Koch des Monats

Der GaultMillau zeichnet jeden Monat einen Chef besonders auf. Weil er durch Konstanz auffällt. Oder weil er als Neuling die Gourmetszene aufmischt.

GaultMillaus «Koch des Monats»? Riccardo Scamarcio. Gnoccho und Risotti auf der Traumterrasse über Locarno.

Eigene Handschrift. Gemüse vom Nachbarn: Sebastian Rabe (Hünenberg ZG) ist GaultMillaus «Koch des Monats».

Schweinebauch, Kalbshuft, «Kaviar-Kuchen»: St. Moritz pilgert zu Wein-Guru Danijel Krasnic und Luca Porro.

Trüffelravioli, Tourteau & Thai: Erich Baumer begeistert die Gourmets seit 20 Jahren im «Sonnenhof» Saanen.

Chef Sascha Meyer («Mulania», «Das Elephant») ist in Laax der «Hero». Er steigt in die 16-Punkte-Liga auf.

Federvieh, XXL-Flétan, Fleiss: Der St. Moritzer Küchenchef Fabrizio Zanetti verblüfft im «Suvretta House».

Sebastian Rösch (neu 16 Punkte) legt mit Fisch und Vogel noch einen Zacken zu. Er ist der «Koch des Monats».

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