Valentins-Dessert! Mit Andreas Caminadas feinen Törtchen erobert man die Herzen der Schoggifans im Sturm.
Takumi Murase (Alpina Gstaad) serviert Spargel auf japanische Art: in Reiscrackern gewendet & aufgespiesst.
Es ist kein Ketchup und auch keine gewöhnliche Tomatensauce. Aber definitiv ein Geschmack-Booster.
Essbare Rosen liegen im Trend. Richard Kägi zeigt, wie man die Blätter kandieren kann. Schön & geschmackvoll.
Lanshu Chen zu Gast bei Fabrizio Zanetti: Jakobsmuscheltatar mit Bittergurke der besten Köchin Asiens (2014).
Ein echter Caminada-Klassiker: Das Cornet zum Apéro gefüllt mir Randen-Glace und Joghurt.
Richard Kägi wagt sich ans Reizthema Spaghetti Carbonara. Guanciale, Pecorino, Parmigiano und Ei. Ohne Rahm!
Ein Vegi-Hauptgang, der wärmt: Kartoffel-Curry. Rezept von «Koch des Jahres» Tanja Grandits (19 Punkte).
Richard Kägi präsentiert eine Alternative zum klassischen Pizzateig. Was brauchts? Vollkornmehl und viel Ruhe.
Selbstgemachte Ravioli sind aufwendig. Globus-Experte Kägi hat ein paar Tricks auf Lager, die helfen.
Profi-Tipp von Andreas Caminada für die Gnocchi-Zubereitung: Kartoffeln zwei Tage im voraus kochen.
