Puschlaver Güggeli Brodo. Die Sonnenterrasse des ehrwürdigen Holzpavillons im Park des Grand Hotels Kronenhof ist schon länger ein Geheimtipp. Jetzt lohnt sich der Besuch erst recht: Die Karte wurde wuchtig ausgebaut, lockt Feriengäste und Einheimische über die Fünfsterne-Schwelle. Das neue Konzept: Engadin first! Befreundete Bauern und Metzger liefern ihre besten Produkte ins Swiss Deluxe Hotel: Puschlaver Brühwürste, Zuozer Lammkoteletten, Bergeller Pasta mit Pecorino aus Tschlin. Highlight: Puschlaver Güggeli Brodo, eine Art Engadiner Ramen. Wir entdecken in der kräftigen Brühe die aufgeschnittene Güggeli-Brust, Buchweizen-Nudeln und Wachteleier. Prima!
«Alpine Roast»: Das kulinarische Highlight am Samstag im Kronenhof. Mit «grosses pièces» vom Grill & regionalen Spezialitäten.
Samstag ist Grilltag. Besonders begehrt sind die Plätze auf dem Holzdeck am Samstag. «Alpine Roast» ist dann angesagt, «grosses pièces» werden auf dem Grill zubereitet. Mal Hohrücken vom Angus, mal ein Spanferkel, mal ein riesiger Fisch, mal knusprige Güggeli. Schlemmen bis in den Nachmittag hinein, in paradiesischer Ruhe und mit Blick ins Val Roseg.
Fotos: HO
