Gourmet-Interview

Zwischen Kickboxen und Krustentieren

Cornèrcard-CEO Alessandro Seralvo kombiniert Risotto mit Sambal Oelek und bewundert Starkoch Mauro Colagreco.

Gourmet-Interview

Zwischen Kickboxen und Krustentieren

Cornèrcard-CEO Alessandro Seralvo kombiniert Risotto mit Sambal Oelek und bewundert Starkoch Mauro Colagreco.

Starchefs

Missbrauch im «Noma»: Redzepi steigt aus!

Der Gründer des berühmtesten Restaurants der Welt zieht nach brisanten Enthüllungen die Konsequenzen.

Atelier Caminada

Spargelflan

Spargelzeit: Andreas zeigt, wie man die Royale herstellt und mit einer ausgezeichneten Vinaigrette verfeinert!

STARCHEFS

«Così»! Rico erfindet seine Gourmet-Küche neu

À la carte, Stammtisch, alle Bestseller im Angebot: Rico Zandonella begeistert in Küsnacht mit coolem Konzept.

Tanja Grandits, Restaurant SchlÃ¼ssel, Oberwil, Marten Harder (links), KÃ¼chenchef, Edi MagalhÃ£es (rechts), Gastgeber

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Schlüssel, Oberwil: die Beiz mit Tanja-Twist

Tipp der Woche: Der «Schlüssel» von Tanja Grandits in Oberwil ist Wohlfühlort, Beiz und Treffpunkt zugleich.

GaultMillau: The Essentials

Best of Zermatt: Capri, Grill & Joseph’s Bar.

GaultMillau | Heller checkt ein

Mont Cervin Zermatt: Capri, Grill & Joseph’s

Das «Mont Cervin Palace» hat Klasse. Ein Umbau steht an, unter neuem Namen: Ein «La Réserve» soll’s werden.

BREAKING NEWS

Gstaad Palace: Faeh geht, Chef Luca übernimmt!

Und noch ein berühmter Chef, der «Tschüss» sagt: Franz Faeh geht in Pension. Sein Vize Luca Gatti steigt auf.

BREAKING NEWS

«Kronenhalle»: Schärer geht, Ricci übernimmt!

Peter Schärer geht nach 24 Jahren in Pension. Sein Souschef Rino Ricci übernimmt als «Chef de Cuisine».

Starchefs

Neuer Job für Cabayé – Rätsel um Vorgänger

Der überraschende Chef-Wechsel im Genfer Restaurant «Arakel» gibt in der Szene zu reden. Was ist passiert?

Life & Style

Traumhaftes Tatar & verrückte Radiesli

Verliebt in «Huberta»: Die neue Quartierbeiz von Mirjam Eberle und Nina Wild ist ein echter Gewinn für Zürich!

Gordon Ramsay in Being Gordon Ramsay. Cr. Courtesy of Netflix Â© 2025

Starchefs

Atemlos: die verrückte Welt von Gordon Ramsay

100 Restaurants, über 2000 Angestellte: Eine Netflix-Doku zeigt die Erfolgsmaschine der britischen Superstars.

St. Moritz | Café

Café Belmont: Kaffee, Kuchen, Champagner

Das hübsche Café Belmont mitten in St. Moritz hat fast immer geöffnet und passt sein Angebot der Tageszeit an.

Seefeld-Report I Teil 2

Omakase, Izakaya und italienische Grandezza

Ein stiller Meister, ein alter Bekannter und zwei junge Talente sind die Stars dieser Genuss-Safari in Zürich.

Rezept

Buchteln mit Aprikosen und Lavendel

Die Buchteln bestreicht Silvio Germann (Mammertsberg) mit einem Lack aus Honig & Aprikosen. Sorgt für Glanz.

STARCHEFS

Top 50! Die besten Frauen im GaultMillau-Land

Sie machen Hotels und Restaurants besser! Der GaultMillau stellt die 50 wichtigsten Frauen der Szene vor.

Rolf Fuchs, Nobu Matsuhisa, Christian Kuchler

STARCHEFS

News: Mr. Nobu in Zürich, Rolf Fuchs hebt ab

Ein «Matsuhisa» am Paradeplatz. Ein «Jeune Restaurateur» kocht für die SWISS. Dynamische Preise bei Kuchler.

Seefeld Report I Teil 1

Soho am Zürichsee

Das Seefeld dreht auf! Im Zürcher Quartier gibt's alles – von Ceviche über «Cucina povera» bis Cordon bleu.

Bern isst

Frohsinn – Weinbar trifft Bistroküche

Ein Glas Wein, einige Teller für die Mitte: Im «Frohsinn» beginnt der Abend beim Apéro – und endet oft später.

Tuna Cutting Show, the Art of Tuna Four-Hands-Dinner im Hotel Grace in St. Moritz. Panella, tuna sashimi, verbena, orange. Fotografiert am 24. Februar 2026. Bild Yanik BÃ¼rkli

REZEPT

Panelle mit Thunfisch by Andrea Bonini

Lauwarm servieren! Der 15-Punktechef Bonini im «Grace» St. Moritz hat das perfekte Tuna-Häppchen zum Apéro.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst