Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Basels Chef-Ikone Michael Baader geht in Rente. Nachfolger im «Teufelhof»: Christoph Hartmann, Koch & Jäger.
«Riki Ramen Bar»: Der Zürcher Starchef & seine Wiener Freunde sind fasziniert von der japanischen Nudelsuppe.
Die Ex-«Rank»-Chefin macht jetzt Podcasts. Fürs Culinarium Alpinum besucht sie alpine Chefs & Produzenten.
Adrian Bührer & Tarik Lange haben am Zürichsee Erfolg. Sie setzen auf BE WTR-Technik: 15'000 Liter pro Jahr.
Haxen zu Hause? Maximilian Müller («Marguita», Zürich) verrät seine Tricks für den italienischen Klassiker.
«Da Vittorio» in St. Moritz: Scampo & Rombo vom anderen Stern. Die Tartufi-Attacke. Panettone zum Abschied.
Neues Jahr, neue Chefs: Duc Tan legt im «Ackermannshof» los. Zwei junge Köchinnen am Start. Titel für Koolen.
Albert Adrià, der mit seinem Bruder Ferran das «El Bulli» erschuf, preist die Angst und bewundert Caminada.
Der 16-Punktechef («Igniv», Andermatt) hat lange in Zürich gelebt. Und weiss, wo er dort noch immer gerne isst
Chef Lundgaard aus Kopenhagen begeistert im Badrutt’s. Nordic Cuisine? Frankreichs Klassiker sind im lieber.
