Sardine schmeckt auch gebeizt vorzüglich. Die Burrata unterstreicht die Sinnlichkeit dieser Sommer-Vorspeise.
18 Jahre kochte Rolf Fliegauf im «Giardino». Dann engagierte er seinen Nachfolger. Interview mit Reto Brändli.
Grosse «Michelin»-Show an der EHL in Lausanne. Zwei Sterne für Mitja Birlo und Gilad Peled.
Eine einzigartige Gaststube! Jérémie Crettol führt eine der charmantesten Beizen des Kantons Zürich.
Wilde Wochen in Crissier: Franck Giovanninis Top-Brigade serviert «Le Meilleur de la chasse». Atemberaubend!
Auswärts übernachten und dabei meisterhafte, teilweise verrückte Architektur geniessen. Zehn tolle Adressen!
Exklusiv: Jede Woche ein Video-Rezept vom Kultkoch Andreas Caminada!
Restaurants in Ihrer Region? Hier geht's zu den neuen Reports der Tester.
Trendscout Pascal Grob bloggt und schlemmt in Zürich
Ein gesundes Gericht vom Starchef für ein reichhaltiges Frühstück: vegane Pancakes ohne raffinierten Zucker.
Kann man Rolf Fliegauf ersetzen? «Giardino»-Chef Philippe Frutiger engagiert den «Adlon»-Star Reto Brändli.
Der Starchef sieht die Käseauswahl als Visitenkarte seines Restaurants. Unser Autor liess den Wagen vorfahren.
Büffel, Forellen, Pecorino: Chef Manuele Mazzotta setzt im «Drei Könige» Entlebuch auf Produkte der Biosphäre.
So geht Kochbuch 2.0! Rezepte von Donna Hay, YouTube-Video dazu. Das Versprechen: «Von einfach zu brillant».
Jeden Sonntag, punkt 9.00 Uhr, direkt und kostenlos in Ihrer Mailbox: News, Videos und Rezepte der Starchefs. Attraktive Gewinnspiele. Dazu die Kolumne von GaultMillau-Chef Urs Heller.
Der Topsommelier von Tanja Grandits (19 Punkte) ist begeistert von den Weinen aus dem schwierigen Jahr.
Die schönste Cigar Lounge im Land? «The Council» im «Trois Rois Basel». Ein Meisterwerk von Jacques Herzog.
Parfum von Christian Dior. «Thé vert» aus Südkorea. «Création 0%» an der Bar: Die Magie von Anne-Sophie Pic.
Woher kommt die Magie im Restaurant Stucki? Autor David Schnapp war einen Tag Praktikant bei Tanja Grandits.
Vom Klima verwöhnt: Die Rebhänge am Bieler-, Neuenburger- und Murtensee sind windgeschützt und sonnig.
Runde zwei! In der «Zentrale für Gutes» gibts über den Winter wieder «Single origin»-Schokolade zum Trinken.
Andreas Caminada macht eine Rehnuss mit Pilzen. Heimlicher Star? Der im Salzteig ausgebackene Sellerie.
Tipp der Woche: Edmond Bavois interpretiert die Wildgerichte seiner französischen Familie neu.
Die neue Staffel der TV-Show mit 16 Kandidaten. Andreas Caminada, Nenad Mlinarevic & Elif Oskan in der Jury.
GAULT MILLAU-CHANNEL
Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern
Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»
Partner für den Channel Romandie