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Moules et frites by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Moules et frites

«Ab und zu ein paar Pommes, es gibt nichts Besseres!» sagt Andreas und zeigt, wie sie schön «crispy» werden.

Schweizer Fleisch

Beef, Veal, Pork, Lamb, Chicken & fantastische Würste! Immer mehr Starchefs schwören auf Schweizer Fleisch. Weil die Qualität stimmt.
Gitzi mit Weisswein, Pancetta, Cherrytomaten, Kerbel und Zimt
Rezept
Gitzi mit Weisswein, Pancetta & Cherrytomaten

Die Gitzisaison ist kurz, deshalb unbedingt noch ausprobieren. In Weisswein geschmort, mit Speck abgeschmeckt.

Renate Steiner
STARCHEFS
Chez Renate, Einsiedeln: Forelle, Gitzi, Süüli

Was für eine One-Woman-Show: Feinschmecker pilgern freudig zu Renate Steiner. Die Schiefertafel konsultieren

Goldener Koch, Finale 2021 Gewinner: Paul Cabayé (28), Chef de Partie Fleisch im Restaurant de l'Hôtel de ville de Crissier © Jonas Weibel   HO Kadi,  flavia.staehli@kadi.ch
STARCHEFS
«Der Goldene Koch 2023»: Jetzt bewerben!

Junge Chefs sind gefragt. Der renommierteste Kochwettbewerb der Schweiz geht in eine neue Runde.

Brunnenkresse-Suppe mit Mistkratzerli-Brust by Bernadette Lisibach
Rezeptvideo
Brunnenkresse-Suppe mit Mistkratzerli-Brust

Das Geheimnis von Lisibachs (Neue Blumenau) grüner Schaumsuppe: pürierte Brunnenkresse. Prima Frühlingsgericht

Christian Moreschi
STARCHEFS
Risotto, Loup & Kalb aus Cristians Kellerküche

Nachfolge geglückt! Dario Ranzas Schüler Cristian Moreschi macht in der «Villa» über Lugano einen Superjob.

La cuisine des Jeunes Schweizer Fleisch
Schweizer Fleisch
La Cuisine des Jeunes: Die vier Finalisten

Diese vier Talente machen das Kalb, wollen den Wettbewerb gewinnen. Thema diesmal: «The Art of Veal».

Gourmet-Adressen in Gstaad Bernerhof Esprit Ravet Thomas und Brigitte Frei 2022
GaultMillau Travel
«Bernerhof»: Vier Sterne, vier Restaurants!

42 GaultMillau-Punkte! Für die «NZZ»-Jury ist der «Bernerhof» in Gstaad das Viersterne-Gourmethotel Nummer 1.

Rezept Schweizer Fleisch, Lahmacun
Rezept
Lahmacun. Zubereitet mit Schweizer Fleisch!

Lust auf ein Trendgericht? Lahmacun, die «türkische Pizza», ist gefragt. Zubereitet mit Schweizer Fleisch.

Lamacun
Rezept
Lahmacun

«Türkische Pizza» mit Schweizer Lamm-Fleisch: Das Fladenbrot wird heiss, direkt aus dem Backofen genossen.

Zwyssighaus
Starchefs
Wohlfühlküche! Onsen-Ei, Gnocchi & Kalbsbrust

GaultMillau empfiehlt einen Ausflug an den Urnersee. Michael Engel kocht im «Zwyssighaus» in Bauen himmlisch.

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