Starchefs

Genialer Cake: Polenta, Aprikosen & Olivenöl

Tanja Grandits schwört auf Olivenöl von Fontclara und kreiert damit überraschende Rezepte (mit Video!).

Starchefs

Genialer Cake: Polenta, Aprikosen & Olivenöl

Tanja Grandits schwört auf Olivenöl von Fontclara und kreiert damit überraschende Rezepte (mit Video!).

Life & Style

Die besten Badi-Beizen für den Hitzesommer

Vom Menü eines 15-Punkte-Chefs bis zu Polenta mit Brasato: Hier kann man vortrefflich baden und schlemmen!

Life & Style

Prost 1. August – mit Bellini & Kombucha

Top-Sommelier Giuseppe Lo Vasco («Mammertsberg») gibt Tipps für köstliche Erfrischungen mit und ohne Alkohol.

Starchefs

Caminadas grüner Abenteuerspielplatz

Wassermelonen, Szechuanpfeffer, Kapern: Der Garten prägt die Küche des 19-Punkte-Chefs – erst recht im Sommer.

Gilda mit Hummer, MARINIERTE OLIVEN & PICKLES, Tortilla und PAN CON TOMATE - Gilda CafÃ© und Weinbar - De Matos, Luzern - Mai 2026 - Copyright Olivia Pulver

Luzern | Bar

Gilda: Tapas, Tuna, Tomate

Tapas aus der ersten Liga! Oscar de Matos hat für seine Bar GILDA seinen Freund Bernat Bermuda angeheuert.

GaultMillau: The Essentials

SWISS WINE

«Sommeliers sind extrem diszipliniert»

Jungsommelière des Jahres: Martina Wilhelm («Wöschi») über ihre Begeisterung für die weite Welt der Weine.

«Der Teig ist die Leinwand»

Meagan Cederbaum und Simon Bernhard vom «Alba» über Platz 43 bei «50 Top Pizza» und eine Szene ohne Ellbogen.

KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ

Koch des Monats: Manuel Zaugg vom «Du Bourg»!

Der Teamplayer verbindet in Biel asiatische Technik mit Schweizer Terroir. Den 16. Punkt hat er sich verdient.

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Atelier Caminada

Siedfleisch-Terrine

«Ein wunderbares Sommergericht» findet Andreas, schichtet das Siedfleisch & giesst die Bouillon in die Form.

GaultMillau | Icon Chefs

Vom Tellerwäscher zum Star mit sieben Sternen

Das Leben des Spaniers Quique Dacosta liest sich wie ein Film-Drehbuch. Auch seine Gerichte sind grosses Kino!

REZEPT

Carpaccio di Manzo by Santa Lucia

Hauchdünner Fleischgenuss: Das LUMA-Rindscarpaccio, erfrischend und elegant zubereitet wie beim Italiener.

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Spanferkel & Kalamansi Spritz in der Sonne

Tipp der Woche: «Soi 28» in Zürich. Street Food de luxe mit thailändischer DNA und Heilemann-Touch.

STARCHEFS

News: Zizi wird Mami. Das Rätsel von Zermatt

Zizi Hattabs schönste Aufgabe. Raphael Biner verlässt das Mont Cervin. Neustart für den wilden Luzerner Chef.

SCHWEIZER FLEISCH

Academy! Wie Köche zu Social-Stars werden

Schweizer Fleisch macht Metzger & Landwirte zu Social-Media-Profis. Auch Köche profitieren jetzt vom Know-how.

LIFE & STYLE

St. Moritz nachhaltig: Der «Hauser Garden»

Jährlich 1'000 Bergsalate und noch viel mehr. Das «Hauser» mitten im Dorf gehört zu den «Responsible Hotels».

STARCHEFS

Kitchen Party Zermatt: 22 Topchefs im Line-up!

Termin vormerken! Am 4. September verwöhnen 22 Chefs mit 300 GaultMillau-Punkten in drei Hotels die Gäste.

REZEPT

Saibling mariniert mit Vinaigrette by Nicolas

Chef Schröder (Buech) mariniert & räuchert den Fisch. Serviert eine Vinaigrette & frischen Meerrettich dazu.

v.l.n.r Marco ZurflÃ¼h, Nils Thommen, Anna Thommen, Martin Thommen, Olivier Hiernard

Starchefs

Bärenstark! Auch die Thommen-Kids sind Köche

Unglaublich: Im «Bären» Utzenstorf steht die 15. Generation schon in den Startlöchern. Martin Thommen freut's.

Basel | Soul Food

Amani’s: Die Aromen Afghanistans

Das Lokal im Gundeli-Quartier stellt eine Küche ins Rampenlicht, die hierzulande viel zu wenig bekannt ist.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

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Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst