Schweinebauch kalt serviert, dazu den leicht gewärmten Sud servieren: «Wie flüssiges Gold» schwärmt Andreas.
Termin vormerken! Am 4. September verwöhnen 22 Chefs mit 300 GaultMillau-Punkten in drei Hotels die Gäste.
Unglaublich: Im «Bären» Utzenstorf steht die 15. Generation schon in den Startlöchern. Martin Thommen freut's.
Es hat nicht funktioniert: Candrian Gastronomie übernimmt das Lokal von Valentin Diem und Nenad Mlinarevic.
Tanz der Talente in der «Buech» über dem Zürichsee: Nicolas Schröder kocht mit Ex-Chef Daniel Zeindlhofer.
Der Teamplayer verbindet in Biel asiatische Technik mit Schweizer Terroir. Den 16. Punkt hat er sich verdient.
Die DOK-Serie machte Franz Faeh berühmt. Im «Gstaad Palace» tritt er Ende Saison ab. Das Abschiedsinterview.
Hiramasa, Taschenkrebs, Kaisergranat! Patrick Mahlers magische Sommerküche im Park Hotel Vitznau am See.
Tipp der Woche: «Soi 28» in Zürich. Street Food de luxe mit thailändischer DNA und Heilemann-Touch.
Michael Gollenz krempelt im «Appenzeller Huus» in Gonten alles um, auch das Frühstück. Der Dorfmetzger hilft.
Der 18-Punkte-Chef vom 7132 Hotel bringt viel Grün und viele Aromen auf die Teller – und hat schon neue Ideen.
