Sardine schmeckt auch gebeizt vorzüglich. Die Burrata unterstreicht die Sinnlichkeit dieser Sommer-Vorspeise.
Ist Starchef Stéphane Décotterd auch ein guter Lehrer? Unser Autor war im Wild-Kurs - und staunte übers Tempo.
Unser Autor hat sich mit einem «Planted»-Chefs zum Essen getroffen. Es gab - «Hühnerfleisch» aus Erbsen.
Gastgeber Christian Mutschler verbringt jährlich 500 Stunden «auf der Pirsch». Unser Autor ging mit auf Jagd.
Wie macht Caminada Brotkissen? Wie Knogl Rouget? Im «Mammertsberg» hats unser Autor, dank «Hublot», gelernt.
Unser Autor verbrachte früher Stunden im Zürcher Traditionslokal: Ein nostalgischer Besuch nach dem Umbau.
Im «Kantonsschild» in Galmiz FR hat Beat Fasnacht wochenlang getüftelt und unserem Autor sein Rezept verraten.
Ein Workshop bei Martin Göschel zeigt, wie man Küchenreste weiterverwendet. Unser Autor hat mitgekocht.
Unser Autor isst am «Table des Suter» in Lucens - und will wissen, was der Staatsmann dort gern bestellt.
Im «Château de Villa» in Sierre geniesst Daniel Böniger Regionalküche, wie es sie nur im Wallis geben kann.
Unser Autor war bisher «Old-School-Griller». Bis er Bekanntschaft mit dem legendären Big Fred machte.
