndrÃ© KneubÃ¼hler, Chefkoch - Omnia Zermatt - Sommer 2024 - Copyright Olivia Pulver

BREAKING NEWS

Bad News! André Kneubühler verlässt Zermatt

«The Omnia» Zermatt sucht einen neuen Küchenchef. Senkrechtstarter André Kneubühler (17 Punkte) schmeisst hin.

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Bad News! André Kneubühler verlässt Zermatt

«The Omnia» Zermatt sucht einen neuen Küchenchef. Senkrechtstarter André Kneubühler (17 Punkte) schmeisst hin.

Gland, le 17 juillet 2024, Franck Giovannini au Golf du Domaine ImpÃ©rial, nous prÃ©sente un parcours gourmand avec lâASGI de 9 plats avec son team de lâhÃ´tel de ville de Crissier Â© sedrik Nemeth

STARCHEFS

ASGI: Golfen. Dann Schlemmen bei den Stars!

«Parcours Gourmands»! Top-Chefs kochen für die Gourmet-Golfer. Auch Superstar Franck Giovannini macht mit.

REZEPT

Kalbsravioli mit Pilzragout und Rosenkohl

Hausgemachte Ravioli mit dünnem Teig und Kalbsfüllung. Dazu ein Pilzragout und Rosenkohl aus dem Backofen.

Starchefs

Ein exklusiver Blick ins neue Caminada-Buch

Andreas Caminada veröffentlicht erstmals ein Buch voller «Schauenstein»-Rezepte – mit spektakulären Bildern.

REZEPT

Spätzli by Frédy Girardet

Wie macht ein «Jahrhundertkoch» Spätzli? Frédy Girardet verrät das Rezept. Seine Spezialzutat: Muskatnuss!

GaultMillau: The Essentials

GaultMillau | Böniger tranchiert

Der allerbeste Nüsslisalat meines Lebens

Wie unser Autor den «Nüssler» selbst erntet. Und was «Lindenhofkeller»-Chef Sebastian Rösch daraus macht.

Life & Style

IWC-Report St. Moritz: Dominiks Hotspots!

Pasta, Club-Sandwich, Sachertorte! Magdalena-Chef Dominik Hartmann und seine Lieblingsadressen in St. Moritz.

HOT TEN

Die besten Käsewagen der Schweiz

Käseplatte, Käsewagen, Cantina del Formaggio und viel Leidenschaft: Zehn Empfehlungen der GaultMillau-Tester.

Yume Ramen in ZÃ¼rich Yume Ramen, Restaurant in ZÃ¼rich, ZH Yume Ramen, Reitergasse 6, 8004 ZÃ¼rich Â©Pascal Grob

HOT TEN

Die besten Ramen zwischen Bern und St. Gallen

Kräftige, tiefe Brühen, elastische, bissfeste Nudeln und liebevolle Toppings. Wir wissen, wo es sie gibt.

05.02.2026, ZÃ¼rich, Mandarin Orintal Savoy, Restaurant Orsini,Richard Ekkebus und Dario Moresco (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

STARCHEFS

Ekkebus trifft Moresco: Seeigel und Blattgold

XXL-Gastspiel: Der Drei-Sterner aus Hongkong kocht im «Mandarin Oriental Savoy» in Zürich mit Dario Moresco.

STARCHEFS

1818: Südamerika liegt am Fuss des Matterhorns

Chef Julio Escalante bringt die Küche seiner Heimat Kolumbien nach Zermatt, im stylischen 1818 Eat&Drink.

STARCHEFS

«Rosenburg» Stans: Seezunge & «Guets vo hie»

Ein 800-jähriges Herrschaftshaus. Überraschungen auf der Karte. Stanser Fladä in der Suppe. Rating: 14 Punkte.

STARCHEFS

Chef Francesco: Kapaun, Pasta, alles vom Kalb

Francesco De Bartolomeis wird im «Le Grand Bellevue» Gstaad immer besser. 29 Köche, riesige Karte, Italianità!

Zitronen-Quark-Soufflé mit Vanilleeis und Matcha.

REZEPT

Zitronen-Quarksoufflé mit Vanilleeis & Matcha

Warmes Soufflé, kühle Glace und aromatische, eingelegte Yuzu: Dessert von Heiko Nieder aus «Private Dining».

Restaurant Trübli Winterthur - Alex Bindig - Juni 2024 - Copyright Olivia Pulver

Starchefs

News! Das Trübli-Team zieht ins Museum

Chef Alexander Bindig übernimmt das Museums-Café der Reinhart-Sammlung in Winterthur und baut das Angebot aus.

LIFE & STYLE

«Sleep like a Caminada»: Pyjama zu gewinnen!

Loungewear vom Schloss Schauenstein! Drei coole Caminada-Pyjamas sind zu gewinnen. Bequem und personalisiert.

SWISS WINE ZUM WOCHENENDE

Die Goldwand! Schaufenster zum Aargauer Wein

Ein Generationenprojekt: Die Familie Wetzel in Ennetbaden produziert an bester Lage Pinot Noir & Chardonnay.

22.01.2026, St. Moritz GR, Grand Hotel Suvretta House (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

GaultMillau | Schnapp kocht mit

Hummer im Poulet, ratternde Bons und Hektik

Ein Tag in der grossen Küche des Suvretta House mit Chef Fabrizio Zanetti: viel Handwerk und ein kurzer Sturm.

Atelier Caminada

Geschmorter Schweinebauch by Caminada

Andreas Caminada verrät Tipps , wie der geschmorte Schweinebauch zu einer super knusprigen Kruste kommt.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

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