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Moules et frites by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Moules et frites

«Ab und zu ein paar Pommes, es gibt nichts Besseres!» sagt Andreas und zeigt, wie sie schön «crispy» werden.

Koch des Monats

Der GaultMillau zeichnet jeden Monat einen Chef besonders auf. Weil er durch Konstanz auffällt. Oder weil er als Neuling die Gourmetszene aufmischt.
Sebastian Rabe - Sebastian Rabe, Küchenchef Restaurant Wart, ZG Hünenberg - 11. April 2019 - Copyright Olivia Pulver
Starchefs
16 Punkte! Sebastian Rabe steigt auf

Eigene Handschrift. Gemüse vom Nachbarn: Sebastian Rabe (Hünenberg ZG) ist GaultMillaus «Koch des Monats».

Team Dal Mulin
Starchefs
Dal Mulin, St. Moritz: 15 Punkte für Luca

Schweinebauch, Kalbshuft, «Kaviar-Kuchen»: St. Moritz pilgert zu Wein-Guru Danijel Krasnic und Luca Porro.

Sonnenhof Saanen, Louise und Erich Baumer
Starchefs
Ravioli-King Baumer ist «Koch des Monats»

Trüffelravioli, Tourteau & Thai: Erich Baumer begeistert die Gourmets seit 20 Jahren im «Sonnenhof» Saanen.

Mulania Laax Sascha Meyer
Starchefs
16 Punkte! Sascha Meyer ist «Koch des Monats»

Chef Sascha Meyer («Mulania», «Das Elephant») ist in Laax der «Hero». Er steigt in die 16-Punkte-Liga auf.

Suvretta House St. Moritz, Fabrizio Zanetti 2018
Starchefs
16 Punkte für Suvretta-Chef Fabrizio Zanetti

Federvieh, XXL-Flétan, Fleiss: Der St. Moritzer Küchenchef Fabrizio Zanetti verblüfft im «Suvretta House».

Sebastian Rösch
Starchefs
«Mesa» Zürich: Enten im Tee, Gänse im Ravioli

Sebastian Rösch (neu 16 Punkte) legt mit Fisch und Vogel noch einen Zacken zu. Er ist der «Koch des Monats».

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