GAULTMILLAU I FEMALE POWER

EqualVoice-Lunch: Tanja ist eine Mutmacherin!

Debattieren, Networking, grün & gut essen: EqualVoice zu Gast bei Powerfrau Tanja Grandits im «Stucki».

GAULTMILLAU I FEMALE POWER

EqualVoice-Lunch: Tanja ist eine Mutmacherin!

Debattieren, Networking, grün & gut essen: EqualVoice zu Gast bei Powerfrau Tanja Grandits im «Stucki».

Pata Negra Koteletts vom Grill mit lauwarmem Brotsalat.

REZEPT

Pata Negra Koteletts mit lauwarmem Brotsalat

Auf den Grill! Das Fleisch der spanischen Schweine besticht durch seine dunkle Farbe & den nussigen Geschmack.

STARCHEFS

Gewinnen! Tickets für die Klostergarten-Party

Pascal Schwarz vom «Löwen» St. Urban hat gute Freunde: Sie kochen mit ihm am 28. Juni an der Sommer-Party.

GaultMillau | Mini Landbeiz

Forelle blau! Der Zauberort am Doubs

Auf in den Jura! Zu Monsieur Cachot, der im Grenzörtchen Goumois die frischesten Forellen der Region serviert.

GAULTMILLAU TRAVEL

Das älteste Palace der Schweiz ist zurück!

Hoch im Berner Oberland positioniert sich das Hotel Mürren Palace neu: als Treffpunkt für aktive Kulinariker.

GaultMillau: The Essentials

STARCHEFS

Taschenkrebs & Taube bei Luzerns Chef No. 1

Frühlingserwachen bei Chef Gilad Peled im «Colonnade». Sein Menü kommt uns bekannt vor, ist aber erstklassig.

GAULTMILLAU I AIRLINE-TEST

SWISS: JRE-Chef Fuchs hebt mit der A350 ab

Crevetten, Alpenegli, Kalbs-Brasato: Rolf Fuchs vom Hartlisberg kocht für die SWISS. Der GaultMillau-Test.

Fischbuffet im Castello del Sole 2026 mit Matteo Ronzoni

STARCHEFS

«Castello»-Fischbuffet: Austern, Hummer, Sushi

Stolz des Hauses? «Buffet de pesce e sushi», jeden Freitag im «Castello del Sole». Auch für Nicht-Hotelgäste.

Züri isst | News

Die letzte Saison für Zürichs beste Gelateria

Tine Giacobbo und Katharina Sinniger vom «Eisvogel» gehen in Pension! Am 2. Oktober steigt das grosse Finale.

Sascha Behrendt, Koch der Brasserie Brugg.

STARCHEFS

Start geglückt! Sascha Behrendt neu in Brugg

Masu-Lachs, Duo vom Kalb, eine Prise Asien: Die «Brasserie Brugg» schafft es in den GaultMillau. 15 Punkte.

BREAKING NEWS

Parkhuus im Zürcher Hyatt schliesst im Juni!

Fertig Fine Dining: Das 15-Punkterestaurant im Park Hyatt wird umgebaut – und soll unkomplizierter werden.

Patricia Fragt nach: alles rund um's Lamm

GaultMillau | Patricia fragt nach

Chefs lieben Lamm! Junge Tiere böckeln nicht

Lamm auf allen Speisekarten! Die Plädoyers der Chefs Mattias Roock, Silvio Germann & Gregor Zimmermann.

VZUG: Andreas Caminada, fotografiert im Schloss Schauenstein.

REZEPT

Rhabarber-Quarkschmarrn-Dessert by Caminada

Der Schmarrn spielt nur die Nebenrolle. Andreas setzt voll auf Rhabarber-Variation aus Glace, Kompott & Saft!

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

«Corso»: Hecht, Egli & Aal aus dem Bodensee

Tipp der Woche: Das frühere Kino in St. Gallen ist heute ein attraktives Restaurant mit klarer Handschrift.

10.12.2025, Hurden SZ, Restaurant PUR, Tarik Lange (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

STARCHEFS

Und wo kehren Sie gerne ein, Tarik Lange?

Der Starchef vom 15-Punkte-Restaurant Pur in Hurden SZ mag Streetfood, Währschaftes – aber auch Sterneküche.

SWISS WINE

Riex VD: Ein Christkind keltert Chasselas

Émilie Fauquex wird bald das Familienweingut im Lavaux übernehmen, obwohl sie eigentlich andere Pläne hatte.

Bei «La Cuisine des Jeunes» von Schweizer Fleisch gewinnt der Jung-Entremetier vom «Panorama» Steffisburg BE.

STARCHEFS

Zutat Liebe! Janis knackt den «Veal Deal»

Bei «La Cuisine des Jeunes» von Schweizer Fleisch gewinnt der Jung-Entremetier vom «Panorama» Steffisburg BE.

Rezept

Rösti-Taler

Rösti mal anders, im Kleinformat: Ein prima Rezept um restliche «Gschwellti» vom Vortag zu verwerten.

Starchefs

Moses in Zürich: 4 Hände für 130 Teller

Starchef Ceylan serviert in der «Casa St. Moritz» Pilz-Tee und Vegi-Tatar – nach einer kurzen Nacht.

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Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

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Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst