Gilda mit Hummer, MARINIERTE OLIVEN & PICKLES, Tortilla und PAN CON TOMATE - Gilda CafÃ© und Weinbar - De Matos, Luzern - Mai 2026 - Copyright Olivia Pulver

Luzern | Bar

Gilda: Tapas, Tuna, Tomate

Tapas aus der ersten Liga! Oscar de Matos hat für seine Bar GILDA seinen Freund Bernat Bermuda angeheuert.

Luzern | Bar

Gilda: Tapas, Tuna, Tomate

Tapas aus der ersten Liga! Oscar de Matos hat für seine Bar GILDA seinen Freund Bernat Bermuda...

KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ

Koch des Monats: Manuel Zaugg vom «Du Bourg»!

Der Teamplayer verbindet in Biel asiatische Technik mit Schweizer Terroir. Den 16. Punkt hat er sich verdient.

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Atelier Caminada

Siedfleisch-Terrine

«Ein wunderbares Sommergericht» findet Andreas, schichtet das Siedfleisch & giesst die Bouillon in die Form.

GaultMillau | Icon Chefs

Vom Tellerwäscher zum Star mit sieben Sternen

Das Leben des Spaniers Quique Dacosta liest sich wie ein Film-Drehbuch. Auch seine Gerichte sind grosses Kino!

REZEPT

Carpaccio di Manzo by Santa Lucia

Hauchdünner Fleischgenuss: Das LUMA-Rindscarpaccio, erfrischend und elegant zubereitet wie beim Italiener.

GaultMillau: The Essentials

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Spanferkel & Kalamansi Spritz in der Sonne

Tipp der Woche: «Soi 28» in Zürich. Street Food de luxe mit thailändischer DNA und Heilemann-Touch.

STARCHEFS

News: Zizi wird Mami. Das Rätsel von Zermatt

Zizi Hattabs schönste Aufgabe. Raphael Biner verlässt das Mont Cervin. Neustart für den wilden Luzerner Chef.

SCHWEIZER FLEISCH

Academy! Wie Köche zu Social-Stars werden

Schweizer Fleisch macht Metzger & Landwirte zu Social-Media-Profis. Auch Köche profitieren jetzt vom Know-how.

LIFE & STYLE

St. Moritz nachhaltig: Der «Hauser Garden»

Jährlich 1'000 Bergsalate und noch viel mehr. Das «Hauser» mitten im Dorf gehört zu den «Responsible Hotels».

STARCHEFS

Kitchen Party Zermatt: 22 Topchefs im Line-up!

Termin vormerken! Am 4. September verwöhnen 22 Chefs mit 300 GaultMillau-Punkten in drei Hotels die Gäste.

REZEPT

Saibling mariniert mit Vinaigrette by Nicolas

Chef Schröder (Buech) mariniert & räuchert den Fisch. Serviert eine Vinaigrette & frischen Meerrettich dazu.

v.l.n.r Marco ZurflÃ¼h, Nils Thommen, Anna Thommen, Martin Thommen, Olivier Hiernard

Starchefs

Bärenstark! Auch die Thommen-Kids sind Köche

Unglaublich: Im «Bären» Utzenstorf steht die 15. Generation schon in den Startlöchern. Martin Thommen freut's.

Basel | Soul Food

Amani’s: Die Aromen Afghanistans

Das Lokal im Gundeli-Quartier stellt eine Küche ins Rampenlicht, die hierzulande viel zu wenig bekannt ist.

Starchefs

Starchef Adrians Glace aus Rheinwasser & Alge

Im Ernst, jetzt? Adrian Bührer vom «Pur» Hurden (15 Punkte) hat eine aussergewöhnliche Erfrischung rezeptiert.

REZEPT

Cheesecake-Crème mit Himbeeren

Cheesecake einmal anders: Als Crème, aus dem iSi-Bläser. Mit Himbeeren, Sorbet & einer Prise rosa Pfeffer!

Bern | Brasserie

Kaiserhaus: Drei Konzepte, ein Haus

Handwerk statt Tamtam! Mit dem «Kaiserhaus» bekommt Bern in der Altstadt gleich drei neue Gründe zum Wiederkommen.

Züri isst | Powered by Just Eat

Markus Stöckle x Bunzai per Delivery!

«Just Eat» liefert exklusiv ein «Best of Züri isst» nach Hause. Ab sofort: Markus Stöckles «Crack Burger»!

STARCHEFS | POWERED BY UBS

36 Tickets gewinnen! Vierhänder in der «Buech»

Tanz der Talente in der «Buech» über dem Zürichsee: Nicolas Schröder kocht mit Ex-Chef Daniel Zeindlhofer.

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Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst