Der Klassiker für einmal salzig. Andreas karamellisiert die Zwiebeln & serviert Schalotten-Vinaigrette dazu.
Alte Tradition, neu belebt: Der Sonntagsbraten von Guy Ravet. Und er verrät wertvolle Tipps zum Mehlieren.
Sehr freundlich! Franck Giovannini (19 Punkte, Crissier) hat ein Vegi-Rezept für den Hobbykoch umgeschrieben.
It's High Tea Time: Dazu gehören zarte, mürbe Scones. Tipp von Chef Caminada: Den Teig nicht zu lange kneten.
René Kaufmann (Rössli, Illnau) serviert zum zarten Fisch eine Ingwersauce, angerichtet auf grünem Spargel.
Christian Hümbs verrät seine Lieblingsrezepte aus der ganzen Welt. Für Spanien ists eine Tarte Crema Catalana.
Die Tarte Tatin für einmal salzig: Andreas karamellisiert Zwiebeln & serviert Schalotten-Vinaigrette dazu.
Und jetzt eine warme Suppe: Chef Lacroix («Franz», Luzern) serviert ganz klassisch separate Saucen dazu.
Ob mit Penne oder Casarecce, das Pastarezept von Chef Francesco De Bartolomeis (Gstaad) schmeckt genial.
Ein Klassiker aus dem 19. Jahrhundert: Soyer au Champagne, umgesetzt von Markus Blattner von der «Old Crow».
Markus Blattner von der «Old Crow» kreiert einen winterlichen Cocktail mit Wermut & South Beans Ginger Ale.
