Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Björn Inniger brät die Kalbshuft am Stück und wendet sie vor dem Servieren in der Kräutermischung.
Kalbsbrust, Kalbsmilke, Kalbshaxe! Für 17-Punktechef Björn Inniger muss es wirklich nicht immer Filet sein.
Tipp der Woche: Geöffnet an sieben Tagen und immer für die Berner da – als Café, Asia-Bar und Restaurant.
Mehr als nur Fleisch mit Gewürzen und Eigelb – unser Autor war in der Stadt Zürich als Fleischtiger unterwegs.
Hommage an Seppi Kalberer (Schlüssel Mels): Hacktätschli mit Kalbfleisch und etwas Cognac in der Rahmsauce!
Fünf Talente kämpften im Kursaal Bern um den «Goldenen Koch 2025». Der Sieger kommt aus Crissier. Mal wieder.
Zwei Küchenchefs im «Hornberg» Saanenmöser! Einer studierte an der Uni erst Jazz und Sozialanthropologie.
Essen wie bei der Grossmutter? Der Kalbsbraten wird mit Gemüse im Rotwein zart geschmort. Dazu gibt's Gratin!
Unverfälschter Eigengeschmack & traditionelles Schaffen prägen das IGP-AOP-Menü im Alpenblick Wilderswil.
Lokal und authentisch: «Quinzaine IGP»! Die Michellods in der «Soleil de Dugny» etwa tischen sieben Gänge auf.
