Zutaten
Für eine Form von 22 cm Durchmesser
Teig
250 g Butter
250 g Zucker
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
Vanille, ausgekratzt
1 Prise Salz
5 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Mehl und Butter für die Form
50 g Butter, geschmolzen
Puderzucker
Konfierte Zitronen
1 Bio Zitrone, mit Schale in Scheiben geschnitten
100 ml Wasser
100 g Zucker
Zubereitung
Gugelhopf
- Butter mit Zucker, Zitronenabrieb, Vanille und einer Prise Salz schaumig schlagen. Eier nacheinander beifügen und alles zu einer luftigen Masse schlagen.
- Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Masse heben.
- In eine ausgebutterte und bemehlte Gugelhopf-Form zu ¾ füllen und im Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
- Warm aus der Form stürzen.
- Den gebackenen und abgekühlten Gugelhopf mit der geschmolzenen Butter einstreichen, mit Puderzucker bestäuben.
Konfierte Zitronen
- Zitronenscheiben 3 x blanchieren, jedes Mal das Wasser wechseln, in Wasser und Zucker einkochen bis sie weich werden.
- Den fertigen Gugelhopf damit drappieren.
