Première! Rezept aus Andreas Caminadas neuem Fischkochbuch: Lotte im Speck, kross gebraten mit Randen-Ketchup.
Nobu Matsuhisa gehört zu den erfolgreichsten Chefs der Welt. Ein Gespräch über Umami, Details und «Bob».
News der Woche: Peter Zimmermann & Stefano Petta sagen Tschüss. Am Rhein zieht spanische Avantgarde ein.
Influencer Noah Bachofen hat seine erste eigene TV-Show. Für den Glarner geht ein Kindheitstraum in Erfüllung.
Das «La Cucina» in Luzern ist ein Erfolgsmodell. Seit 1996! Chef Marco & Maître Roberto sind die Stars.
Der «Igniv»-Chef in Zürich (17 Punkte) liebt Lokale mit sympathischen Gastgebern & durchgehend warmer Küche.
Es hat zwei Jahre gedauert, aber jetzt ist Patrick Mahler («Focus», Vitznau) Mitglied im exklusiven Verband.
Hackbällchen IKEA-Style, Miso-Suppe, Rentier-Filet: Die kleine Brasserie in Zermatt ist fast immer ausgebucht.
Burnout, Krise, Klinik: «Gupf»-Chef Walter Klose spricht über die Abgründe, vor denen er letztes Jahr stand.
Tipp der Woche: Das beste «English Breakfast» der Stadt gibt es im «Marcel» bei zwei Freundinnen!
Am 31. März schliesst die berühmte Familie Ravet ihre kleine «Oenothèque Gourmande» in Crans VS. Für immer.