STARCHEFS

Heilemann: Seeigel, Taschenkrebs & Langusten!

Noch mehr Meer im Zürcher Widder: Seeigel direkt aus Hokkaido, Toro aus Portugal, Langusten aus der Bretagne.

STARCHEFS

Heilemann: Seeigel, Taschenkrebs & Langusten!

Noch mehr Meer im Zürcher Widder: Seeigel direkt aus Hokkaido, Toro aus Portugal, Langusten aus der Bretagne.

Daniel RÃ¼ttimann, Maximilian Huber, Hofbesichtigung

Starchefs

Chef Max, «Wädenswil 6» & 140 Tomatensorten

Auf dem Enikerhof in Cham findet «Lucide»-Chef Maximilian Huber so manche Zauberzutat für seine Küche.

TALENTE 2027 I POWERED BY AMERICAN EXPRESS

Till Szabo: Kochkünstler und Tellerwäscher

Der 30-Jährige begeistert im Basler Restaurant Concordia mit fröhlich-frecher Gemüseküche zum Teilen.

Rosa Pulver kocht auf dem Bungerthof, Berg am Irchel, ZH / Koch: Michael Dober

Die Produzenten der Starchefs

Dobers Pop-up: Kochen auf dem Bauernhof

Das «Rosa Pulver» aus Winterthur ist Gast auf dem Bungerthof – das wohl idyllischste Pop-up der Schweiz.

REZEPT

Pistazien-Schoko-Cookies by Donna Hay

Diese Cookies sind aussen schön knusprig und haben einen weichen Kern aus selbstgemachter Pistaziencreme!

GaultMillau: The Essentials

Mercedes-Benz, Genusstour, Marco Campanella, Ascona, Eden Roc, 2026, Reto Braendli

Starchefs

«Buddies» in der Küche, Sterne auf der Strasse

2 Köche, 6 Gänge, 10 Autos, 40 Gäste: Reto Brändli & Marco Campanella kochen für die Mercedes-Genusstour.

KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ

16 Punkte für Chef Sebi im OX’n

Hauchdünne Agnolotti, superzartes Veal Flank: Sebastian Rensing vom «OX’n» Schenkon LU ist «Koch des Monats»!

GAULTMILLAU POP

«Magdi»-Sommerresidenz: «Beau Séjour» am See

Beiz auf Reisen! Kochen in Luzerns Altstadt, Schlemmen auf der Seeterrasse. Ein Lastenvelo macht’s möglich.

REZEPT

Scampi mit Mango & Chili

Oliver Friedrichs Scampi (Alter Torkel, Jenins) sind schnell zubereitet. Mango & Chili sorgen für den Twist.

GaultMillau | Hotel-Test

Eden Roc: Campanella-Feuerwerk & Grill-Party

Marco Campanella kocht entfesselt. Und: Faszination Summer BBQ. GaultMillau-Chef Urs Heller testete in Ascona.

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Sommerzeit. Grillzeit. Dazu ein kühler Wein

Wenn Fleisch und Gemüse auf dem Grill brutzeln, gehört eine gute Flasche geöffnet. Was passt? Hier drei Tipps.

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

Alexis Ribes: Vom Commis zum Starchef!

Tipp der Woche: Brasserie du Royal in Lausanne, wo ein treuer Chef den Gästen ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Rezept

Quarkcreme mit grilliertem Brot by Caminada

Andreas Caminadas Tipp: Im Wald Bärlauchknospen sammeln & einlegen. Mit Dip und getoastetem Brot servieren

Breaking News

Neues Drei-Sterne-Restaurant in Deutschland

«L.A. Jordan» von Daniel Schimkowitsch in Deidesheim steigt auf – insgesamt 339 Sterne-Restaurants.

Andrea Spitaleri, Inhaber, Gastgeber und Küchenchef mit Partnerin Sona Halmova, Gastgeberin.

GaultMillau | Bella Italia

«Schlüssel Da Andrea»: Italia am Zugersee!

Neu entdeckt: Ein Wohlfühl-Restaurant in Immensee. Mit sizilianischer Brigade, feiner Küche & Sonnenterrasse.

GaultMillau | Bella Italia

«Hellys»: Berner Hotspot für Pasta & Risotto

Kleine Karte, viele Hits! Das «Hellys» in der Schwanengasse ist eine sichere Bank für Italienische Klassiker.

REZEPT

Tagliata di Manzo by Santa Lucia

Der italienische «secondo» schlechthin: Grillierter «LUMA Secret Cut» auf Rucola mit Rosmarin-Bratkartoffeln.

Starchefs

Hitze: Die Starchefs nehmen's ziemlich cool!

Was ändert im Restaurant wegen ein paar Grad mehr? Antworten von Tanja Grandits, Heiko Nieder & Stefano...

Masterclass mit Jose Vouillamoz, im Restaurant Rechberg, ZÃ¼rich

SWISS WINE

Vouillamoz: Schweizer Weine sind zu günstig!

José Vouillamoz ist eine Instanz in Sachen Genetik der Weinreben. An einer Masterclass gab er sich pointiert.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst