Schnell gemacht & sehr beliebt: Das «Knoblibrot» by Caminada, mit von Hand aufgeschlagener Kräuterbutter.
«Classico» in Geroldswil ZH: Unser Autor hat sich in die hohe Kunst der Pasta ripiena einführen lassen.
Käser Patrick Odermatt stellt in Handarbeit preisgekrönten Geisskäse her. Aus 3000 Litern Milch pro Morgen.
Bratwurst, Bürli & Bier: Unser Autor arbeitete mit beim Kult-Imbiss. Und fragte nach dem legendären Senf.
Joao Jordao öffnet seit über 20 Jahren Austern. Mit unserem Autor hat er den Kettenhandschuh angezogen.
Wie unser Autor den «Nüssler» selbst erntet. Und was «Lindenhofkeller»-Chef Sebastian Rösch daraus macht.
Patrick Senn (Sprüngli, Zürich) macht Kalbfleischpastete selber. Unser Autor wollte sehen, wie komplex das ist
Paniertes Kalbfleisch ist immer eine Sünde wert. Unser Autor sündigte dreimal – und fand seinen Favoriten.
Der Chef vom «Kreuz» Dallenwil tischt eines der besten Brote hierzulande auf & verrät grosszügig sein Rezept.
In Piotta TI reift die vielleicht beste Salami «Tipo Nostrano» der Schweiz. Unser Autor hat sie tranchiert.
BBQ im Akkord: Der Green-Egg-Chef Schweiz gibt Kurse, wie man 5 Stunden lang grilliert. Ein Erlebnisbericht.
