«Der Hammer!» Andreas Caminada schlägt «Café de Paris»-Butter auf & gratiniert damit die zarten Medaillons.
Koriander, Kreuzkümmel & Kurkuma schenken diesen köstlichen Kartoffeln ihre unverwechselbare, feine Note.
Der Starchef hat dieses Rezept des italienischen Kultkochs Marchesi ausgegraben. Ausnahmsweise mit Rahm!
Ein spektakuläres Brot der modernen Bäckerei. Das «Glasbrot» steht für die glänzende, fast durchsichtige Krume
Was ist besser als ein Cordon bleu? Mike Wehrles Upgrade mit einem besonderen Fleischstück: Luma-Tomahawk!
Schon ein Klassiker in der «Buech». Chef Schröder serviert die Suppe mit Edelfisch & Gambero-Rosso-Ravioli.
Ein hervorragendes Olivenöl wie das aus dem spanischen Fontclara ist die wichtigste Zutat für diese Suppe.
Nicolas Schröders («Buech», Herrliberg) zartes Siedfleisch mit frischem Gemüse. Der Schärfe-Kick: Meerrettich.
Gourmetküche für zuhause: Diese Fenchel-Tarte aus Ottolenghis neuem Buch «Simple Too» gelingt im Handumdrehen.
Radicchio, Feigen, Taleggio und Walnüsse geben diesem Risotto vom Mammertsberg-Chef eine herbstliche Note.
