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Schweizer Fleisch
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Maritozzo by Caminada
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Maritozzi

Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.

Schweizer Fleisch

Beef, Veal, Pork, Lamb, Chicken & fantastische Würste! Immer mehr Starchefs schwören auf Schweizer Fleisch. Weil die Qualität stimmt.
Rezept: Ossobuco alla milanese mit sämigem Safranrisotto
REZEPT
Ossobuco alla milanese mit Safranrisotto

Diese Kalbshaxen lassen sich einfach zubereiten & schmecken hervorragend. Buon appetito mit diesem Klassiker!

Rix D'or Fleischkaese, im Dolder Grand, Gewinner Marcel und Therese Kraus mit Heiko Nieder
Life & Style
Das ist der beste Fleischkäse der Schweiz

Die hochkarätige Jury um Dolder-Chef Heiko Nieder hat entschieden: Der beste Fleischkäse kommt aus Rüschlikon.

GM Hotel de Ville de Crisser
STARCHEFS
In English please?! Der Giovannini-Burger

Checkley-Challenge! Superstar Franck Giovannini muss in Crissier einen Burger hinzaubern. Das Fleisch? Gams!

JRE
STARCHEFS
10 Jahre Schüpbärg-Beizli: Freunde am Herd!

Christoph und Sarah Hunziker feierten. Die Jeunes Restaurateurs kamen, kochten ein tolles Jubiläumsmenü.

Hotel de Ville Crissier
STARCHEFS
Giovannini: Schnepfen, Schneehühner & Gams!

Wilde Wochen in Crissier: Franck Giovanninis Top-Brigade serviert «Le Meilleur de la chasse». Atemberaubend!

Drei Koenige Entlebuch, Mauele Mazzotta mit Souschef Nico Fischer
DIE PRODUZENTEN DER STARCHEFS
Brutal lokal! Fünfgänger aus dem Entlebuch

Büffel, Forellen, Pecorino: Chef Manuele Mazzotta setzt im «Drei Könige» Entlebuch auf Produkte der Biosphäre.

13.10.2024; Rehetobel: 4-Hands Dorfhuus Gupf mit Rolf Fliegauf und Sven Vogelsanger. Portrait Sven Vogelsanger und Rolf Fliegauf. © Valeriano Di Domenico
Starchefs
Fliegauf & Vogelsanger: ganz nah am Feuer

Alles vom Grill: Der neue Chef im «Dorfhus Gupf» lud seinen ehemaligen Kollegen zum Vier-Hände-Lunch ein.

rezept_lammracks_aus_dem_ofen_schweizer fleisch
REZEPT
Lammracks aus dem Ofen

Lammracks nach dem Schmoren ruhen lassen, so verteilt sich der Saft & das Fleisch bleibt garantiert saftig!

Der Goldene Koch Halbfinale
Starchefs
Der Goldene Koch: Das sind die 5 Finalisten!

Sie haben gekämpft und geschwitzt. Jetzt ist die erste Hürde im Kampf um den «Goldenen Koch» geschafft.

Hansjoerg Ladurner , Scalottas Lenzerheide, Kartoffelernte in Lain
GAULTMILLAU I BIO CUISINE
Kartoffelernte: Hansjörg Ladurner packt an!

Der Starchef in Lenzerheide liebt die eigenen Kartoffeln. Pommes Dauphine würde er daraus niemals machen.

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