Koch des Monats

Der GaultMillau zeichnet jeden Monat einen Chef besonders auf. Weil er durch Konstanz auffällt. Oder weil er als Neuling die Gourmetszene aufmischt.

Makrele, Poulet-Raviolo & Tagliata: So kocht sich Melliger im «Wein & Sein» in eine höhere Liga.

Siggi Tschurtschenthaler arbeitete für Eckart Witzigmann und Dieter Koschina. Jetzt begeistert er in Fläsch.

Top-Adresse in einer abgelegen Landbeiz bei Cerniat FR! Nicolas Darnauguilhem ist «Koch des Monats».

Keine Angst vor kühnen Kombinationen! Seezunge mit dünn geschnittener Mortadella war der Gang des Abends.

Jürgen Willing vom Parkhotel Bellevue in Adelboden wird immer besser: «Koch des Monats», neu 15 Punkte.

«Salzano» war mal. Heute kocht Stephan Koltes in der «Burgstrasse 9», einer alten Werkstatt in Thun.

Gambero Rosso, Cacciucco, «Ravioli des Monats»! Grosses Italo-Kino bei Valerio Flori im «Klingler’s» Luzern.

Fabian Inderbitzin (Belvédère, Hergiswil) steht ziemlich einsam in der Küche. Sein Menü hat trotzdem Klasse.

Good news aus Winterthur: Alex Bindig begeistert die Foodies mit Zander-Ceviche und Säuli-Carré. 15 Punkte!

Wertschätzung fürs Brot, Hommage an die Kartoffel: Der eigenwillige Ruben Sägesser ist «Koch des Monats».