Schnell gemacht & sehr beliebt: Das «Knoblibrot» by Caminada, mit von Hand aufgeschlagener Kräuterbutter.
Tomatillos, hier Tacos dort. Der Einfluss aus Lateinamerika reicht von Appenzell über Graubünden bis Zürich.
Tipp der Woche: «Le Pérolles» in Fribourg, wo Victor Moriez erfrischend frech und höchst stilsicher kocht.
Roman Crkon ist «Egghead»: Besuch beim 15-Punkter, der ausschliesslich auf Zutaten aus der Bergregion setzt.
Aussen goldgelb & knusprig, innen butterzart – hier sind die «Winner-Schnitzel» der GaultMillau-Redaktion.
«Frohsinn»-Güggeli gibt’s seit 1880. Jetzt feiern sie im «Coq» Luzern ein Comeback. Die wilde Güggeli-Story.
Aemme Shrimps, Walliser Ramen, Taubenherz im Dim Sum: Das Zermatter Gourmet-Hotel glänzt an allen Fronten.
GaultMillau in Engelberg: Ein neuer Golfstar. Suure Mocke vom Napfsäuli. Eine Nacht auf dem Hochsitz im Wald.
So ein hochkarätiges Street-Food-Festival hat Zürich noch nie gesehen. Stefan Heilemann & Friends sei Dank!
Tipp der Woche: «Culinarium Alpinum» in Stans. Clevere Schweizer Küche, Naschgarten, Sbrinzkeller, Vinothek.
Backstage-Report: Was kosten Seegurken, wie kocht man im Dunkeln und warum ist Curry keine indische Küche?
