Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Wunderbar zarte Lammracks. Die Kruste gibt etwas crunch. Dazu wird eine Rotwein-Schalottensauce serviert.
Im «Kaiserstock» gibt es das volle Programm: Würstli, Hacktätschli, Voressen, Schlegel. Aufregende Saucen.
«Geht ganz einfach, braucht nur etwas Zeit» sagt Andreas. Sein Tipp: Serviert Gratin dazu, passt zur Sauce.
Das Kotelett wird am Stück zubereitet. Ein prima Gericht wenn Gäste kommen, unbedingt vor dem Service zeigen!
Fleisch ist Vertrauenssache: Tanjas Grandits' Küchenchef holt sein Osterlamm bei Rolf Bohren in Grindelwald.
Starchef Guy Ravet setzt auf Schweizer Lamm: Zwei Stunden Schmoren reichen für zarte Haxen bester Qualität.
Das perfekte Schmorgericht: Ein paar Tipps & Tricks, damit das Fleisch besonders zart bleibt! Mit Rezept.
Sie kam, sah, und fliegt: Samantha Buholzer (Dolder Grand, Zürich) gewann den Nachwuchswettbewerb «Gusto24».
Die Finalisten für «La Cuisine des Jeunes» stehen fest. Fünf Talente wollen die Jury mit Poulet überzeugen.
Der 14-Punkte-Starchef vom Bären Utzenstorf weiss, wie dieses bodenständige Wintergericht daheim gelingt.
