LIFE & STYLE

40 Jahre «Giardino»: Hans Leu hat’s erfunden!

Das «Giardino» Ascona ist Kult. CEO Philippe Frutiger über die rosarote Ikone. Und über Lehrmeister Hans Leu.

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40 Jahre «Giardino»: Hans Leu hat’s erfunden!

Das «Giardino» Ascona ist Kult. CEO Philippe Frutiger über die rosarote Ikone. Und über Lehrmeister Hans Leu.

Starchefs

«Meine Zauberzutat für Aprikosen? Rucola!»

Kay Baumgardt zählt zu Europas besten Patissiers und hat auch für Aprikosen zündende Ideen.

Rezept

Capuns by Nani

Bündner Klassiker: Mangoldblätter-Päckli mit Landjäger, Schinken & Kräuter. Krauseminze passt besonders gut.

GaultMillau | Bella Italia

Conti: Italianità & Eleganz seit Generationen

Hier wird der Hummer für die Spaghetti all'astice vor dem Gast geknackt & die Zabaione am Tisch aufgeschlagen.

Bern | Asia

Nari: Bangkok am Eigerplatz

Schweinshaxe, Thai-Curry & Chicken Rice! Abends serviert das «Nari» Thai-Streetfood, wie es in Thailand Alltag ist.

GaultMillau: The Essentials

Rezept

Biscotti mit Olivenöl & Schokolade by Tanja

Tanja Grandits schwört auf spanisches Olivenöl von Fontclara – zum Beispiel für diese Schokoladen-Biscotti.

Zürich | Beiz

Jurablick: Nur zu Fuss

Abseits der bekannten Wege liegt mit dem «Jurablick» auf dem Uetliberg ein Ausflugsrestaurant, das man sich erst verdienen muss.

Charrat, le 6 juin 2026, Pierre Dorsaz, Cave des collines , rookie de lâannÃ©e 2026, au GaultetMillau, Â© sedrik nemeth

SWISS WINE I ROOKIES 2027

Rookie Pierre Dorsaz: Amphoren & Aprikosen!

Ausbau macht er auch in Amphoren: Der Walliser Pierre Dorsaz ist stolz auf seine Weine – und seine Früchte.

Veranda Bern Mathias Kotzbeck, Michaela Berger

STARCHEFS

«Veranda»! Ein Caminada-Schüler rockt Bern

Start geglückt! Mathias Kotzbeck verblüfft in Bern. Referenz: Zehn Jahre «Casa Caminada» in Fürstenau GR.

Atelier Caminada

Porchetta

Schweinebauch kalt serviert, dazu den leicht gewärmten Sud servieren: «Wie flüssiges Gold» schwärmt Andreas.

GaultMillau | Icon Chefs

«Ein Menü nur aus Saucen, das wär's!»

19-Punkte-Chef Benjamin Parth ist ein Verfechter der Klassik – und der wohl radikalste Purist im Alpenraum.

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Chef Mirto Marchesi: Osteria statt Luxus-Küche

Tipp der Woche: «Osteria Valle» in Caslano. Heimkehrer Mirto Marchesi ist immer für Überraschungen gut.

GaultMillau | Bella Italia

«La mia Italia!» Christa Rigozzis Favoriten

Da Vittorio, Scala, Vongole & Ramazotti: Die Tipps der Bulgari-Markenbotschafterin für den Trip nach Italien.

Restaurant Adler Muotathal, Daniel und Paula Jann.

STARCHEFS

Adler Muotathal: Neues Konzept, viel «Gnuss»!

Knappere Karte, Reservation erwünscht: Dani & Paula Jann führen den wunderbaren «Adler» in Ried ganz allein.

St. Gallen | Gelateria

Gelateria Vorrei: gespachtelt, nicht gekugelt

Vor der Gelateria Vorrei bilden sich oft Warteschlangen. Das Anstehen für 24 Sorten Eis lohnt sich.

Life & Style

Clever erfrischt – mit Matcha, Ube & Eistee

Kein zugesetzter Zucker, aber ganz viel Geschmack: Die Westschweizer Premium-Marke Chanoyu zeigt, wie es geht!

STARCHEFS

Giovannini & ASGI: Eine echte Freundschaft

Der 19-Punkte-Koch aus Crissier kochte in Lausanne für die Genuss-Golfer der ASGI. Ein unvergesslicher Tag.

Koch des Jahres Party - Restaurant Mammertsberg - Begeisterung ist gross, Silvio geht bei seinen GÃ sten vorbei. Markus StÃ©cke

Breaking News

Coup! Markus Stöckle neu in Kaisers Reblaube

Der frühere «Rosi»-Chef eröffnet im Herbst mit einem neuen Konzept an bester Lage in der Zürcher Altstadt.

ZÃ¼neweid, Kochen auf der Alp, ZÃ¼neweid, 3782 Lauenen, Copyright Roy Matter

STARCHEFS

Chef-Party in Gstaad: Franz Fäh macht’s Chalb!

Party der Chefs auf der Alp Züneweid ob Gstaad. Regisseur diesmal: «Palace»-Chef und TV-Star Franz Faeh.

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Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst