Der Klassiker für einmal salzig. Andreas karamellisiert die Zwiebeln & serviert Schalotten-Vinaigrette dazu.
Dario Bianchi auf dem Bettenhof der Siegenthalers im Thurgau, wo Schweine mit Apfeltrester gefüttert werden.
Schön wellig und innen saftig muss es sein. GaultMillau kennt 10 Adressen, wo das Schnitzel besonders gut ist.
Wie Paul Cabayé seinen Sieg erlebt hat, was missglückt ist und wo er in Zukunft kocht: das Gewinner-Interview!
Am Montag ging das Finale von «Der Goldene Koch» über die Bühne. Der Sieger? Paul Cabayé aus Crissier.
70 Jahre alt und immer noch «Direttore»: Ohne Mauro Prada läuft in Luganos Spitzengastronomie gar nichts.
David Krüger (ehemals «Opéra» Zürich) braucht für seine Schupfnudeln Emmergries und Wiesenthymian.
Starchef Sascha Behrendt vom «Tropenhaus» in Frutigen BE hat Luzerner Wagyu entdeckt. Auf dem Hof Chrummbaum.
Steckenpferd des «Wildenmann» in Buonas sind Süsswasserfische. Dank Zucht gibts genügend Egli für die Gäste.
Tipps, Tricks, Second Cuts: Bell-Fleischsommelier Jan Schemmer sagt, wie Ihre Grillparty zum Erfolg wird.
Short Rib, Huftdeckel oder Ranch Steak? Zehn Metzger empfehlen Schweizer Fleisch für den Grill.
