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Rezept Tarte tatin mit Mirabellen von Andreas Caminada
Atelier Caminada
Tarte Tatin mit Mirabellen

Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.

Koch des Monats

Der GaultMillau zeichnet jeden Monat einen Chef besonders auf. Weil er durch Konstanz auffällt. Oder weil er als Neuling die Gourmetszene aufmischt.
Zubereitung Lammkotelett / Lamm-Rex vom Surselva Lamm in der Kräuterkruste, Artischoken und Karotten, Bagna-Cauda-Sauce, Bündner Bramata-Polenta. Manuel Reichenbach von der Casa Tödi in Truns GR, 20.03.2020. Foto Lucia Hunziker Casa Tödi, Casa Toedi, Manuel Reichenbach, Trun, neu getestet © Lucia Hunziker
KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ
Manuel Reichenbach ist unser «Koch des Monats»

Eine Top-Adresse seit zehn Jahren! Die «Casa Tödi» in Trun GR ist auch eine längere Anfahrt wert. 16 Punkte.

GM Wein & Sein, Pascal Melliger, Chef
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15 Punkte! Pascal Melliger ist Koch des Monats

Makrele, Poulet-Raviolo & Tagliata: So kocht sich Melliger im «Wein & Sein» in eine höhere Liga.

Gastgeber Siggi Tschurtschenthaler in der Küche.
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Der Siggi aus Tirol ist «Koch des Monats»!

Siggi Tschurtschenthaler arbeitete für Eckart Witzigmann und Dieter Koschina. Jetzt begeistert er in Fläsch.

Mercedes EQS in Fribourg 2021: Nicolas Darnauguilhem Nicolas Darnauguilhem, «La Pinte des Mossettes» in Cerniat, FR.
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Koch des Monats! Magische Pinte des Mossettes

Top-Adresse in einer abgelegen Landbeiz bei Cerniat FR! Nicolas Darnauguilhem ist «Koch des Monats».

Restaurant Anna, Zürich, Amex, Amex Talent 2021, Stefano Corrado, Maria Ventola, Foto: Digitale Massarbeit, Simon Kurt Restaurant Anna, Stefano Corrado, Zürich © Digitale Massarbeit
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Koch des Monats: Stefano Corrado im «Anna»!

Keine Angst vor kühnen Kombinationen! Seezunge mit dünn geschnittener Mortadella war der Gang des Abends.

Jürgen Willing
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20 Jahre Bellevue! 15. Punkt für Chef Willing

Jürgen Willing vom Parkhotel Bellevue in Adelboden wird immer besser: «Koch des Monats», neu 15 Punkte.

Koch des Monats: Stephan Koltes
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Koch des Monats! 15 Punkte in der Werkstatt

«Salzano» war mal. Heute kocht Stephan Koltes in der «Burgstrasse 9», einer alten Werkstatt in Thun.

Klingler's Ristorante im Grand Hotel NationalHaldenstrasse 46006 LuzernChef: Valeriano Flori
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Bei Chef Valerio klingelt’s: Koch des Monats!

Gambero Rosso, Cacciucco, «Ravioli des Monats»! Grosses Italo-Kino bei Valerio Flori im «Klingler’s» Luzern.

Seerestaurant BelvédèreSeestrasse 18 A6052 HergiswilChef: Fabian Inderbitzin
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Rippe vom Molkeschwein beim Koch des Monats!

Fabian Inderbitzin (Belvédère, Hergiswil) steht ziemlich einsam in der Küche. Sein Menü hat trotzdem Klasse.

Chef Alexander Bindig in der Küche
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Koch des Monats! Das «Trübli» ist ein Traum

Good news aus Winterthur: Alex Bindig begeistert die Foodies mit Zander-Ceviche und Säuli-Carré. 15 Punkte!

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