STARCHEFS

Top 50! Die besten Frauen im GaultMillau-Land

Sie machen Hotels und Restaurants besser! Der GaultMillau stellt die 50 wichtigsten Frauen der Szene vor.

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Top 50! Die besten Frauen im GaultMillau-Land

Sie machen Hotels und Restaurants besser! Der GaultMillau stellt die 50 wichtigsten Frauen der Szene vor.

Bern isst

Frohsinn – Weinbar trifft Bistroküche

Ein Glas Wein, einige Teller für die Mitte: Im «Frohsinn» beginnt der Abend beim Apéro – und endet oft später.

Tuna Cutting Show, the Art of Tuna Four-Hands-Dinner im Hotel Grace in St. Moritz. Panella, tuna sashimi, verbena, orange. Fotografiert am 24. Februar 2026. Bild Yanik BÃ¼rkli

REZEPT

Panelle mit Thunfisch by Andrea Bonini

Lauwarm servieren! Der 15-Punktechef Bonini im «Grace» St. Moritz hat das perfekte Tuna-Häppchen zum Apéro.

Zermatt, le 22 fÃ©vrier 2026, HÃ´tel Mont Cervin. Avec son directeur Rafael Biner et son cuisinier du Mont Cervin RenÃ© Kockelkoren, et ceux du Capri comme Salvatore Elefante et Ana Vichy, nous prÃ©sentent un menu , 1 Ostrica Mandorla agrume et romarin, 2 Pezzogna maturata, , 3 Tagliolini con gamberi Rossi, 4. Ravioli di coniglio all?ischitrana 5. Sorbetto al limone ed erbe , Frutti di Bosco, Riso e Sakura Â© sedrik nemeth

STARCHEFS

Zermatt-Report: «Capri», Sawyere, Lünse & Co.

Sonne, Schnee, Superchefs: Zermatt rüstet zum Saisonfinale. Mit neuen Stars im Gourmet-Dorf. Sieben Tipps.

GaultMillau | Mini Landbeiz

Zu Gast bei der Berner Rösti-Königin

Hochgenuss vom Holzherd: Julia Pfäffli serviert im «Löwen» in Bangerten Essen für die Seele.

GaultMillau: The Essentials

GM Bern, Mille sens, Domingo S. Domingo, Chef

HOT TEN

Die besten Adressen für Genuss am Montag

Anfang Woche läuft gastronomisch nichts? Diese zehn Lokale zwischen Bern und Fürstenau beweisen das Gegenteil!

GAULTMILLAU | FEMALE POWER

Liste der starken Frauen: Grandits, Pic & Co.

50 Frauen, die die Gastronomie prägen! Interview mit GaultMillau-Chef Urs Heller über die neue Bestenliste.

Nespresso Lounge

Der Grandes Tables-Boss ist auch MBA-Student

Guy Ravet führt zwei Restaurants in Vevey und ist Botschafter für Weltmarken wie Nespresso und Mercedes-Benz.

Tuna Cutting Show, the Art of Tuna Four-Hands-Dinner im Hotel Grace in St. Moritz. Juan Pedro RodrÃguez, Pablo GonzÃ¡lez-Conejero und Andrea Bonini (v.li) fotografiert am 24. Februar 2026. Bild Yanik BÃ¼rkli

STARCHEFS

Zwei Starchefs & 210 Kilo Bluefin-Tuna

Fourhander im «Grace», St. Moritz: Andrea Bonini & Pablo González zeigten, was mit Thunfisch alles geht.

BÜCHER

Obstkuchen! Rezepte für das ganze Jahr

Feine Rezepte für Früchtekuchen gibt es viele, aber die vielen Tipps & Tricks machen dieses Buch spannend.

GM_Jeunes_Restaurateurs_Marc Joshua Engel

STARCHEFS

Und wo essen Sie gerne, Marc Joshua Engel?

Er ist ein Geniesser! Der Starchef mit 17 Punkten im «Aux Trois Amis» Schernelz (BE) verrät fünf Herzensorte.

Wine & Drinks

Die besten Schweizer Winzer beehren Zürich

Aussergewöhnlich am Tasting von «Mémoire des Vins Suisses» : Auch gereifte Weine warten auf das Publikum.

Atelier Caminada

Bärlauch-Gnocchi

Her mit dem Bärlauch! Andreas Caminada verrät TV-Moderatorin Nicole Berchtold Tipps für die grüne Pasta.

Bar Lupo Zürich Armin Azadpour, Claudio Sacchi und Patrick Schindler

Züri isst | News

Bar Lupo – letztes Hurra an der Kalkbreite

Nach fünf Jahren ist Schluss am Zürcher Hotspot! Die Bar Lupo schliesst Ende September ihre Türen.

GaultMillau | Hotel-Test

Six Senses: Ski-in, Ski-out, Omakase im Byakko

Six Senses ist die neue Top-Adresse in Crans: Direkt im Skigebiet. Japanisch-elegante Küche. Spa auf 2000 m².

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Tavolata-Treffpunkt! Bauernschänke, Zürich

Tipp der Woche: Thomas Brandner ist zurück und serviert im Zürcher Niederdorf «Comfort Food» ohne Langeweile.

STARCHEFS

News! Sushi-Star für Zermatt. Fliegauf is back

Cervo-Chef Dani Lauber holt Chef Yoshi für einen Winter nach Zermatt. Wiedersehen mit Rolf Fliegauf in Vals.

STARCHEFS

Heilemann & Mahler: Big Bärlauch-Battle!

Stefan Heilemann freut sich heiss über den deftigen Frühlingsboten. Patrick Mahler findet ihn zu brachial.

REZEPT

Steak au Poivre

Steak an Pfeffersauce: ein klassisches Gericht von Lorenz Kaiser (Krafft Basel), das fast vergessen geht.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst