GAULTMILLAU | GUIDE SCHWEIZ 2027

Die Liste: Das sind die 200 besten Restaurants

Die grosse Übersicht: Alle Chefs mit 19, 18, 17 und 16 GaultMillau-Punkten auf einen Blick. En Guete!

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Die Liste: Das sind die 200 besten Restaurants

Die grosse Übersicht: Alle Chefs mit 19, 18, 17 und 16 GaultMillau-Punkten auf einen Blick. En Guete!

Atelier Caminada

Bramata

Der Bramata-Maisgries ist deutlich gröber als Polenta. Ein feines z'Nacht, mit Salsiz & einem Stück Bergkäse.

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Ist Fine Dining tot? «Ganz sicher nicht!»

Die 19-Punkte-Chefs zur Lage der Nation: Wohin steuert die Gastronomie? Was erwarten die jungen Mitarbeiter?

Starchefs

So macht Vermicelles noch mehr Freude

Ein Top-Patissier kombiniert den Klassiker mit hauchdünnen Meringue-Tartelettes, ein anderer mit Sanddorn.

BÃ¶niger im Clasico in Geroldswil ZH - GaultMillau Â© by Adrian Bretscher

Rezept

Focaccia mit Oregano & Tomate by Enza Tridici

Diese knusprige & luftige Focaccia von Marco Tridiccis Schwester Enza bringt ein Stück Apulien auf den Tisch.

GaultMillau: The Essentials

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Magdalena & Friends! Das war die Lunch-Party

145 Gäste, grosse Gemüseküche, gute Freunde! So feiern Hartmann & sein Team den Titel «Koch des Jahres 2027».

GaultMillau | Guide Schweiz 2027

Lo Vasco: «Es braucht Menschenkenntnis»

Geheimzeichen & Notizen über Gäste – Sommelier des Jahres Giuseppe Lo Vasco über seinen Job im «Mammertsberg».

Dominik Hartmann GaultMillau Koch des Jahres 2027, Magdalena Rickenbach SZ- Â©Adrian Bretscher

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«Es waren mehr als nur ein paar Tränen!»

Sie ist «Gastgeberin» des Jahres», er erkocht sich den 18. Punkt. Applaus für Sarah Benahmed und Franck Pelux!

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Dominik Hartmann ist «Koch des Jahres 2027»!

Dominik Hartmann vom «Magdalena» in Rickenbach SZ kocht zu 100% vegi, holt den begehrtesten Titel der Szene.

Jan Tibaldi GaultMillau Star im Ausland 2027

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Star im Ausland? Malediven-König Jan Tibaldi

Reethi Rah, Nord-Male-Atoll. Hier rockt ein «Züribueb» ein Ultra-Luxus-Resort. GaultMillaus Star im Ausland!

19 Er Bild und Dinner - GaultMillau Koch des Jahres 2027 - Â©Adrian Bretscher

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Knogl: Mein erstes Vegi-Dinner. Ein Künstler!

Secret Dinner der 19-Punktechefs. Premiere für Peter Knogl. Tanja Grandits kocht in Hongkong. Swiss Wine-Show!

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Vier Aufsteiger, vier steile Wege nach oben

Die «Aufsteiger des Jahres 2027»: Aurélien Mettler, Daniel Zeindlhofer, Gilles Varone, Federico Palladino.

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Die «Stars von morgen» kochen mit viel Liebe!

Sensationelle sechs «Entdeckungen des Jahres 2027» stehen im gelben Buch – darunter gleich zwei Liebespaare.

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«Ich hätte am liebsten die ganze Welt umarmt»

Das Video! «Koch des Jahres» Dominik Hartmann über Tränen, Emotionen, Freundschaft & seine grösste Schwäche.

GaultMillau І Guide 2027

Modell Magdalena: So tickt der Koch des Jahres

Dominik Hartmann ist der erste vegetarische Koch des Jahres: die Geschichte eines erstaunlichen Experiments.

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2027

Zürich-Report: Zehn Aufsteiger in der Stadt!

Daniel Zeindlhofer & Chef Kenichi feiern. Das Seefeld ist «Foodie Paradise». 13 neue Adressen im GaultMillau.

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GaultMillau 2027: Infos & Bilder für Medien

Dossier & Fotos zur Wahl. Alle GaultMillau-Auszeichnungen. Die Medienmitteilungen. Fotos zur freien Verfügung.

LIFE & STYLE

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Die 870 besten Restaurants der Schweiz. Aufsteiger, neue Entdeckungen, junge Talente. Mit unterhaltsamen...

Züri isst | Pascal Grob bloggt

Freja – Handwerk bis in die Krume

Sauerteigbrot, Roggenbrot, Schoggiknoten: Die Mikrobäckerei in Seebach gehört zu den besten des Landes.

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 870 Besten! Die neuen Tests

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