Starchefs

«Wildente mit Bohnenkraut – Gaumentango pur!»

16-Punkte-Chef Sebastian Rösch hat grad Enten aus belgischer Jagd auf der Karte. Er sagt, worauf’s ankommt.

Starchefs

«Wildente mit Bohnenkraut – Gaumentango pur!»

16-Punkte-Chef Sebastian Rösch hat grad Enten aus belgischer Jagd auf der Karte. Er sagt, worauf’s ankommt.

MAME - Â© Pascal Grob Emi Fukahori und Mathieu TheisÂ Mame, ZÃ¼rich, ZH Emi Fukahori und Mathieu TheisÂ Mame, ZÃ¼rich, ZH

Zürich | Café

Mame: Filterkaffee für Fortgeschrittene

Das neue «Mame» beim Lochergut zeigt, wie spektakulär Filterkaffee schmecken kann, wenn Weltmeister ihn aufbrühen.

Die JRE KÃ¶che auf dem Bundesplatz - JRE Partnertag Mille Sens Bern - September 2026 - Copyright Olivia Pulver

STARCHEFS

JRE: Chef Domingo, Silberente, Klassentreffen

100 Mitglieder der Jeunes Restaurateurs feierten in Bern zwei neue Vorstandsmitglieder und sich selbst.

LIFE & STYLE

So geht’s! Die perfekte Zwetschgenwähe

Christophe Loeffel (Maison Décotterd, Glion), der «Pâtissier des Jahres 2021» verrät seine besten Profi-Tipps.

STARCHEFS

Ikone Franz Faeh: «Es ist genug. Sayonara!»

Topchef Franz Faeh packt im Palace Gstaad seine Messer & geht. Dank SRF ist er auch ein Liebling der Nation.

GaultMillau: The Essentials

Rezept

Ravioli del Plin by Giulia Marciano

Die kleine Pasta mit der herrlichen Fleischfüllung. Giulia («Weisses Rössli») serviert Parmesancreme dazu.

Aussenansicht Sommer/Herbst, Abend Grand Hotel Villa Castagnola Lugano, 2.3.2017 Â© HO

LIFE & STYLE

Hammerpreis! Juniorsuite & Top-Küche in Lugano

Herbsttage im Tessin! Der Gewinner checkt für zwei Nächte in der Villa Castagnola ein, testet die Ristoranti.

Starchefs

Schlemmen am Grimsel: Alpsäuli vom Green Egg

Roman Crkon ist «Egghead»: Besuch beim 15-Punkter, der ausschliesslich auf Zutaten aus der Bergregion setzt.

Matterhorn (4478m), Fluhalp, Stellisee, Zermatt, Monte Rosa Gebiet Wallis, Schweiz

LIFE & STYLE

Zermatt zu Fuss: Bergseen, Steinbock & Hörnli

Zermatt ist Wanderparadies! Routen in allen Schwierigkeitsgraden. Bergbeizen und Steinböcke am Wegrand.

v.l.-BjÃ¶rn Inniger vom Rest. Alpenblick in Adelboden-Andy Schranz vom HohliebestÃ¼bli Adelboden-Reto Gadola von der Casa Alva in Trin, mit Saskia Gadola-Daniel Lehmann vom Moosegg in Emmenmatt

STARCHEFS

Chuenisbärgli: Alpine Küchenparty im Kuhstall

«Gnuss im Stall»! Vier GaultMillau-Chefs kochten ob Adelboden zwischen den Futtertrögen. Ein einmaliger Event.

Rezept

Sauerteig-Basic-Brot by Marcel Paa

Das Rezept, um Sauerteig zu verstehen. Nur wenige Zutaten, viel Zeit. Das Ergebnis: ein Brot mit Charakter.

STARCHEFS

News: Werner Tobler hört auf. Ambassador Nino.

Batterie leer! Ein grosser Chef hört auf. Eishockeystar bei «The Living Circle». Jungstar verlässt Crissier.

Starchefs

Bau & Knogl: «Der Inbegriff von Perfektion»

Ein Treffen der Titanen in Basel: zwei der besten Chefs Europas gemeinsam in der Küche – und im Gespräch.

Victoria - Alpine Boutique Hotel & Fine Dining, Chef Simon Anderegg, Meieringen, BE

Starchefs

Und wo essen Sie gerne, Simon Anderegg?

Der 15-Punktechef im «Victoria» Meiringen träumt beim Training vom Essen. Und geht gerne mit der Familie aus.

Atelier Caminada

Kalbfleisch-Hacktätschli

«Dieses Gericht lieben meine Kids», sagt Andreas Caminada & serviert einen Gurkensalat zu seinen Hacktätschli

GaultMillau | Heller checkt ein

Explora III: Traumjacht, Food-Konzept 2.0!

Der Explora-Trick: Jedes Restaurant an Bord hat eine eigene Küche! Und (fast) alles ist im Preis inbegriffen.

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

Die Top-Güggeli vom «57° Grill» Lausanne!

Tipp der Woche: Das Restaurant im Château d'Ouchy setzt auf erstklassiges Fleisch – und Gesellschaftsspiele.

GM Otto, Stefano Corrado und Maria Ventola

Starchefs

«Otto»? Das ist der kleine Bruder von «Anna»

Stefano Corrado & Maria Ventola haben noch ein «Baby»: eine Osteria, die ihre typische Handschrift trägt.

HOT TEN

Wiener Schnitzel: Unsere zehn besten Adressen

Aussen goldgelb & knusprig, innen butterzart – hier sind die «Winner-Schnitzel» der GaultMillau-Redaktion.

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Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst