«Fruchtige Note zu salzigen Gerichten, das gibt Spannung. Das mag ich!» sagt der Chef und richtet Scampi an.
Martin Bieri (Golfclub Gstaad) zeigt sein Vitello tonnato 2.0 und warnt: «Das Fleisch nicht zu Tode kochen»!
Ein Rezept für den 1.-August-Brunch: Brioche von Andreas Caminada. Frisch aus dem Ofen, unwiderstehlich gut!
Die perfekte Vorspeise oder als Beilage zum Salat. Weisses Tomatenmousse, etwas aufwändig, aber es lohnt sich!
Andreas Caminada macht Loup de mer – auf der Haut knusprig gebraten auf mediterranem Gemüse angerichtet.
Michael Engel (Zwyssighaus, Bauen) verrät das Rezept für die perfekten Onsen-Eier & verrät den Anrichte-Tipp.
Basis für die Tagliatelle al ragù? Chef Engel lässt die Rindsschulter 48 Stunden garen, dann wird gezupft.
Thunfisch-Tatar mit asiatischer Ponzu-Vinaigrette. Andreas Caminadas Tipp: «Immer ganz frisch anrichten!»
Chef Caminada zaubert einen thailändischen Papaya-Salat, würzt mit Chili. Sein Tipp: «Unbedingt nachkochen!»
Ein Espresso & frische Vanilleglace: Das gibt frisch gerührter Eiskaffee. Andreas backt noch Waffeln dazu.
