Caminada verspricht ganz viel Umami: Knoblauch 4 Tage im Dampf garen, bevor er zu einem Dip verarbeitet wird.
Start für die «Neue Taverne» in Zürich: Nenad Mlinarevic zeigt, was er unter «Gemüseküche» versteht.
Ivanassèn Berov ist neu in der «Weid» Heiden und «Koch des Monats». Butterzarte Forellen sind sein Ding!
Der deutsche Koch Anton Schmaus gibt seinem winterlichen Fisch eine feine, fruchtige und asiatische Note.
Ein leichter, einfacher Snack von «Igniv»-Chef Silvio Germann. Die Chips lassen sich nach Belieben ergänzen.
Das Dessert von Andreas Caminada lässt sich nicht auf die Schnelle machen. Dafür macht es nachhaltig Eindruck.
Dieses Traditionsgericht hat Andreas Caminada bei seiner Mutter gelernt. Sie gab noch Rosinen in den Teig.
Ein zweites Leben für altes Brot: Diese Suppe aus Andreas Caminadas neuem Buch ist kräftig und sinnvoll.
Rehnuss & Steinpilze. Aber laut Andreas Caminada ist der Sellerie der heimliche Star dieses Herbst-Rezepts.
Eingelegte Sternanis-Birnen begleiten Andreas Caminada seit seinen ersten Desserts auf Schloss Schauenstein.
Diese Gnocchi aus dem neuen Caminada-Buch sollten in der Sauce schwimmen. Am besten mit dem Löffel essen!
