Caminada verspricht ganz viel Umami: Knoblauch 4 Tage im Dampf garen, bevor er zu einem Dip verarbeitet wird.
Eine richtige Wohlfühl-Beilage! Das Geheimnis eines guten Kartoffelstocks? Die richtige Sorte und viel Butter.
Die Ganache lässt sich ganz leicht zubereiten und schmeckt viel besser als ein Fertigprodukt. Kägi machts vor.
Das ultimative «Makrönli»-Rezept! Andreas macht’s vor und verrät auch noch ein paar überraschende Tricks.
«Safran gibt’s auch bei uns im Graubünden!» Andreas Caminada verwendet ihn für seinen Safran-Aioli-Dip.
Spätzli selber machen: Guy Ravet (Vufflens-le-Château) streicht sie ganz easy übers Schnittbrett ins Wasser.
In der Backstube mit Andreas Caminada. Sein Geheimtipp für Mürbeteig: Butter mit der Röstiraffel reiben.
Cooler Trick: Richi Kägi zeigt, wie man Eier ganz leicht den Geschmack von Trüffel verleihen kann.
Trüffel sind eine tolle Sache. Doch wie lagert man sie richtig? Richi Kägi von Globus weiss es.
Foodscout Richi Kägi sagt, beim getrüffelten Huhn handle es sich um einen kulinarischen Höhenflug.
Mehl, Butter, Milch. Mehr braucht es nicht für diese Sauce, die aus keiner Lasagne wegzudenken ist.
