Plötzlich Hektik in der Küche: Andreas Caminada produziert Sanddorn-Fruchtgelees und braucht einen Commis!
«Sommelier des Jahres» Francesco Benvenuto bittet ins «Igniv»: Ein Mittag mit 15 Pinot Noirs und drei Winzern.
«Dario, immer schön rühren!» Andreas Caminada kocht mit Olympiasieger Cologna draussen in freier Natur.
Die schlechte Nachricht: 18 Punkte-Chef Georges Wenger hört auf. Die gute: Die Nachfolge ist prima geregelt!
Ceviche und Avocado eine gelungene Kombination von Silvia Manser, Truube Gais.
Ein Klassiker! Andreas Caminada ist stolz auf Reh im Speckmantel, mit Dörrbirnen und karamellisiertem Apfel.
Unglaublich intensiv: die Tomatenessenz von Mattias Roock aus dem dem Garten des Castello del Sole.
19-Punkte-Chef Franck Giovannini steht zu Hause am Herd und zeigt ein Omble chevalier auf Gemüse-Escabèche.
Was tun mit reifen Tomaten? Arno Abächerli zaubert eine Gazpacho. Und garniert mit Ziegenfrischkäse.
