Ein Gericht aus Südafrika. Andreas kocht Linsen, viel Gemüse, diverse Currys. Geheimtipp: Crème fraîche.
Gourmet Safari? Jeden Gang gibt’s in einer anderen Hotelküche, chauffiert werden die Gäste mit BMW-Limousinen.
9-Kilo-Turbot, 800 g-Trüffel Gramm! Chicco Cerea zaubert im «Carlton» St. Moritz mit Crudo, Risotto & Taube.
Hirschherz, Dry-Aged-Schweinebauch, kulinarische Rätsel: Jeroen Achtien kocht in Davos für 16 Punkte.
Markus Gass (Hurden) steht für genussvolle Küche. Sein Tipp für Alba Trüffel: confiertes Ei, Kartoffelschaum.
Er glasiert, greift zum Bunsenbrenner, schneidet Zunge: Omelette de luxe, von JRE-Chef Manuel Reichenbach.
Das Silvestermenu von Eric Glauser (Globus Zürich): Easy zum Nachkochen, herrlich viel Zeit für die Party!
Was gibt’s zum Frühstück bei Chef Caminada? Oeufs Bénédicte. Mit selbstgemachten Muffins & Sauce Hollandaise.
Robert Gisler reift ganze Partien Kalbfleisch im eigenen Haus. Und er brät sie auch am Stück.
Sebastian Rösch lässt die Entenbrust am Torso. So bleibt sie gross und saftig. Dazu gibts Rotkohl und Knödel.
Andreas Caminada hat heute frei: Giuseppe vom «Igniv» St. Moritz serviert den perfekten «After Dinner Drink».
