Urs Heller

Neustart im «Appenzeller Huus» in Gonten: Michael Gollenz krempelt Küche & Karten um. Prädikat ambitioniert!

Ein Jahr lang feiern im Mandarin Oriental Palace in Luzern! Die Dreisterne-Chefin aus London ist der Star.

Wer schon mal da war, kommt wieder: Die «Villa Castagnola» in Lugano, 141 Jahre jung, ist ein Stück Paradies.

Crevetten, Alpenegli, Kalbs-Brasato: Rolf Fuchs vom Hartlisberg kocht für die SWISS. Der GaultMillau-Test.

Frühlingserwachen bei Chef Gilad Peled im «Colonnade». Sein Menü kommt uns bekannt vor, ist aber erstklassig.

Stolz des Hauses? «Buffet de pesce e sushi», jeden Freitag im «Castello del Sole». Auch für Nicht-Hotelgäste.

Edelweiss-Direktflug nach Male, Traumferien auf Maalifushi: Riesige Villen, Baby Sharks & Mantas am Hausriff.

Tipp der Woche: Die 100 Jahre alte «Buech» Herrliberg. Warhol & Picasso an der Wand, Caminada auf der Karte.

«La Terrasse», Victoria-Jungfrau Interlaken: Châteaubriand ist der Renner. Mit viel Butter in der Mousseline.

Das Hotel ist Weltklasse. Und die Restaurants? Erstaunlich entspannt, freut sich GaultMillau-Chef Urs Heller.

Chef Dominik Hartmann spürt den Frühling: Spargel & Eigelb. Morcheln. Bärlauch-Pasta. Neue Talente im Team.

Gitzi vom Nachbarn, grandiose Saucen: Röbi Gislers Küche ist immer eine Reise nach Riemenstalden SZ wert.