So macht Andreas Caminada Glace: Äpfel marinieren, mit Butter aufmixen, ab in die Glacemaschine. Fertig!
Andreas Caminadas «Fundaziun Uccelin» schickt junge Talente um die Welt. Ein Lehrgang der Extraklasse.
Am «The Epicure» im «Dolder» kochten die Stars. Der Superstar: Eckart Witzigmann, 78 Jahre alt. In Hochform!
Keiner kannte ihn. Und alle wollten hin: Yosuke Suga aus Tokio war am «The Epicure»-Festival der Geheimtipp.
Das Chutney passt zu Antipasti oder als Beilage zu Fleisch. Andreas Caminadas Tipp: Peperoni immer schälen!
«Sommelier des Jahres» Francesco Benvenuto bittet ins «Igniv»: Ein Mittag mit 15 Pinot Noirs und drei Winzern.
«Dario, immer schön rühren!» Andreas Caminada kocht mit Olympiasieger Cologna draussen in freier Natur.
Die schlechte Nachricht: 18 Punkte-Chef Georges Wenger hört auf. Die gute: Die Nachfolge ist prima geregelt!
