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Schweizer Fleisch
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Glasnudel-Salat by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Glasnudel-Salat

«Thai Noodle Salad, my style». Andreas Caminada serviert den Salat mit viel Gemüse und einer scharfen Paste.

Schweizer Fleisch

Beef, Veal, Pork, Lamb, Chicken & fantastische Würste! Immer mehr Starchefs schwören auf Schweizer Fleisch. Weil die Qualität stimmt.
Hof Hoggen, Reigoldswil, Swiss Black Angus, Aberdeen Angus, Mutterkuhhaltung, Luma, IP Suisse, Thomas Rieder-Gysin
Life & Style
Swiss Black Angus! Qualität aus dem Paradies

Das Fleisch ist delikat, die Auflagen für die Zucht streng. Ein Besuch auf dem Hof Hoggen und den Black Angus.

Pouletschenkel
Rezept
Pouletschenkel aus dem Ofen

Der Liebling bei Jung & Alt: Im Ofen zubereitete Pouletschenkel. Etwas Geduld braucht es, aber es lohnt sich!

Kalbstatar, Waldpilzsalat & knuspriges Eigelb by Denis Schmitt
Rezeptvideo
Kalbstatar, Waldpilzsalat & knuspriges Eigelb

Sorgfalt ist gefragt! Denis Schmitt (Bubendorf BL) pimpt sein Tatar mit einem panierten, frittierten Eigelb.

Landhaus Flaesch, Ignaz Baumann, Hackbraten aus Kalbfleisch
Rezept
Kalbs-Hackbraten by Ignaz Baumann

Starchefs wie Andreas Caminada pilgerten ins «Landhaus», Fläsch GR: Extra für den legendären Hackbraten.

Schweizer Fleisch Rezept Flank Steak mit Blütenbutter 2022
Rezept
Flanksteak mit Chili-Rub

In den USA gehört Flanksteak zu jedem Barbecue, bei uns ist der Special cut noch ein Geheimtipp. Ausprobieren

Bell Burger
Life & Style
Cipollata oder Shrimp? Der perfekte Burger

Schlicht oder doch lieber gut gefüllt und originell? Der Burger ist das optimale Gericht für eine Grillparty.

Bauernhof Zur chalte Hose, Claudia Wanger und Nils Müller  Angus-Rinder auf der Hausweide, Nils Müller und Claudia Wanger.
SCHWEIZER FLEISCH
«Chalti Hose»: Leben & Sterben auf dem Hof

Der Küsnachter Züchter Nils Müller («Zur Chalte Hose») ist seinen Rindern nahe. Von der Geburt bis zum Tod.

Schweizer Fleisch Rezept Poulet ganz am Spiess 2022
Rezept
Poulet am Spiess mit Zitrone und Salbei

Feuer frei! Das Poulet am Spiess knusprig grillieren. Aber zuerst mit Zitrone, Knoblauch & Salbei marinieren.

Schweizer Fleisch Rezept Kalbskotelett 2022
Rezept
Kalbskotelett in der Pfanne gebraten

Den Grillklassiker kann man auch in der Pfanne zubereiten. Tipp: Mit der Grillpfanne gibts extra Röstaromen.

La Cuisine des Jeunes Schweizer Fleisch
La Cuisine des Jeunes
Sieg für Anastasia und ihr «wiiudes Chaub»

«Schweizer Fleisch» organisiert zum 20. Mal den Wettbewerb «La Cuisine des Jeunes». 2022 gewinnt eine Köchin!

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