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Starchefs
Die Schweiz liebt Hackbraten
GaultMillau weiss, wo es guten Hackbraten gibt. Unsere Leser wissen es ebenso und geben weitere Tipps.
Life & Style
Voll im Saft: die alkoholfreie Begleitung
Immer mehr Starchefs setzen neben Wein auf eine alkoholfreie Begleitung zum Menü – öfters einen Versuch wert.
Rezept
Schwarzwurzel Carbonara
Es muss nicht immer Spaghetti sein: Pascal Steffen (Roots, Basel) verblüfft mit einer Schwarzwurzel Carbonara.

Starchefs
Nenad bei Frantzén: «Enorme Liebe zum Detail»
Der zurzeit vielleicht beste Koch in Europa? Björn Frantzén in Stockholm. Nenad Mlinarevic hat ihn besucht.

GAULT MILLAU: THE ESSENTIALS

Gault Millau POP!
Der neue Trend-Guide: Restaurants und Bars, die nicht zwingend im GaultMillau punkten. Aber ein lifestyliges Publikum begeistern.

Life & Style
Einfach genial: Hausgemachter Hackbraten
Es muss nicht immer kompliziert sein. GaultMillau empfiehlt 10 Adressen für einen gelungenen Hackbraten.

Life & Style
Chandolin: «Der beste Käse kommt von Titeuf»
Neues Boutique-Hotel zuhinterst im Val d’Anniviers. Regionale 15-Punkte-Küche. Käse von der eigenen Kuh.

Life & Style
Pasta & Fisch? Keine einfache Kombination
«Ausser Spaghetti mit Vongole», sagt Marina Hofmann von Bianchi AG. Sonst brauchts etwas Fingerspitzengefühl.

GAULT MILLAU-CHANNEL

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