MenuSuche
MapNewsletterSuche
defr
Map
Newsletter
Shop
880 Restaurant Tests
Züri isst
Atelier Caminada
Bella Italia
GaultMillau POP!
Starchefs
Koch des Monats
Talente
Chef's Choice
GaultMillau International
Rezepte
Videos
Noah kocht
How to Videos
Wine & Cigars
Wine & Bubbles
Cigar-Lounge
Life & Style
Hot Ten
Heller checkt ein
Place to b.
GaultMillau Travel
Schweizer Fleisch
American Express
Böniger tranchiert
Bücher
Partner
Shop
 
Maritozzo by Caminada
Atelier Caminada
Maritozzi

Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.

Schweizer Fleisch

Beef, Veal, Pork, Lamb, Chicken & fantastische Würste! Immer mehr Starchefs schwören auf Schweizer Fleisch. Weil die Qualität stimmt.
JRE
STARCHEFS
10 Jahre Schüpbärg-Beizli: Freunde am Herd!

Christoph und Sarah Hunziker feierten. Die Jeunes Restaurateurs kamen, kochten ein tolles Jubiläumsmenü.

Hotel de Ville Crissier
STARCHEFS
Giovannini: Schnepfen, Schneehühner & Gams!

Wilde Wochen in Crissier: Franck Giovanninis Top-Brigade serviert «Le Meilleur de la chasse». Atemberaubend!

Drei Koenige Entlebuch, Mauele Mazzotta mit Souschef Nico Fischer
DIE PRODUZENTEN DER STARCHEFS
Brutal lokal! Fünfgänger aus dem Entlebuch

Büffel, Forellen, Pecorino: Chef Manuele Mazzotta setzt im «Drei Könige» Entlebuch auf Produkte der Biosphäre.

13.10.2024; Rehetobel: 4-Hands Dorfhuus Gupf mit Rolf Fliegauf und Sven Vogelsanger. Portrait Sven Vogelsanger und Rolf Fliegauf. © Valeriano Di Domenico
Starchefs
Fliegauf & Vogelsanger: ganz nah am Feuer

Alles vom Grill: Der neue Chef im «Dorfhus Gupf» lud seinen ehemaligen Kollegen zum Vier-Hände-Lunch ein.

rezept_lammracks_aus_dem_ofen_schweizer fleisch
REZEPT
Lammracks aus dem Ofen

Lammracks nach dem Schmoren ruhen lassen, so verteilt sich der Saft & das Fleisch bleibt garantiert saftig!

Der Goldene Koch Halbfinale
Starchefs
Der Goldene Koch: Das sind die 5 Finalisten!

Sie haben gekämpft und geschwitzt. Jetzt ist die erste Hürde im Kampf um den «Goldenen Koch» geschafft.

Hansjoerg Ladurner , Scalottas Lenzerheide, Kartoffelernte in Lain
GAULTMILLAU I BIO CUISINE
Kartoffelernte: Hansjörg Ladurner packt an!

Der Starchef in Lenzerheide liebt die eigenen Kartoffeln. Pommes Dauphine würde er daraus niemals machen.

Pinte des Mossettes, Nicolas Darnauguilhem, Route des Echelettes 8, 1654 Cerniat
GaultMillau | Guide SCHWEIZ 2025
Green Chef Nicolas & die Magie des Terroirs

Verwurzelte Bioküche: In der «Pinte des Mossettes» sorgt Nicolas Darnauguilhem dafür, dass Gäste runterkommen.

Rezept: petit tender vom rind mit zitrone
REZEPT
Petit Tender mit Lauch. Sous-vide gegart

Der hintere Teil der Rindsschulter – auch Petit Tender genannt – ist so zart & aromatisch wie ein Filet!

Böni tranchiert ... das Oktoberfest im HB Zürich Stimmungsbilde_Aufmacher? Fotografiert am 26.09.2024
GaultMillau | Böniger tranchiert
Zürcher HB: Brezn, viel Bier und Festbänke!

O'zapft is! Unser Autor hat sich auf den «Züri-Wiesn» einmal durch die Speisekarte gegessen. Seine Tipps!

zurück567891011weiter
Gault & Millau Logo
  • Kontakt
  • Impressum
  • Datenschutz
  • AGB
  • GaultMillau.com
  • Unsere Redaktion
  • Newsletter
  • Map
  • Rezepte
  • Shop
Ringier AG | Ringier Medien Schweiz
  • Beobachter
  • Bilanz
  • Bolero
  • Cash
  • GaultMillau Channel
  • Glückspost
  • Gryps
  • HZ Insurance
  • Handelszeitung
  • L'illustré-TV8
  • PME Magazine
  • Schweizer Illustrierte
  • Schweizer LandLiebe
  • Style
  • TV 8
  • TV Star
  • TV2
  • TVvier
  • Tele