In der Backstube mit Andreas Caminada. Sein Geheimtipp für Mürbeteig: Butter mit der Röstiraffel reiben.
Philipp Heid («Prisma», Park Hotel Vitznau) kann auch vegetarisch. Seine Gyoza füllt er mit Mu-Err-Pilzen.
Der GaultMillau-Channel ist zu Gast in der Wohnung von Tanja Grandits in Basel. Zum Frühstück gibt’s Granola!
Grüne Pancakes zum Frühstück von Tanja Grandits. Grün, weil mit ganz vielen frischen Kräutern zubereitet.
Gute Vorbereitung ist alles. Tanja Grandits zeigt das Rezept für ein tolles Porridge mit Korn und Kernen.
Die Habkerner Jäger bringen das Reh. Stefan Beer hat das Rezept dazu: Honig, Birnen, Knoblauch & Thymian.
Bei Stefan Beer (Victoria-Jungfrau, Interlaken) kommt alles «Vo Hie»: Zander und Osietra Kaviar aus Frutigen.
Jeune Restaurateur Martin Thommen mariniert den Tuna 12 Stunden in Sojasauce, serviert ihn dann mit Vitello.
Jeune Restaurateur Martin Thommen (Bären Utzenstorf) serviert den Klassiker mit Parmaschinken und Avocado.
Andreas Caminada zeigt Mark Streit und seiner Frau Fabienne, wie man eine «anständige Suppe» macht.
David Alessandria (Bellevue, Glion) zaubert eine erfrischende Yuzu-Mayonnaise zu den Spargeln aus dem Wallis.
