Soufflé ist das Signature-Dessert auf Schloss Schauenstein. Der Geling-Tipp: Formen bis zum Rand füllen.
Lamm-Filet von Luma Delikatessen eignet sich hervorragend für ein Tatar. Das Rezept von Oscar de Matos.
Die Brüder Nessensohn sind ein Dreamteam: Kay sorgt für die Produkte, Adrian steht in St. Gallen am Herd.
Der ehemalige 16-Punkte-Chef Hannes Baumann steht jeden Samstag auf dem Markt & verkauft seine Schmorgerichte.
Junge Chefs können auch 2021 zeigen, was sie drauf haben. Das Thema bei «La Cuisine des Jeunes? Lamm!
Bündnerfleisch, Murmeli, Steinbock: Das «Scalottas» in Lenzerheide ist ein Mekka für einheimisches Fleisch.
Der «Maihöfli»-Chef macht ein Gericht aus seiner Heimat Katalonien: Reis mit Schwarzfuss Chicken von Luma.
BMW-Markenbotschafter Heiko Nieder (19 Punkte) fuhr nach Gstaad: Schlemmen bei Kollegen. Und Skifahren!
Mathias Kotzbeck (Casa Caminada, 13 Punkte) schmort fürs Leben gern. Sein Favorit: Natura-Beef vom Hof Präz.
Take-away oder Übungs-Hotel: Restaurants und Hotels zeigen, wie ihre Stifte nicht aus der Übung kommen.
Martin Thommen (JRE-Präsident) macht für seine Gäste eine Berner Platte zum Zmittag. Natürlich als Take-away.
