Caminada verspricht ganz viel Umami: Knoblauch 4 Tage im Dampf garen, bevor er zu einem Dip verarbeitet wird.
Ivanassèn Berov ist neu in der «Weid» Heiden und «Koch des Monats». Butterzarte Forellen sind sein Ding!
«Koch des Monats» Maurizio Vannozzi vom «Bahnhofbuffet» Erlenbach ist Grossmeister der italienischen Küche.
Ein Hammer-Tatar. Skrei mit Lardo. Duo vom Kalb: Die Tester sind von Lukas Kiener begeistert. Neu 16 Punkte.
Zupfsalat, Tatar und Meergetier: Nadja Schuler ist GaultMillaus «Koch des Monats», steigt hoch auf 15 Punkte!
Unkompliziert & unverschämt gut: Willy Rossignol («Rossignol», Lausanne) ist GaultMillaus «Koch des Monats».
Klaus Leuenberger nennt sich «Speisemeister», kocht in Ernen VS immer besser, klettert in eine höhere Liga.
GaultMillaus «Koch des Monats»? Riccardo Scamarcio. Gnoccho und Risotti auf der Traumterrasse über Locarno.
Eigene Handschrift. Gemüse vom Nachbarn: Sebastian Rabe (Hünenberg ZG) ist GaultMillaus «Koch des Monats».
Schweinebauch, Kalbshuft, «Kaviar-Kuchen»: St. Moritz pilgert zu Wein-Guru Danijel Krasnic und Luca Porro.
Trüffelravioli, Tourteau & Thai: Erich Baumer begeistert die Gourmets seit 20 Jahren im «Sonnenhof» Saanen.
