«Best Spareribs in Town!» sagt Andreas Caminada und verrät sein Geheimrezept. Achtung: es braucht etwas Zeit!
18-Punkte-Chef Christian Kuchler über seine Kalbsmetzgete im «Schäfli» und Kalbfleisch für Hobbyköche.
Spaghettis, bouillabaisse et danses sur les tables: à Gstaad, les nouveaux concepts sont festifs cet hiver!
Tipp der Woche: «La Table», Lausanne Palace. Frank & Sarah Pelux zünden vergnügt eine Bombe nach der anderen.
Kapaun im «Bellevue». Bouillabaisse im «Monti». Spaghetti im «Palace». Lammschulter & Party im «Chlösterli».
Martin Göschel kocht, was Gäste mögen: Crevetten-Cocktail, Bouillabaisse, Elefantenohr & Steaks vom Trolley.
Nicolas Darnauguilhem ist «Green Chef 2025»: Was beschäftigt ihn & sein Team in seiner Pinte des Mossettes?
Bernadette Lisibach (Neue Blumenau, 17 Punkte) hat einfache Saucen rezeptiert, die zu Fondue Chinoise passen.
In der gemütlichen «Hanegg» am Hirzel dreht sich fast alles um Güggeli. Noch besser: Hecht aus dem Zürichsee!
Das Netzwerk GastroFutura stellte sich im «Roots» Basel vor, Pascal Steffen ist der prominente Botschafter.
Junge Talente aufgepasst: «La Cuisine des Jeunes» geht in die nächste Runde. Das Motto? «Pork on a Fork».
