Koch des Monats

Der GaultMillau zeichnet jeden Monat einen Chef besonders auf. Weil er durch Konstanz auffällt. Oder weil er als Neuling die Gourmetszene aufmischt.

Manuel Steigmeier kocht für die SWISS und in der «Fahr» in Künten. Aargauer Rüebli sind seine Leidenschaft.

Benedikt Voss geht im «Regina Montium» seinen eigenen Weg. Sein Menü ist eine Lehrstunde der angenehmen Art.

Alain Koenigs Königsgericht? Hummer-Bisque! Damit holt sich der «Fischerstube»-Chef in Weesen den 15. Punkt.

John Jezewski, der Schwede am Feuer, räumt ab. 15 Punkte & Auszeichnung für die «Villa Hundert» ob Engelberg.

Klassische Küche direkt am Zugersee! Kaisergranat & Kalbsbäggli bei Familie Bernard im «Sternen» Walchwil.

Sebastian Rabe kocht in Muri AG fast immer auf offenem Feuer und immer auf hohem Niveau. Neu 16 Punkte.

Gitzi-Milke, Muscheln aus der Reuss, Gotthard-Zander: Willkommen im zauberhaften «Zwyssighaus» in Bauen UR.

Simon Andereggs «Victoria» in Meiringen BE lohnt einen Umweg. Sein Stil? Mal sehr klassisch. Mal asiatisch.

Timur Asadullaev macht die «Sonne» in Seuzach noch besser: 15 GaultMillau-Punkte, er ist «Koch des Monats».

Vier Restaurants, 72 Köche: Executive Chef Mauro Taufer ist im «Kulm Hotel» St. Moritz der stille Star.

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