Daniel Böniger

Stefan Heilemann freut sich heiss über den deftigen Frühlingsboten. Patrick Mahler findet ihn zu brachial.

Joao Jordao öffnet seit über 20 Jahren Austern. Mit unserem Autor hat er den Kettenhandschuh angezogen.

Vor 20 Jahren gründete Mike Glauser mit Kumpel Jürg Wyss «Jumi». Ist da mehr als bloss die «Belper Knolle»?

Im «Sprüngli» am Paradeplatz zeigte die Chefin aus Ghana ihr ganzes Können. Eine Rundreise durch Afrika.

Sie macht Brühe aus Maiskolben, Pesto aus Radiesli-Grün. Für «Responsible Hotels» hat Kern ein Buch verfasst.

Abschmecken! Der 19-Punkte-Chef weiss, wie man richtig würzt. Und mit welcher Geheimzutat Mayo perfekt wird.

Roger Kalberers «Schlüssel» in Mels ist die perfekte Bühne für die herausragenden Weine von Thomas Studach.

Wenn Profis mit Profis arbeiten: Der 18-Punktechef kollaboriert fürs «Soï 28» mit den Jungs von «Madame Sum».

Er ist ein Geniesser! Der Starchef mit 17 Punkten im «Aux Trois Amis» Schernelz (BE) verrät fünf Herzensorte.

Anything goes: Kochen mit Feuer, Türkisch mit Trüffel, Glace aus Stein – diese Chefs gehen ganz schön weit.

Starchef Sebastian Rösch über die Spezialität, die bei ihm daheim Rindsroulade genannt wird.

Wie unser Autor den «Nüssler» selbst erntet. Und was «Lindenhofkeller»-Chef Sebastian Rösch daraus macht.