Sardine schmeckt auch gebeizt vorzüglich. Die Burrata unterstreicht die Sinnlichkeit dieser Sommer-Vorspeise.
Autor Daniel Böniger war bei Altmeister Philipp Blum im «Ochsen» Roggliswil LU in der hauseigenen Wursterei.
Wer den 18-Punkte-Koch kennenlernen möchte, kann dies jetzt zum Lunch tun - in gerade mal 90 Minuten.
