«Fruchtige Note zu salzigen Gerichten, das gibt Spannung. Das mag ich!» sagt der Chef und richtet Scampi an.
Andreas Caminada macht Loup de mer: auf der Haut knusprig gebraten auf mediterranem Gemüse angerichtet.
Foodscout Richi Kägi liebt Auberginen und Gorgonzola. Er verfeinert das Carpaccio mit dem Blauschimmelkäse.
Martin Bieri (Golfclub Gstaad) zeigt sein Vitello tonnato 2.0 und warnt: «Das Fleisch nicht zu Tode kochen»!
Die perfekte Vorspeise oder als Beilage zum Salat. Weisses Tomatenmousse, etwas aufwändig, aber es lohnt sich!
Jeroen Achtien (Vitznauerhof) serviert zum Kartoffelsalat zarten, grillierten Bauchspeck vom Big Green Egg.
Was für ein Birnenkuchen! Stéphane Décotterd (Brent VD) backt mit seinen «Botzi» eine «Tarte Bourdaloue».
Knusprig feine Apfeltarte, zum Dessert oder als zNacht. Das Rezept von Franz Wiget («Adelboden», Steinen SZ).
Schokoladenmousse. Aufgepeppt mit Haferflocken-Crunch und frischen Beeren von René Kaufmann (Rössli, Illnau).
Der 18-Punkte-Chef zeigt ein Familienrezept: Knusprig panierten Fisch gibt es bei Wassmers regelmässig.
Den klassischen Florentiner mischt Netflix-Queen Nadiya mit Ingwer etwas Exotik unter. Einfach ausprobieren!
