Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Steak an Pfeffersauce: ein klassisches Gericht von Lorenz Kaiser (Krafft Basel), das fast vergessen geht.
Vertrocknetes Brot daheim? Daraus lassen sich Gnocchi machen! Soulfood vom Hotel Fafleralp Lötschental (VS).
Mit diesem Ovomaltine-Guetzli geht’s nicht besser und auch nicht länger. Aber es schmeckt allen Chocoholics!
Hausgemachte Pasta, frische Erbsen & rezenter Cacioricotta-Käse: ein prima Vegi-Gericht von Marco Campanella.
«Mein absolutes Lieblingsgericht!», sagt Andreas, schnippelt Gemüse und köchelt die Linsen mit Gewürzen.
Ein Wohlfühlgericht: Pasta mit Käse & Apfelmus. Für Fleischtiger gibt es noch eine Appenzeller Siedwurst dazu.
Schmeckt warm aus dem Ofen oder auch kalt: Der Zucchini-Ricotta-Kuchen mit Eiern, Käse und frischen Kräutern.
Edler Fischgang aus der «Moosegg»: Steinbutt sous-vide, dazu Topinambur, geschmorter Lauch & Champagnerschaum.
Bitte keine Experimente! Für den 16-Punktechef («Lindenhofkeller» Zürich) sind Rindsrouladen so schon perfekt.
Hausgemachte Ravioli mit dünnem Teig und Kalbsfüllung. Dazu ein Pilzragout und Rosenkohl aus dem Backofen.
