«Thai Noodle Salad, my style». Andreas Caminada serviert den Salat mit viel Gemüse und einer scharfen Paste.
Das Fleisch ist delikat, die Auflagen für die Zucht streng. Ein Besuch auf dem Hof Hoggen und den Black Angus.
Der Liebling bei Jung & Alt: Im Ofen zubereitete Pouletschenkel. Etwas Geduld braucht es, aber es lohnt sich!
Sorgfalt ist gefragt! Denis Schmitt (Bubendorf BL) pimpt sein Tatar mit einem panierten, frittierten Eigelb.
Starchefs wie Andreas Caminada pilgerten ins «Landhaus», Fläsch GR: Extra für den legendären Hackbraten.
In den USA gehört Flanksteak zu jedem Barbecue, bei uns ist der Special cut noch ein Geheimtipp. Ausprobieren
Schlicht oder doch lieber gut gefüllt und originell? Der Burger ist das optimale Gericht für eine Grillparty.
Der Küsnachter Züchter Nils Müller («Zur Chalte Hose») ist seinen Rindern nahe. Von der Geburt bis zum Tod.
Feuer frei! Das Poulet am Spiess knusprig grillieren. Aber zuerst mit Zitrone, Knoblauch & Salbei marinieren.
Den Grillklassiker kann man auch in der Pfanne zubereiten. Tipp: Mit der Grillpfanne gibts extra Röstaromen.
«Schweizer Fleisch» organisiert zum 20. Mal den Wettbewerb «La Cuisine des Jeunes». 2022 gewinnt eine Köchin!
