Sardine schmeckt auch gebeizt vorzüglich. Die Burrata unterstreicht die Sinnlichkeit dieser Sommer-Vorspeise.
Auf dem Vierwaldstättersee wird vorzugsweise regional gekocht. Mit Fleisch von eigenen Lämmern – und Stocki.
Am Paradeplatz setzt die Confiserie diesen Sommer auf ein «Pop-up» mit eher untypischen Speisen auf der Karte.
Wie hart ist der Kellnerjob? Unser Autor heuerte in der «Neuen Blumenau» in Lömmenschwil SG für einen Tag an.
Unser Autor hat Spargel selbst gestochen. Und ihn vom 18-Punkte-Starchef Stefan Heilemann zubereiten lassen.
Unser Autor hat das «Tagebuch» von Klink gelesen. Und ist erstaunt über dessen Gelassenheit während Corona.
Jetzt im Kino: Ein ellenlanger Film über den legendären französischen Koch-Clan. Hielt unser Autor durch?
Im «Blattendürren» bezahlt man an der Metzgete bloss fünf Franken pro Gericht! Unser Autor ist eingekehrt.
«Pure Tiefe» heisst die Rezeptsammlung des 19-Punkte-Starchefs. Kriegt man seine Gerichte auch zu Hause hin?
Muss es stets Freiburger Vacherin und Gruyère sein? Immer Kirsch? Unser Autor war bei Affineur Rolf Beeler.
Ist Starchef Stéphane Décotterd auch ein guter Lehrer? Unser Autor war im Wild-Kurs - und staunte übers Tempo.
