Alessandro Cannata et Francesca Fucci. Ce sont 2 chef(fe)s, elle du Fiskebar Ã GenÃ¨ve et lui de l'HÃ´tel des Horlogers au Brassus.

STARCHEFS

Ein Liebespaar mit 47 GaultMillau-Punkten!

Sie kocht für 16 Punkte in Genf, er für 14 und 17 in Le Brassus VD. Am gleichen Ort arbeiten? Keinesfalls.

STARCHEFS

Ein Liebespaar mit 47 GaultMillau-Punkten!

Sie kocht für 16 Punkte in Genf, er für 14 und 17 in Le Brassus VD. Am gleichen Ort arbeiten? Keinesfalls.

LIFE & STYLE

Chenot-Detox: 850 Kalorien und ein Gramm Salz!

«Advanced Detox» im «Chenot Palace» in Weggis LU. Executive Chef Ettore Moliteo ist dabei ziemlich gefordert.

Winzer Thomas Studach (re) und Starchef Roger Kalberer (li) fotografiert im Weinkeller vom Restaurant Schluessel Mels am 28. Januar 2026 fuer die GaultMillau Serie Winzer X Starchef. Bild Yanik Buerkli

Swiss Wine | Winzer x Starchef

Completer trifft auf Carabinero

Roger Kalberers «Schlüssel» in Mels ist die perfekte Bühne für die herausragenden Weine von Thomas Studach.

GaultMillau | Patricia fragt nach

Einfach & gut! Die Chefs lieben Mönchsbart

So schmeckt Frühling! Easy Mönchsbart-Tipps der Chefs Martin Dalsass, Ueli Kellenberger & Bernadette Lisibach.

Atelier Caminada

Curry-Linsen

«Mein absolutes Lieblingsgericht!», sagt Andreas, schnippelt Gemüse und köchelt die Linsen mit Gewürzen.

GaultMillau: The Essentials

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

Café du Tramway, Lausanne: Einsteigen, bitte!

Tipp der Woche: Wer sich hinsetzt, bekommt exquisite Marktküche geboten – ein Bistro der Extraklasse.

GAULTMILLAU POP

«Terra 27»: Ein Nobu-Chef am Holzkohlegrill

Chefwechsel im Terra 27 bei der Talstation der Muottas-Muragl-Bahn: Loris di Santo begeistert! Pasta & Grill.

Hausgemachter Fleischkäse Schweizer Fleisch

REZEPT

Selbstgemachter Fleischkäse

Der Klassiker aus Schweizer Fleisch schmeckt noch besser, wenn man ihn mit Oregano & grünem Pfeffer würzt.

STARCHEFS

Heilemann für zu Hause: Baos von «Madame Sum»

Wenn Profis mit Profis arbeiten: Der 18-Punktechef kollaboriert fürs «Soï 28» mit den Jungs von «Madame Sum».

Olympiasieger Loïc Meillard: das exklusive Interview

LIFE & STYLE

So tickt Loïc Meillard: Foodie, Fotograf, Papi

Olympiasieger Loïc Meillard spricht selten über sein Privatleben. Ausnahme: Das Interview im Caminada-Magazin.

Züri isst | Pascal Grob bloggt

Die besten Zürcher Adressen für Montag

Gnocchi, Gyoza, Bagels oder Ravioli? 14 empfehlenswerte Adressen, die auch montags öffnen.

Chäshörnli mit Appenzeller Siedwurst von Schweizer Fleisch.

REZEPT

Chäshörnli, Appenzeller Siedwurst & Apfelmus

Ein Wohlfühlgericht: Pasta mit Käse & Apfelmus. Für Fleischtiger gibt es noch eine Appenzeller Siedwurst dazu.

STARCHEFS I POWERED BY UBS

32 Tickets gewinnen! Pascal Steffen & Nadine

Verblüffender Vierhänder! «Green Chef» Pascal Steffen holt seine Schülerin Nadine Stadelmann ins «Roots».

HOT TEN

Crazy & genial! 10 Chefs, die Grenzen sprengen

Anything goes: Kochen mit Feuer, Türkisch mit Trüffel, Glace aus Stein – diese Chefs gehen ganz schön weit.

STARCHEFS

Brändli: Fondue-Ravioli & alles von der Sau!

Kaviar & Trüffel, Fondue Ravioli, Milken & Ormalinger Schwein: Reto Brändli verblüfft im «Ecco» St. Moritz.

LIFE & STYLE

Ein Plädoyer für’s Schweizer Gourmet-Schwein!

«Schweinefleisch verdient einen angemessenen Preis», sagt Lucas Oechslin (Luma). Sau auch im Fine Dining?

Personen: Gitarrist Freddy Scherer, Winzerin Valtentina Andrei und Lead Sänger Nic Maeder Gotthard.

SWISS WINE

Die «Gotthard»-Rocker sind auch Wein-Freaks!

«Gotthard-Edition»! Nic Maeder & Freddy Scherer arbeiten mit Valentina Andrei & der Cantina Pelossi zusammen.

BÜCHER

Zucchini. Wenn der Garten überquillt

Alles, was man schon immer wissen wollte über Zucchini. Im neuen Buch von Sarah Tischer mit über 70 Rezepten.

Kann der Speck in der Füllung ersetzt werden? Das ist ideal, finde ich. Aber klar könnte man auch Rohschinken oder ähnliches ausprobieren. Was wir einmal probiert haben: Wir haben auch das Gemüse dünn gehobelt und so ins Fleisch gerollt. Beim Anschneiden zeigte sich so eine hübsche Schneckenform. Aber das braucht halt viel Zeit und die Karotte wird zu weich… Ein riesiges Experimentierfeld, oder? Ich bin ehrlich gesagt wieder da, wo meine Oma vor achtzig Jahren war. Trüffelscheiben, Entenleber, et cetera

STARCHEFS

«Fleischvogel ist so schon perfekt»

Starchef Sebastian Rösch über die Spezialität, die bei ihm daheim Rindsroulade genannt wird.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst