«Innen fluffig, aussen knusprig!» Andreas Caminada und Schlossbäcker James Grünig bereiten ein Baguette zu.
30 Stunden schmoren, Top-Wein verwenden: Stefan Jäckel zeigt, was er bei Horst Petermann gelernt hat.
Unsere erste Cordon bleu-Liste schlug ein wie eine Bombe. 10 neue Adressen: Schlemmen nach dem Lockdown.
Am Bellevue eröffnet eine neue Filiale von «Williams ButchersTable». Hier trumpfen Special Cuts von Luma.
«Die Gäste haben den Restaurantbesuch vermisst!» Röbi Gisler kocht im Kaiserstock wieder. So gut wie immer!
18-Punktechef Stéphane Décotterd (Brent VD) kocht ausschliesslich mit Schweizer Fleisch. Ein Erfolgskonzept.
Bernadette Lisibachs Spezialität? Alles vom Kalb! Gelernt hat sie es beim Vater. Und bei den Ordensschwestern.
Eigentlich ein Klassiker. Aber Martin Bieri (Lenzerheide) hat für das Siedfleisch ein paar Tricks auf Lager.
«Ich serviere nur Schweizer Fleisch.» Rund um Victor Bavauds «Café des Alpes» in Gryon VD weiden die Kühe.
Kuno und Esther Blättler führen Luzerns älteste Privatmetzgerei. Spezialgebiet: Würste. Die besten der Stadt.
Dreamteam! Bauer Urban Giger zieht in Trun GR Lämmer auf. Manuel Reichenbach verwertet sie von Kopf bis Gigot.
