Urs Heller

Fasanen-Tagliatelle. Milken vom anderen Stern. Schweinsfuss! Test-Notizen von GaultMillau-Chef Urs Heller.

«Fucking crazy!» Oscar de Matos lockt seinen Freund Bernat Bermudo in die Stadt. Super-Tapas vom Sternekoch.

Marco Ortolani krempelt das «La Muña» im La Réserve Zürich um. Den Chef entdeckte er auf einer einsamen Insel.

Summertime! «Cucina Colaianni» im «Vitznauerhof». Treffpunkt Widder Garden. Ein Weltstar kocht in Zürich.

Neustart im «Appenzeller Huus» in Gonten: Michael Gollenz krempelt Küche & Karten um. Prädikat ambitioniert!

Ein Jahr lang feiern im Mandarin Oriental Palace in Luzern! Die Dreisterne-Chefin aus London ist der Star.

Wer schon mal da war, kommt wieder: Die «Villa Castagnola» in Lugano, 141 Jahre jung, ist ein Stück Paradies.

Crevetten, Alpenegli, Kalbs-Brasato: Rolf Fuchs vom Hartlisberg kocht für die SWISS. Der GaultMillau-Test.

Frühlingserwachen bei Chef Gilad Peled im «Colonnade». Sein Menü kommt uns bekannt vor, ist aber erstklassig.

Stolz des Hauses? «Buffet de pesce e sushi», jeden Freitag im «Castello del Sole». Auch für Nicht-Hotelgäste.

Edelweiss-Direktflug nach Male, Traumferien auf Maalifushi: Riesige Villen, Baby Sharks & Mantas am Hausriff.

Tipp der Woche: Die 100 Jahre alte «Buech» Herrliberg. Warhol & Picasso an der Wand, Caminada auf der Karte.