«Ab und zu ein paar Pommes, es gibt nichts Besseres!» sagt Andreas und zeigt, wie sie schön «crispy» werden.
Auch männliche Küken sollen leben. Damit die Aufzucht funktioniert, braucht es mehrere Player.
Eigenes Restaurant, immer wieder neue Ideen: 17-Punkte-Chef Markus Arnold über Kreativität und Erfolgsrezepte.
«Und was sind Ihre liebsten Wildbeizen?», fragten wir im Newsletter. Hier acht wilde Tipps von unseren Usern.
Stefan Beer serviert im Victoria-Jungfrau Interlaken, was im Radius von 50 Kilometern wächst. Verblüffend!
Fleischliebhaber aufgepasst: Wir verlosen 1,5 Kilo bestes Rindfleisch von Luma Delikatessen.
Pop gegen HipHop, der Kampf um Engelberg oder am Grill: Cuisine sans frontières bietet legendäre Küchenduelle.
Alle Jahre wieder: Die besten Wild-Köche, gescoutet von GaultMillau. Ein paar Klassiker. Und neue Adressen!
Gesundes Fleisch aus nachhaltiger Zucht: Damhirsche von Felix Holenstein und Hirschpfeffer von Dario Bianchi.
Der GaultMillau-Metzgete-Tipp: Bernadette «Lisi» Lisibach zerlegt die schwarzen Alpsäuli aus Lömmenschwil.
Bell-CEO Wyss verrät, weshalb seine Olma-Wurst World Champion ist. Und wie man sie weltmeisterlich zubereitet.
