«Ein wunderbares Sommergericht» findet Andreas, schichtet das Siedfleisch & giesst die Bouillon in die Form.
Der frühere «Rosi»-Chef über sein neues Lokal in der Glockengasse – und das Menü, das noch nicht existiert.
Nadine Wächter ist Executive Chef im Grand Resort Bad Ragaz. Sie eröffnet zwei Restaurants. «Sanook» &...
Trüffel, Wagyu, Kartoffelstock? Kira Ghidoni, Patrick Mahler & Co. sagen, welche Zutaten sie privat meiden.
Flusskrebse. Ravioli mit eigenem Käse. Wellington & Lammzüngli: Chef André Kneubühler begeistert im Joseph’s.
Beim «Soï 28 Street Food Festival» in Zürich tischen 13 Topchefs auf. Von Heilemann bis Germann und Colaianni.
Tanja Grandits schwört auf Olivenöl von Fontclara und kreiert damit überraschende Rezepte (mit Video!).
Wassermelonen, Szechuanpfeffer, Kapern: Der Garten prägt die Küche des 19-Punkte-Chefs – erst recht im Sommer.
Das Leben des Spaniers Quique Dacosta liest sich wie ein Film-Drehbuch. Auch seine Gerichte sind grosses Kino!
Zizi Hattabs schönste Aufgabe. Raphael Biner verlässt das Mont Cervin. Neustart für den wilden Luzerner Chef.
Im Ernst, jetzt? Adrian Bührer vom «Pur» Hurden (15 Punkte) hat eine aussergewöhnliche Erfrischung rezeptiert.
