Schweinebauch kalt serviert, dazu den leicht gewärmten Sud servieren: «Wie flüssiges Gold» schwärmt Andreas.
Dan Rodriguez-Zaugg & Alejandro Perez Polo («Villa Sommerlust», 16 Punkte) geben Tipps für die kalte Suppe.
Rosé-Champagner zum Menü? Die Jung-Sommelière des Jahres zeigt in der «Wöschi», warum das perfekt harmoniert.
Der Chef des «Concordia» liebt alten Wein und junge Küche. In der Region Basel, im Tessin und in Wien.
Er kam, sah - und ging wieder: Der «Florhof» in Zürich und Weltstar Christian Jürgens gegen getrennte Wege.
Weniger Wein, Google-Bewertungen, Menüzwang: Gastronomie sei anstrengend geworden, findet der 17-Punkte-Chef.
«Gütsch», 2340 Meter über Meer: «The Twins» und Markus Neff powern auf dem Gipfel. 33 Punkte, zwei Sterne!
Luma-Fleisch, Pizza und italienische Klassiker: Zu gewinnen ist ein Gutschein für ein grosszügiges Essen.
17-Punkte-Chef Ortolani schwört auf Kaviar aus Polen. Er serviert ihn zu Tostada, Pasta – und Milchglace!
Tipp der Woche: «Lucide» im KKL Luzern. Der neue Chef kocht mit Fantasie, Finesse & Produkten aus der Region.
Der «Kronenhof» Pontresina hat sein Lunch-Angebot ausgebaut. «Grosses pièces» vom Grill, Engadiner Produkte.
