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Urs Heller - Mitglied der Gault&Millau-Redaktion

Urs Heller

Chefredaktor

gaultmillau@ringier.ch

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Nenad Mlinarevic, Philippe Clarinval, Pietro Catalano.

STARCHEFS

News: Kochkurs bei Nenad, Topjob für Clarinval

Exklusiv! Nenad Mlinarevic lädt zu Kochkursen. Philippe Clarinval General Manager im «Prince de Galles» Paris.

Banks Restaurant Basel - KÃ¼chenchef Kevin Bornschein - 2. Oktober 2025 - Copyright Olivia Pulver

THE PLACE TO B. I POWERED BY UBS

«Banks»-Code: Ceviche, Carbonara, Charcoral

Tipp der Woche: Das freche «Banks» im Les Trois Rois, Basel. Euro-asiatische Küche, Herzog & De Meuron-Design.

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2026

Luzern-Report: Die «Wilden» erhöhen den Druck

Ein paar Namen muss man sich merken: Gilad Peled, Robert Steuri, Oscar de Matos, Pietro Catalano, Luca Haase.

GAULTMILLAU I GUIDE 2026

Zürich-Report! Drei Chefs neu mit 17 Punkten

Aufsteiger in der Food-Hauptstadt: Dario Moresco, Marco Ortolani und Atsushi Hiraoka. 17 neue Zürcher...

04.10.2025, BÃ¼rgenstock Resort, Chefs United, CHEF WEHRLE X TASTE OF ZERMATT, Reihe oben, AndrÃ© KneubÃ¼hler, Stefan LÃ¼nse, Mike Wehrle, Markus PÃ¶ssenberger, Damian Carini | Reihe unten; RenÃ© Kockelkorne, Samuel Senn, Oliver WaldispÃ¼hl, Davide Cretoni, Max Menning (poto by Remy Steiner for Gault Millau)

STARCHEFS

Hammer-Hummer, Ceviche, Gams & Dalmatiner

Die besten Zermatter Köche zu Gast bei Chef Wehrle im Bürgenstock-Resort. Prima Party, prima Stimmung.

GaultMillau | Restaurant-Test

Bock auf Steinbock! Seckel-Pastetli & Pfeffer

SOS Steinbock! GaultMillau-Chef Urs Heller kriegte eine WhatsApp, fuhr sofort in den «Adler», Ried-Muotathal.

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Krisadas Bento-Box! Thai-Ferien für 27 Franken

Tipp der Woche: Ein schneller, feiner Lunch im Thai Garden Luzern. Panaeng Nuea. Buddhas. Ferienstimmung.

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Pierrot Ayer: «Jetzt übernimmt mein Sohn!»

Abschied nach 35 erfolgreichen Jahren: Starchef Pierre-André Ayer verlässt das «Le Pérolles» in Fribourg.

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News: Spuhlers «Winkelried». Gams by Dalsass

«Kantine» für den Unternehmer in Frauenfeld. Der Papa kocht, was sein Sohn schiesst. Ein Souschef steigt auf.

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Der Grandes Tables-Coup: Guy Ravet in China!

Schweizer Chefs auf dem China-Feldzug: Guy Ravet kochte in Peking, Marco Campanella demnächst in Shanghai.

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News! Spotti im Scarpetta, Hönggerhof in Arosa

Die Scarpetta-Jungs angeln sich einen Top-Chef. Das Prätschli Arosa wird italienisch. Wechsel im «Millenium».

Excellence Golf Trophy Nr. 8 auf vier Top-Courses: Stars, Starchef, Comedian & PGA-Profi an Bord der Empress.

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«Excellence»: Cruisen & Golfen auf dem Rhein

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Urs Heller ist «Mister GaultMillau» im Land. Er verantwortet den Gourmet-Guide GaultMillau Schweiz seit über 30 Jahren, kennt die besten Köche und die vielversprechendsten Talente persönlich. Zusammen mit Patricia Heller und einem engagierten Team hat er den GaultMillau-Channel aufgebaut und zur Food-Plattform No. 1 entwickelt. Heller ist Journalist aus Leidenschaft, war Chefredaktor verschiedener Ringier-Titel (Schweizer Illustrierte, SonntagsBlick) und hat für den Verlag viele neue Zeitschriften entwickelt: «LandLiebe», «SI Style», «SI Travel», «Caminada. Das Magazin.»