Festtags-Rezept von Andreas Caminada: Tatar vom Lostallo-Lachs mit asiatischer Vinaigrette. Geht ganz einfach!
Tony Rudolph rockt Zermatt mit seiner Vegi-Küche. Fisch & Fleisch sind in «The Omnia» nur «Supplements».
In der «Taube» überraschen Giovanni Melis & Riccardo Pianta mit starken Ideen – unsere «Köche des Monats».
Tavolata in Niedergösgen SO: In der rundum renovierten «Brücke» wächst Chef Thomas Messerli über sich hinaus.
15 Punkte für Sandro Steingruber! GaultMillau & Mercedes-Benz zeichnen ihn als «Koch des Monats» aus.
Eine Top-Adresse seit zehn Jahren! Die «Casa Tödi» in Trun GR ist auch eine längere Anfahrt wert. 16 Punkte.
Makrele, Poulet-Raviolo & Tagliata: So kocht sich Melliger im «Wein & Sein» in eine höhere Liga.
Siggi Tschurtschenthaler arbeitete für Eckart Witzigmann und Dieter Koschina. Jetzt begeistert er in Fläsch.
Top-Adresse in einer abgelegen Landbeiz bei Cerniat FR! Nicolas Darnauguilhem ist «Koch des Monats».
Keine Angst vor kühnen Kombinationen! Seezunge mit dünn geschnittener Mortadella war der Gang des Abends.
Jürgen Willing vom Parkhotel Bellevue in Adelboden wird immer besser: «Koch des Monats», neu 15 Punkte.
