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Maritozzo by Caminada
Atelier Caminada
Maritozzi

Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.

Böniger tranchiert

Ob er besondere Restaurantkonzepte, schräge Küchentools oder «Lesefutter» am eigenen Leib testet - unser Autor Daniel Böniger führt die feine Klinge.
BT_Planted Chicken. Mittagessen im Restaurant Brenso mit Pascal Bieri. Fotografiert in Zürich am 14.09.2023 Böni in Diskussion/ beim Essen mit Pascal Bieri
GaultMillau | Böniger tranchiert
Poulet aus pflanzlichem Protein zum Zmittag?

Unser Autor hat sich mit einem «Planted»-Chefs zum Essen getroffen. Es gab - «Hühnerfleisch» aus Erbsen.

Christian Mutschler und Daniel Böniger auf Reh-Jagd
GaultMillau | Böniger tranchiert
Bären, Grüningen: Hier jagt der Chef selbst!

Gastgeber Christian Mutschler verbringt jährlich 500 Stunden «auf der Pirsch». Unser Autor ging mit auf Jagd.

Kochkurs mit Silvio Germann - Mammertsberg, Freidorf TG - Böni tranchiert 2023 - Copyright Olivia Pulver
GaultMillau | Böniger tranchiert
Kochkurs: Silvio Germann & die Chef-Tricks

Wie macht Caminada Brotkissen? Wie Knogl Rouget? Im «Mammertsberg» hats unser Autor, dank «Hublot», gelernt.

Bodega Espagnola, Gastgeber David Martinez Salvany, Besitzer Markus Segmüller
GaultMillau | Böniger tranchiert
Salud! «Neue» Bodega by Segmüller & Martínez

Unser Autor verbrachte früher Stunden im Zürcher Traditionslokal: Ein nostalgischer Besuch nach dem Umbau.

02.08.2023, Galmiz/Murten, Restaurant zum Kantonsschild, Chäschüechli mit gemischtem Salat
GaultMillau | Böniger tranchiert
Das beste Chäschüechli der Schweiz!

Im «Kantonsschild» in Galmiz FR hat Beat Fasnacht wochenlang getüftelt und unserem Autor sein Rezept verraten.

Martin Göschel und Daniel Böniger richten im Alpina Gstaad an
GaultMillau | Böniger tranchiert
Im Alpina Gstaad gegen Food-Waste kämpfen!

Ein Workshop bei Martin Göschel zeigt, wie man Küchenreste weiterverwendet. Unser Autor hat mitgekocht.

Besuch bei dem Restaurant 'La Table de Suter', Chef Pierrick Suter,Lieblingsrlokal von Bundesrat Guy Parmelin. Fotografiert am 29.06.2023 in Lucens PORTRAIT VON PIERRICK SUTER
GaultMillau | Böniger tranchiert
Die Lieblingsbeiz von Bundesrat Guy Parmelin!

Unser Autor isst am «Table des Suter» in Lucens - und will wissen, was der Staatsmann dort gern bestellt.

Raclette und Luca
GaultMillau | Böniger tranchiert
Zu Gast im Raclette-Himmel

Im «Château de Villa» in Sierre geniesst Daniel Böniger Regionalküche, wie es sie nur im Wallis geben kann.

Betty Bossy Grill
GaultMillau | Böniger tranchiert
900 Grad! Mein neues Spielzeug für den Sommer

Unser Autor war bisher «Old-School-Griller». Bis er Bekanntschaft mit dem legendären Big Fred machte.

Speisewagen SBB.Story mit Journalist Daniel Herz Böniger. Fotografiert am 27.04.2023 auf der Zugstrecke Zürich-Bern.
GaultMillau | Böniger tranchiert
Der Kluge isst im Zuge?

Neue Gerichte, netter Service: Unser Autor testete, wie gut man im Intercity Zürich-Bern essen kann.

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