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Tiroler Speckknödel by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Speckknödel

An diesen Knödel würden sich auch die Österreicher erfreuen. Ein prima Gericht, um altes Brot zu verarbeiten.

Koch des Monats

Der GaultMillau zeichnet jeden Monat einen Chef besonders auf. Weil er durch Konstanz auffällt. Oder weil er als Neuling die Gourmetszene aufmischt.
Koch des Monats: Stefan Prieler, Chefkoch Gourmet-Restaurant des Deltapark Vitalresort, Gewatt bei Thun - Montag, 15. Juni 2020 - Copyright Olivia Pulver
Starchef
16 Punkte! Stefan Prieler ist Koch des Monats

Was für ein Feuerwerk! Stefan Prieler kocht im «Deltapark» Thun und erobert den 16. GaultMillau-Punkt.

CASA ALVA, Restaurant & Hotel, Reto & Saskia Gadola, GenussGastroGadola GmbH, Via Visut 31, 7014 Trin, am 16.03.2020. Foto Lucia Hunziker
Starchef
Casa Alva, Trin GR: 16. Punkt für Reto Gadola

Die Tester sind von Reto Gadolas Küche im alten Pfarrhaus begeistert. Er ist GaultMillaus «Koch des Monats».

Jäckel, Storchen, Zürich
STARCHEF
«Storchen»: 16 Punkte für verkohlten Lauch!

Stefan Jäckel führt das Zürcher Traditionshotel in eine andere Liga. Er ist GaultMillaus «Koch des Monats».

Zizi Hattab
Starchefs
«Kle»: Caminada-Schülerin Zizi mags vegan

Wer vegan liebt, liebt Zizi: Zineb Hattab begeistert mit ihrem neuen «Kle» in Zürich. «Koch des Monats»!

canessa
Koch des Monats
Koch des Monats: Power-Lady Claudia aus Peru

Einen Pisco auf Claudia Canessa im Kulm St. Moritz! Neu 14 Punkte für Streetfood, Tataki und Tuna-Ceviche.

Restaurant Weid
Starchefs
Forellen-King Berov ist «Koch des Monats»

Ivanassèn Berov ist neu in der «Weid» Heiden und «Koch des Monats». Butterzarte Forellen sind sein Ding!

Sinfonia Header
STARCHEFS
Sinfonia, Erlenbach: Zuppa di Pesce & Tartufi

«Koch des Monats» Maurizio Vannozzi vom «Bahnhofbuffet» Erlenbach ist Grossmeister der italienischen Küche.

Lukas Kiener
STARCHEFS
Zur Gedult, Burgdorf: Der Koch des Monats!

Ein Hammer-Tatar. Skrei mit Lardo. Duo vom Kalb: Die Tester sind von Lukas Kiener begeistert. Neu 16 Punkte.

Foto: Joseph Khakshouri 12.08.2019Zum HirschenNadja Schuller (Küchenchefin)Stephane Wirth (Gastgeber)Konfierter Zander gespickt mit Tomaten und Oliven an Jus und Basilikumschaum mit Limetten.Ricotta Ravioli, Antipasti und Pinienkernen Villigen (AG)
Starchefs
«Hirschen», Villigen: Die Köchin des Monats

Zupfsalat, Tatar und Meergetier: Nadja Schuler ist GaultMillaus «Koch des Monats», steigt hoch auf 15 Punkte!

Willy Rossignol, Le Rossignol Lausanne, 16.07.2019, Foto Lucia Hunziker
Starchefs
Perlhuhn-Nuss & Krebse beim «Koch des Monats»

Unkompliziert & unverschämt gut: Willy Rossignol («Rossignol», Lausanne) ist GaultMillaus «Koch des Monats».

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