Ein Kult-Rezept, das allen schmeckt! Werner Tobler (Bacchus) verwendet Mascarpone für seine Hacktätschli.
Das Halbfinale des Kochwettbewerbs «Der Goldene Koch» ist im Kasten. Die Finalisten sind noch streng geheim.
Alexander Rufibach (Fraubrunnen BE) ist leidenschaftlicher Botschafter für AOP-IGP-Produkte aus der Schweiz.
Karnivoren aufgepasst! Wir verlosen ein Essen im «ButchersTable», einem der besten Steakhäuser im Land.
Walliser Trockenfleisch, St. Galler Bratwurst, Appenzeller Mostbröckli: Alain Farine weiss, was drin ist.
Chef Germann serviert im Mammertsberg ein Rindstatar. Dazu passt Kürbis: als Mosaik und als Sud dazugegossen.
Authentische asiatische Gerichte, aber aus Schweizer Produkten. Das ist das Konzept im «Kin» in Zürich.
Der 17-Punkte-Chef vom «Jägerhof» in St. Gallen über Führungsstil, Boni für Mitarbeiter und Kinder als Gäste.
Mit der On-Off-Methode wird das Steak perfekt gleichmässig gegart. Dazu serviert Mitja Birlo Romesco-Sauce.
18-Punkte-Chef Mitja Birlo legt das Fleisch immer nur kurz auf das Green Egg und lässt es immer wieder ruhen.
