Profi-Tipp von Andreas Caminada für die Gnocchi-Zubereitung: Kartoffeln zwei Tage im voraus kochen.
Ein Vegi-Hauptgang, der wärmt: Kartoffel-Curry. Rezept von «Koch des Jahres» Tanja Grandits (19 Punkte).
Richard Kägi präsentiert eine Alternative zum klassischen Pizzateig. Was brauchts? Vollkornmehl und viel Ruhe.
Selbstgemachte Ravioli sind aufwendig. Globus-Experte Kägi hat ein paar Tricks auf Lager, die helfen.
Der Koch des Jahres 2019 hält es für einmal einfach: Das Video mit Rezept für Heiko Nieders Kartoffelsalat.
Rücken oder Pfeffer vom Hirsch? Beides, findet Martin Bieri (Guarda Val, Lenzerheide). Das doppelte Rezept.
Die Kult-Pizza von St. Moritz? Dama Bianca von Andrea Panatti in der Chesa Veglia! Ohne Tomaten, mit Trüffel.
Überteuerter und zu süsser Glühwein auf dem Weihnachtsmarkt? Lieber selber machen! Richi Kägi machts vor.
Eine richtige Wohlfühl-Beilage! Das Geheimnis eines guten Kartoffelstocks? Die richtige Sorte und viel Butter.
Globus-Foodscout Richi Kägi pimpt die Knoblauch-Mayonnaise mit ein bisschen Limettensaft. Herrlich frisch.
Die Ganache lässt sich ganz leicht zubereiten und schmeckt viel besser als ein Fertigprodukt. Kägi machts vor.
