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Rezept Hummerbisque von Andreas Caminada
Atelier Caminada
Hummerbisque

Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!

Wine & Bubbles

Wein, Champagner, Drinks? Die GaultMillau-Experten kennen die besten Winzer der Schweiz. Die talentiertesten Sommeliers. Und die coolsten Bars.
Südtirol Jan Schwarzenbach
MASTER OF WINE | JAN SCHWARZENBACH
«Lagrein passt zu Speck und Pilzen»

Master of Wine Jan Schwarzenbach lobt & liebt die Südtiroler Weine – wegen ihrer Aromen und ihrer Präzision.

Abfüllanlage Rimuss, in Hallau, Micha Davaz, Chef
SWISS WINE
Schweizer Schaumwein, nüchtern betrachtet

Rimuss & Strada investiert in bahnbrechende Technik. Das Ziel: Alkoholfreie Weine mit Anspruch zu keltern.

Lausanne, le 25 septembre 2025, Brasserie du Grand Chêne, ou le chef Sommelier Pierre Marie met 30 référence de chasselas en cru au verre , lors de ce lancement un menu dégustation a été proposé par le chef Guillaume Soares, avec une déclinaison d’huitres et produits de la mer, ainsi qu’un vol au vent de ris de veau au ceps, un plateau de fromage et un baba au Rhum pour le dessert , ic José Vouillamoz généticien du vin © sedrik nemeth
SWISS WINE
Masterclass: Diese Weine sind typisch Schweiz

Sommelièren & Sommeliers aufgepasst: Experte José Vouillamoz teilt sein Wissen. Es sind noch Plätze frei!

Kellerei Bozen: Matthias Messner (rechts/Geschäftsführer), Stephan Filippi (links/Chefönologe)
WINE & DRINKS
Ein Kellermeister & seine 37 Kinder

37 Weine, 15 Rebsorten: Die Südtiroler Kellerei Bozen begeistert Weinfans nicht nur mit dem berühmten Lagrein.

Jacumins Châteauneuf-du-Pape
WINE & DRINKS
«Châteauneuf»: Die Jacumins & die 13 Sorten

Seit rund 100 Jahren winzert die Familie von Albin Jacumin in der ikonischen Appellation Châteauneuf-du-Pape.

Château Saint-André
WINE & DRINKS
Das geniale Duo in der 1000-jährigen Abtei

Gigondas und Rasteau bekommen auf Château Saint-André die verdiente Aufmerksamkeit – von Françoise und Julien.

Jan Schwarzenbach Rhône-Weine
MASTER OF WINE | JAN SCHWARZENBACH
Rhônetal: «Ungewöhnlich aromatisch & elegant»

An der französischen Rhône werden grandiose Weine angebaut, sagt Jan Schwarzenbach. Auch die Weissen sind top!

Tom Litwan
SWISS WINE | BIO
20 Jahre! Litwans «Burgunder» aus dem Aargau

2006 kelterte Tom Litwan seinen ersten Aargauer Biowein. Er steht mitten im Winzerleben – mit eigenem Humor.

La Gioiosa für Mondovino im GaultMillau-Magazin 4/25
WINE & DRINKS
«La Gioiosa»: 20 Millionen Flaschen jährlich

Seit über 50 Jahren wird bei diesem Top-Brand Prosecco produziert. Der Schaumwein geht in 130 Länder.

Jan Schwarzenbach Prosecco
MASTER OF WINE | JAN SCHWARZENBACH
«Prosecco ist der beliebteste Schaumwein»

Coop-Experte Jan Schwarzenbach schätzt Prosecco zu leichten Vorspeisen. Und kennt die Trends bei Schaumwein.

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