«Innen fluffig, aussen knusprig!» Andreas Caminada und Schlossbäcker James Grünig bereiten ein Baguette zu.
Die Spargel-Saison ist einfach zu kurz. Schnell noch ein paar davon einmachen. Food-Scout Kägi zeigt wie.
Frühlingsdessert mit Erdbeeren & Rhabarber: Guy Ravet (Ermitage VD) verrät den Trick, damit's sicher gelingt.
Das Caminada-Dessert hat einen speziellen Namen: Spaziergang durch den Schlossgarten. Schmeckt wunderbar!
Das riecht nach Spanien! Andreas Caminada verrät das Rouget-Geheimnis. Er übergiesst den Fisch mit heissem Öl.
Andreas zeigt ein Dessert aus seiner Lehrzeit: Caramelköpfli mit einem wunderbaren Vanille-Caramel-Geschmack.
Gut zum Zmorge, gut zum Dessert: Andreas Caminada bäckt raffinierte Nougatbuchteln, eine Hefeteig-Süssspeise.
Salat-Saison. Sauce dazu? «French Dressing», sagt Andreas Caminada. Eine kräftige Bouillon ist die Basis.
Hausbesuch bei 19-Punkte-Chef Heiko Nieder: «Heute koche ich, was meine Kinder am liebsten haben: Backhendl!»
Andreas räuchert die Forelle schön glasig. Aber: Star im Teller ist die luftig-leichte Buttermilch-Espuma.
Simple Zutaten, aber ein grosses, vegetarisches Geschmackserlebnis. «Mesa»-Chef Sebastian Rösch kocht zuhause.
