«Die Sauce ist das A und O des Gerichts, unbedingt lange einkochen», sagt Chef Andreas zu diesem Rehpfeffer!
Die Zigarre der Chefs! Norbert Niederkofler, Juan Amador, Masa Takayama & Jorge Vallejo im «Team Davidoff».
Ein Freudentag im Video: Bilder von GaultMillaus «Hotel des Jahres»-Feier im «Castello del Sole» in Ascona.
«Fruchtige Note zu salzigen Gerichten, das gibt Spannung. Das mag ich!» sagt der Chef und richtet Scampi an.
Martin Bieri (Golfclub Gstaad) zeigt sein Vitello tonnato 2.0 und warnt: «Das Fleisch nicht zu Tode kochen»!
Ein Rezept für den 1.-August-Brunch: Brioche von Andreas Caminada. Frisch aus dem Ofen, unwiderstehlich gut!
Andreas Caminada kocht eine französische Zwiebelsuppe & serviert kleine, mit Käse überbackene Toasts dazu.
Ein Klassiker aus dem Bündnerland. Andreas Caminada backt eine traditionelle Pastete & verrät seine Tricks.
Die perfekte Vorspeise oder als Beilage zum Salat. Weisses Tomatenmousse, etwas aufwändig, aber es lohnt sich!
Andreas Caminada macht Loup de mer – auf der Haut knusprig gebraten auf mediterranem Gemüse angerichtet.
Michael Engel (Zwyssighaus, Bauen) verrät das Rezept für die perfekten Onsen-Eier & verrät den Anrichte-Tipp.
