Andreas Caminada verrät Tipps & Tricks für den italienischen Küchenklassiker: Cannelloni! Vegetarisch gefüllt.
Sven Wassmer nimmt kein junges Rind, sondern eine alte Kuh. Dazu gibt es Kartoffelpüree aus Bergkartoffeln.
Der Trick von Starpatissier Pierre Hermé: Den Zucker auf dem Milchschaum nach Crème Brulée-Art karamellisieren
Perfekt für den Herbst: Das Kürbisbrötchen-Rezept aus der Bäckerei Kult in Basel. Aus dem Buch «Brothandwerk».
Heiko Nieder (Dolder, Zürich) kreierte für Singapore Air ein Emmentaler-Rezept. Hier die Version für Zuhause!
Schweizer Küche: Daniela Bieder, Monika Hansen, Claudia Link geben vertrauten Klassikern einen neuen Kick.
An kalten Tagen besonders beliebt: Die Pilzsuppe, mit Schalotte, Kartoffeln & Knoblauch. Aus dem Buch «Guet».
Schweizer Comfort Food? Pastetli! Hier die ziemlich knusprige Variante, mit Lauch-Heu als Topping.
Andreas verrät Tipps & Tricks für die Pulpo-Zubereitung: Kochen, kurz grillieren und mit Chimichurri servieren
«Ich liebe chinesische Suppe, die ist schön süss und scharf, die macht mich glücklich» sagt Andreas.
«Ab und zu ein paar Pommes, es gibt nichts besseres!» sagt Andreas und zeigt wie sie schön «crispy» werden.
