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Schweizer Fleisch
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Maritozzo by Caminada
Atelier Caminada
Maritozzi

Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.

Schweizer Fleisch

Beef, Veal, Pork, Lamb, Chicken & fantastische Würste! Immer mehr Starchefs schwören auf Schweizer Fleisch. Weil die Qualität stimmt.
Sascha Spring
TALENTE 2025 I POWERED BY AMERICAN EXPRESS
Sascha Spring und das Wunder von Thun

Wille und Leidenschaft: Sascha Spring ist knapp 25 Jahre alt und kocht im Thuner Seepark erstaunlich souverän.

Dario Cadonau Mercedes Maybach
Country Guide Engadin | Powered by Mercedes-Benz
Fahrt ins Blaue: Salsiz, Arvenholz & Kalbshaxe

Von Scuol bis St. Moritz im Mercedes-Maybach EQS SUV: die Lieblingsadressen in der Heimat von Dario Cadonau.

folgt
LIFE & STYLE
Marc Trauffer: Das Beste von Wagyu-Rind Avuto

Marc Trauffer kann nicht nur Holzkühe: Beim Butchers Club-Abend in seinem «Bretterhotel» war Wagyu das Thema.

BT Zug
Life & Style
«ButchersTable» zieht in Zuger Traditionshaus

Die Steak-Enthusiasten aus Zürich eröffnen gleich neben dem Zytturm in der Altstadt ihr viertes Lokal.

Kalbshuft-Medaillon und Risotto
Rezept | Schweizer Fleisch
Kalbshuft-Medaillons mit Kräutern & Risotto

Björn Inniger brät die Kalbshuft am Stück und wendet sie vor dem Servieren in der Kräutermischung.

Björn Inniger
SCHWEIZER FLEISCH
«Kalb ist für mich das edelste Fleisch»

Kalbsbrust, Kalbsmilke, Kalbshaxe! Für 17-Punktechef Björn Inniger muss es wirklich nicht immer Filet sein.

Küchenchef Bill Stooss, Anrichte, Menü Hauptgang Gourmet Menü
PLACE TO B. I POWERED BY UBS
Casino Bern: Auf Chef Bill Stooss ist Verlass

Tipp der Woche: Geöffnet an sieben Tagen und immer für die Berner da – als Café, Asia-Bar und Restaurant.

Die besten Beef Tatar - Zürich - Bärengasse im Bankenviertel von Zürich
GaultMillau | Böniger tranchiert
Wo gibt es das beste Zürcher Tatar?

Mehr als nur Fleisch mit Gewürzen und Eigelb – unser Autor war in der Stadt Zürich als Fleischtiger unterwegs.

Hommage an Seppi Kalberer (Schlüssel Mels): Hacktätschli-Rezept mit Cognac-Rahmsauce, die etwas Zeit braucht.
Rezept
Hacktätschli mit Rahmsauce by Seppi Kalberer

Hommage an Seppi Kalberer (Schlüssel Mels): Hacktätschli mit Kalbfleisch und etwas Cognac in der Rahmsauce!

Goldener Koch 2025
Starchef
João Coelho ist «Der Goldene Koch 2025»!

Fünf Talente kämpften im Kursaal Bern um den «Goldenen Koch 2025». Der Sieger kommt aus Crissier. Mal wieder.

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