Schweinebauch kalt serviert, dazu den leicht gewärmten Sud servieren: «Wie flüssiges Gold» schwärmt Andreas.
Ausbau macht er auch in Amphoren: Der Walliser Pierre Dorsaz ist stolz auf seine Weine – und seine Früchte.
Start geglückt! Mathias Kotzbeck verblüfft in Bern. Referenz: Zehn Jahre «Casa Caminada» in Fürstenau GR.
19-Punkte-Chef Benjamin Parth ist ein Verfechter der Klassik – und der wohl radikalste Purist im Alpenraum.
Der 19-Punkte-Koch aus Crissier kochte in Lausanne für die Genuss-Golfer der ASGI. Ein unvergesslicher Tag.
Knappere Karte, Reservation erwünscht: Dani & Paula Jann führen den wunderbaren «Adler» in Ried ganz allein.
Party der Chefs auf der Alp Züneweid ob Gstaad. Regisseur diesmal: «Palace»-Chef und TV-Star Franz Faeh.
Der frühere «Rosi»-Chef eröffnet im Herbst mit einem neuen Konzept an bester Lage in der Zürcher Altstadt.
«Le Coq»! Luzern kriegt wieder eine Güggeli-Beiz. Der Koch der Könige geht. Thomas Goval im «Chedi» Andermatt.
Benjamin Plsek serviert im «Waldhof Guldenen» ein beglückendes Menü im Grünen – nur 20 Minuten von Zürich.
«Im Feld» ob Gurtnellen? Bärenstarke Urner Küche, hoher Unterhaltungswert. Beat Walkers Küche lohnt den Umweg.
