Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Steak an Pfeffersauce: ein klassisches Gericht von Lorenz Kaiser (Krafft Basel), das fast vergessen geht.
Bianchi liefert Seafood der Extraklasse, Sebastian Rösch zaubert: Bühne frei für ein Menü voller Wow-Effekte!
«Beefboy» Riccardo Giraudi ist begeistert. Luma-Fleisch gibt es künftig weltweit, in allen 47 «Beefbars».
Urs Heller testete das Beau-Rivage Palace in Lausanne. Applaus für Anne-Sophie Pic. Und für die Brasserie.
Chefwechsel im Terra 27 bei der Talstation der Muottas-Muragl-Bahn: Loris di Santo begeistert! Pasta & Grill.
Ein Wohlfühlgericht: Pasta mit Käse & Apfelmus. Für Fleischtiger gibt es noch eine Appenzeller Siedwurst dazu.
«Schweinefleisch verdient einen angemessenen Preis», sagt Lucas Oechslin (Luma). Sau auch im Fine Dining?
Kaviar & Trüffel, Fondue Ravioli, Milken & Ormalinger Schwein: Reto Brändli verblüfft im «Ecco» St. Moritz.
Bitte keine Experimente! Für den 16-Punktechef («Lindenhofkeller» Zürich) sind Rindsrouladen so schon perfekt.
Starchef Sebastian Rösch über die Spezialität, die bei ihm daheim Rindsroulade genannt wird.
