Lehrabschlussprüfung bestanden? Junge Kochtalente aufgepasst: «Schweizer Fleisch» feiert das 25-jährige Bestehen des renommierten Nachwuchswettbewerbs «La Cuisine des Jeunes». Und sucht – ab sofort! – ambitionierte Köchinnen und Köche. Die einzigen Bedingungen: Die Teilnehmer müssen ihre Lehrabschlussprüfung zwischen 2021 und 2026 bestanden haben und in der Schweiz arbeiten. Also nichts wie los und sich die Chance auf das ganz grosse Karriere-Sprungbrett sichern! Grosses Bild oben: Der letzjährige Sieger Janis Müller kocht vor Publikum.
Fokus auf Schweizer Rindfleisch. Was im Jahr 2002 als Wettbewerb für den Nachwuchs startete, hat sich heute zu einem bedeutenden Showcase für junge Schweizer Kochtalente entwickelt. Der Wettbewerb bietet die ideale Chance, wichtige Kontakte zu knüpfen und sich in der Schweizer Gastroszene einen echten Namen zu machen. Unter dem diesjährigen Jubiläumsmotto «Cook. Win. Celebrate.» lautet die Herausforderung für die Kandidatinnen und Kandidaten, ein möglichst originelles Hauptgericht und ein dazu passendes Amuse-Bouche zu kreieren. Der Star auf dem Teller muss dabei Schweizer Rindfleisch sein.
Hochrangige Jury (v.l.): Christoph Hunziker, Ben Jann, Maryline Nozahic, Reto Gadola, Patrick Germann.
Jury mit JRE-Label! Basierend auf den eingereichten Rezepten wählt die Jury fünf Talente aus, die ihre Kreationen am 3. Mai 2027 in der Welle7 in Bern live vor Publikum zubereiten dürfen. Dabei wird für diesen speziellen Jubiläumsanlass mit einer noch etwas grösseren Kelle angerührt als in den vergangenen Jahren. Bewertet werden die Jungköche von einer hochkarätigen Jury, die komplett von der offiziellen Partnerin, der Vereinigung Jeunes Restaurateurs d’Europe en Suisse (JRE), gestellt wird. Unter der prominenten Leitung von Jurypräsident Christoph Hunziker («Schüpbärg-Beizli», Schüpfen) prüfen Patrick Germann («Bären», Schwarzenburg), Reto Gadola («Casa Alva», Trin), Ben Jann («Essort», Bern) sowie Maryline Nozahic («La Table de Mary», Cheseaux-Noréaz) das Können der Teilnehmenden. Wer am Ende am meisten überzeugt, gewinnt nicht nur ein Preisgeld von 3000 Franken, sondern auch eine viertägige Stage bei Marco Campanella, dem «Koch des Jahres 2025», an seinem neuen Arbeitsort, dem Grand Resort Bad Ragaz.
>> Die Anmeldefrist läuft bis zum 19. Februar 2027. Infos unter www.lcdj.ch.
Fotos: Lorena Widmer, HO
