Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Lammracks nach dem Schmoren ruhen lassen, so verteilt sich der Saft & das Fleisch bleibt garantiert saftig!
Sie haben gekämpft und geschwitzt. Jetzt ist die erste Hürde im Kampf um den «Goldenen Koch» geschafft.
Der Starchef in Lenzerheide liebt die eigenen Kartoffeln. Pommes Dauphine würde er daraus niemals machen.
Verwurzelte Bioküche: In der «Pinte des Mossettes» sorgt Nicolas Darnauguilhem dafür, dass Gäste runterkommen.
Der hintere Teil der Rindsschulter – auch Petit Tender genannt – ist so zart & aromatisch wie ein Filet!
O'zapft is! Unser Autor hat sich auf den «Züri-Wiesn» einmal durch die Speisekarte gegessen. Seine Tipps!
Wildwochen in 8 Restaurants am Rhein: Zu Reh & Hirsch messen sich regionale Weine mit französischen Tropfen.
Neue Gerätschaft fürs Big Green Egg: Starchef Christian Vogel, 15 Punkte, hat es auf Herz und Nieren geprüft!
Der Fleischsommelier aus Port bei Biel! Daniel Winkelmann ist Metzger aus Leidenschaft und Lehrmeister.
Beat Walker ist zurück in Gurtnellen UR. Seine genialen Wild-Gerichte lohnen auch eine etwas längere Anreise.
