STARCHEFS

News: Top-Job für Maechler. Die Speakeasy-Bar!

Thomas Maechler in der Wildnis. Im «Coq» ist der Gockel weg. Dirk Hanys «Bar am Berg» im «Grace» St. Moritz.

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News: Top-Job für Maechler. Die Speakeasy-Bar!

Thomas Maechler in der Wildnis. Im «Coq» ist der Gockel weg. Dirk Hanys «Bar am Berg» im «Grace» St. Moritz.

REZEPT

Zimtschnecken by Tanja Grandits

Zum Tag der Zimtschnecken: Tanjas Rezept braucht etwas Planung & Zeit. Aber das Ergebnis überzeugt: so fein!

ZÃ¼rich, 01.10.2026 - Mandarin Oriental Savoy, Restaurant Orsini, Antonio Guida und Dario Moresco - Copyright RÃ©my Steiner

STARCHEFS

«Orsini»: Porcini, Ravioli, Risotto, Rebhuhn

Into the Woods! Ein genialer Herbst-Vierhänder von Dario Moresco & Mentor Antonio Guida im Mandarin Oriental.

LIFE & STYLE

Black Tiger! Coop-Chef Wyss in den Mangroven

Keiner, der immer im Büro hockt! CEO Philipp Wyss besuchte Shrimps-Züchter in Vietnam. Fairtrade ist Trumpf.

Bücher

Neues Guetzli-Buch: mit Urdinkel backen!

Dinkelmehl erfreut sich immer grösserer Beliebtheit. Neu im Landliebe-Verlag erschienen: das Guetzli-Backbuch.

GaultMillau: The Essentials

GaultMillau | Patricia fragt nach

Coq au Vin: Schenkel und ein grosses «Seeli»!

Coq au Vin? Der geschmorte Güggel regt die Fantasie der Chefs an. Auch geduldige Hobbyköche kriegen ihn hin.

Atelier Caminada

Zwiebelrostbraten

«Richtig, richtig gut!» Caminadas Entrecôte, fein aufgeschnitten, mit viel Pfeffer und noch mehr Zwiebeln.

Tino Zimermmann Stiva Veglia, Schnaus, GR.

KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ

Tino Zimmermann ist Koch des Monats

Brüggliforelle, Pani Puri, Entenravioli! GaultMillau zeichnet den Chef aus Schnaus als «Koch des Monats» aus.

THE PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Y-Schnitt! Stofers genialer Hecht aus dem See

Tipp der Woche: «Balm» in Meggen. Sechs raffinierte «Tagesteller» sind an der Luzerner Goldküste der Renner.

Silvio Germann Lorenzo Falcone Mammertsberg

Die Produzenten der Starchefs

Silvio: «Fast zu schön, um sie zu braten»

Seltene Edelpilze: Starchef Silvio Germann setzt im «Mammertsberg» auf Ware von «Pilzchef» Lorenzo Falcone.

LIFE & STYLE

Der Guide GaultMillau geht auf China-Feldzug

«Unsere grösste Eroberung», strahlt GaultMillau-Präsident Patrick Hayoun. Guide für Peking, Shanghai & Co.!

Kalbsbraten an Balsamico-Feigen mit Bohnen-Mandel-Salat

Rezept

Kalbsbraten mit Feigen & Bohnen-Mandel-Salat

Passt perfekt: Zarter Kalbsbraten vom Hals, süss-saure Balsamico-Feigen & knackiger Bohnen-Salat mit Mandeln.

Choully, le 20 septembre 2026, Mercedes invite Guy Ravet et Philippe Chevrier pour un parcours gourmand a 4 mains au domaine de Choully Philippe Chevrier et Guy Ravet Â© sedrik nemeth

Starchefs

Ravet & Chevrier: Mercedes, Respekt, Herz

Spitzenküche, schöne Autos: Guy Ravet und Philippe Chevrier kochen bei einer Genusstour rund um Genf.

Gluten free basque burnt cheesecake on a brown baking paper next to white round saucers.

Rezept

Das Originalrezept: baskischer Cheesecake

Fünf Zutaten, Backpapier & eine Springform. So einfach geht der berühmteste Cake der Welt von Santiago Rivera.

LIFE & STYLE

Die glücklichsten Schweine der Schweiz?

Chasseron-Schweine, entdeckt von Bianchi: Bauer Karlen füttert sie mit Brot, Käse – und sogar Schokolade!

HOT TEN

Schnepfen, Murmeli, Gämspfeffer, Reh Royal

Wildsaison! GaultMillau sagt, wo es Rehrücken, Rehschnitzeli & Co. gibt. Und welche Chefs auch Wildes wagen.

STARCHEFS

Gewinnen! «Chefs United» auf dem Bürgenstock

Mike Wehrle lädt seine Friends zur Party ein. Zwei Tickets zu gewinnen. Und eine Nacht im «Lake View»-Zimmer.

Ewald Schafer produziert in seiner KÃ¤serei den Mont Vully KÃ¤se

PRODUZENTENSTORY | POWERED BY NATURAPLAN

«Mont Vully»: Ein Käser & sein Bio-Champion

Ewald Schafer ist Erfinder des «Mont Vully». Die Helfer in Cressier FR? Pinot Noir, zwei Söhne & ein Roboter.

STARCHEFS

Chnusperli & Bäggli! Michèle kocht wieder

18 Monate Ferien sind genug! Michèle Meier gibt ihr Comeback. In der Wohlfühl-Landbeiz «Wyhof» in Sursee.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst