Atelier Caminada | 2017 M08 08
Andreas Caminada warnt: «Ein ziemlich komplexes Dessert.» Der Aufwand lohnt: Der Kirschkuchen ist fantastisch!
Rezept
Andreas Caminada
Gemüse, Nudeln, Sake, Soja und Wagyu: So geht bei Chef Tak im «The Alpina» Gstaad japanischer Eintopf.
Indisches Rezept für Heilbutt: Starchef Vineet Bhatia (Mandarin Oriental, Genf) kombiniert mit Quinoa & Mango.
Was macht ein Starchef wie Marcus G. Lindner mit einem Saint-Pierre? Ceviche! Mit Erbsencreme und Minze.
16-Punktechef Beat Stofer (Meggen) ist berühmt für seine Risotti. Diesmal mit sautierten, knusprigen Milken.
Gregor «Smoly» Smolinsky ist ein toller Koch. Und ein begabter Pâtissier. Er verrät sein Quarksoufflé-Rezept.
Axel Rüdlin («Park» Gstaad) peppt seine Spaghetti ganz schön auf: Avocado, Pinienkerne, Basilikum, Chili.
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