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Rezept Hummerbisque von Andreas Caminada
Atelier Caminada
Hummerbisque

Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!

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Gluten free basque burnt cheesecake on a brown baking paper next to white round saucers.
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Das Originalrezept: baskischer Cheesecake
Santiago Rivera, center, works at the counter at his restaurant, La Viña, in San Sebastián, Spain, May 14, 2026. Rivera is widely credited with creating the "burnt" Basque cheesecake in the 1980s, though he doesn't love the spinoffs it has spawned. Decades later, he's preparing to hand over his kitchen to his children. (Markel Redondo/The New York Times)
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