Silvio Germann (Igniv) kocht heute für Andreas Caminada auf dem Schloss und zeigt eine Langoustinen-Terrine.
Pot-au-feu? Martin Dalsass setzt auf Kaninchenfleisch. Und dazu eine fantastische Schnittlauch-Beurre blanc.
Eine aromatische Herbstsuppe von Starchef Arno Abächerli, «Auberge de la Croix Blanche», Villarepos FR.
Silvia Manser (Truube, Gais) mag Zander. Mit Eierschwämmli und Blumenkohl. Tipp: Auf der Hautseite anbraten!
Silvia Manser und ihre jungen Köchinnen zeigen ein tolles Dessert: Schoggiküchlein, Passionsfrucht, Mango.
Andreas Caminada als Bäcker? Sein Rezept fürs Fürstenauer Weissbrot wurde heftig geclickt. Die Neuauflage!
Wie man mit Topinambur & Quitte umgeht, hat Nicolai Wiedmer bei Tanja Grandits gelernt. Zugabe: Short Rib!
Mehr als nur eine Beilage: Adrian Baumgartners Randen sind ein Kunstwerk! Dazu: Rauchforelle und Boskop-Äpfel.
Rico Zandonella, Rico's, Küsnacht ZH
Crissier-Chef Franck Giovanninis Gemüsegänge sind fantastisch. Augenweide: Ochsenherztomaten und Avocados.
Christian Nickel, PRISMA, Park Hotel Vitznau LU
