Schweinebauch kalt serviert, dazu den leicht gewärmten Sud servieren: «Wie flüssiges Gold» schwärmt Andreas.
Die ganze Kalbshaxe von Lorenz Kaiser braucht etwas Zeit, oder besser eine Nacht, aber das Warten lohnt sich!
Es geht auch ohne Hecht & Egli! Der «Wildenmann» in Buonas ZG bleibt eine Top-Adresse. Der Bürli kann’s.
Das Poulet in den Ofen schieben, danach Keule und Brust separat weiterverarbeiten. Skibba zeigt wie's geht!
Lorenz Furrer ist der Polit-Profi unter den PR-Spezialisten im Land – und könnte auch als Koch Karriere...
Vom Wurstsalat bis zum Tiramisu: die zehn beliebtesten Starchef-Rezepte 2025 bei der GaultMillau-Community.
Der «Gupf»-Chef über die Arbeit mit seinen Söhnen, neue Lebensfreude & die Reibungen in einem Familienbetrieb.
Adler-Chef Dani Jann krempelt sein Konzept um. Neustart für Damien Coche. Mario Garcia & «Ooki» in St. Moritz.
Bernadette Lisibach (Neue Blumenau, 17 Punkte) hat einfache Saucen rezeptiert, die zu Fondue Chinoise passen.
Rindsfilet, Duxelles, Spinat-Crêpe: Mike Wehrle zeigt, wie der Klassiker auf dem Bürgenstock zubereitet wird.
Culinary Director Mike Wehrle sagt, wie man ein Filet Wellington zubereitet und hat ein paar Tricks auf Lager.
