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Urs Heller - Mitglied der Gault&Millau-Redaktion

Urs Heller

Chefredaktor

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Matteo Oddo, Bar Manager. Giorgia Bazzo, Senior Guest Relations Agent. Ilaria Meloni, ssistant Room Service Manager. Frederic Breuil, Executive Chef ad interim. Giulia Loddo, Senior Room Attendant. Mattia Buccafurri, Voiturier. Matteo Piazza, Concierge. Marco Monaco, Chasseur. Christopher Sannino, Assistant Head Butler. Natalie Sciacoviello, Senior Florist. Jatinder Kumar, Indian Speciality Chef.

GAULTMILLAU | HOTEL DES JAHRES 2026

Weltklasse! Das Badrutt’s ist Hotel des Jahres

Elf Restaurants. 660 Mitarbeiter. Und: Die schönste Suite kostet 40’000 CHF. Pro Nacht. Das Interview.

GAULTMILLAU | HOTEL DES JAHRES 2026

Der Palace-Foodreport: Pizza, Hummer & Kaviar

Wie isst man im «Hotel des Jahres»? GaultMillau-Chef Urs Heller über die elf (!) Restaurants im «Badrutt's».

STARCHEFS

14 Punkte! Grillmeister Kattchin neu im «Hyg»

Feuer frei! Felix Kattchin verpasst dem «Hyg» in Weggis seine Handschrift. Wir empfehlen sein Menü «5 Plates».

Pizzaiolo aus dem Santa Lucia, Michel Roth und Danny Khezzar, Urs Messerli

STARCHEFS

News: Bindella in Zermatt. Messerli-Comeback!

«Santa Lucia» am Matterhorn. Urs Messerli kocht wieder. TGV Lyria, Michel Roth & Danny Khezzar suchen Talente.

GaultMillau | Hotel-Test

La Réserve: Starck-Design & Cucina Ortolani

Das Zürcher Hotel ist klein und fein, die Rooftop-Terrasse atemberaubend und Chef Marco Ortolani ein Star.

STARCHEFS

Dry aged! Die «Spices Signature Peking Duck»

Teamwork! Luma sorgt fürs Dry Aging, Chef Khai ist der «Pumper». Die Peking-Enten-Show auf dem Bürgenstock.

BREAKING NEWS

Wechsel! Kriegt Luzern sein «Padrino» wieder?

«Barbatti»-Star Salvatore übernimmt das «Klingler's». Heisst das Ristorante im «National» bald wieder Padrino?

Heller checkt ein: Alex Lake Zurich Thalwil

GaultMillau | Hotel-Test

«Alex»: Alici & Ricci di mare direkt am See

Italo-Küche im «Alex Lake Zürich» an der Fischknusperli-Küste. Chef Luigi de Gregorio kommt aus Bella Napoli.

STARCHEFS

Auftritt, Leo! Zwei Chefs am Castello-Herd

Chef Mattias Roock hat in der «Locanda Barbarossa» in Ascona einen genialen Partner: «Umami-Man» Leo Ott.

GaultMillau | Hotel-Test

Eden Roc: Neue Zimmer, Beachlife & Campanella

Schönheitsoperation geglückt! Das Eden Roc Ascona ist ein beeindruckendes Beachresort. Mit einem Star am Herd.

Flurin Riedi, Tourismusdirektor Gstaad, BE

LIFE & STYLE

Gstaad im Sommer: Coole Festivals & Magic-Pass

«Wir haben im Sommer ein Angebot, das einzigartig ist im Alpenraum.» Interview mit Gstaad-CEO Flurin Riedi.

The Chedi Twins im Gondeli und Caviar Bite

STARCHEFS

Filiale der Twins! 17 Punkte auf 2340 Metern

Fine Dining hochalpin! Dominic Sato & Fabio Toffolon räumen auf dem «Gütsch» ab. Wunder-Wrap & Schweizer Lamm.

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Urs Heller ist «Mister GaultMillau» im Land. Er verantwortet den Gourmet-Guide GaultMillau Schweiz seit über 30 Jahren, kennt die besten Köche und die vielversprechendsten Talente persönlich. Zusammen mit Patricia Heller und einem engagierten Team hat er den GaultMillau-Channel aufgebaut und zur Food-Plattform No. 1 entwickelt. Heller ist Journalist aus Leidenschaft, war Chefredaktor verschiedener Ringier-Titel (Schweizer Illustrierte, SonntagsBlick) und hat für den Verlag viele neue Zeitschriften entwickelt: «LandLiebe», «SI Style», «SI Travel», «Caminada. Das Magazin.»