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Schweizer Fleisch
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Moules et frites by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Moules et frites

«Ab und zu ein paar Pommes, es gibt nichts Besseres!» sagt Andreas und zeigt, wie sie schön «crispy» werden.

Schweizer Fleisch

Beef, Veal, Pork, Lamb, Chicken & fantastische Würste! Immer mehr Starchefs schwören auf Schweizer Fleisch. Weil die Qualität stimmt.
Entrecote
Rezept
Entrecôte mit Kräuterbutter und Röstkartoffeln

Ein Fleischklassiker, der immer passt. Mit Frühjahrskartoffeln & selbstgemachtem Kräuterbutter. Nachkochen!

Schweizer Fleisch Rezept Poulet ganz aus dem Ofen 2022
Rezept
Ganzes Poulet mit Ofengemüse

Poulet mit Ofengemüse schmeckt allen. Mit gutem Mise en place & Zeitpuffer für die Garzeit im Ofen gelingt's.

Richie's Chicken Zürich Wiedikon
Züri isst | News
«Richie’s Chicken»: Fried Chicken reloaded!

Der Fried-Chicken-Geheimtipp in Zürich Wiedikon hat renoviert und die Karte erweitert: Bites, Tender & Flats.

Hotel Julen Zermatt, Restaurant Schäferstube
Zermatt I Life & Style
Poli Julen: Zwischen Tradition und Innovation

Die Familie Julen betreibt Hotels & Landwirtschaft. Paul-Marc Julen erklärt, wie das Imperium funktioniert.

Swiss Black Angus Entrecote mit mariniertem Lattich, Kräutercreme und Estragonbutter - Thomas Brandner, Chefkoch Bauernschänke Zürich kocht mit LUMA Delikatessen  - 29.8.2022 - Copyright Olivia Pulver
STARCHEFS
«Bauernschänke»: der «Fitnessteller Deluxe»

Entrecôte, Flat Iron & Chain Steak. Küchenchef Thomas Brandner setzt auf Swiss Black Angus von Luma.

Schweizer Fleisch Rezept Kalbsbraten aus dem Ofen 2022
Rezept
Kalbsbraten aus dem Ofen

Beim Metzger «runde Nuss vom Kalb» bestellen. Mit Thymian & Gemüse verfeinern. Fertig ist der Sonntagsbraten.

Fleisch Gericht Spareribs von Marco Campanella 2022
Rezept
Saftige Spareribs von Marco Campanella

Der 17-Punktechef vom «La Brezza» im Eden Roc Ascona mag es privat bodenständig: Seine Spareribs sind der Hit.

Schweizer Fleisch Rezept Entrecôte 2022
Rezept
Entrecôte auf den Punkt braten

Für Hobbyköche ist dieses Rezept wohl easy: Ein Entrecôte auf den Punkt braten und mit Rosmarin garnieren.

Mit Luma Delikatessen bei den Ehringerkühen im Wallis (Alpage de Mille im Val de Bagne)  - 15. Juni 2022 - Copyright Olivia Pulver
Life & Style
Eringer: Zwischen Tradition und Delikatesse

Auf der Alpage de Mille weiden im Sommer Eringer Rinder. Ihre Kämpfe sind berüchtigt, ihr Fleisch ein Genuss.

Gericht Wurstsalat von Marcel Reist 2022
Rezept
Wurstsalat by Bernerhof

Das ultimative Wurstsalat-Rezept gibt es nicht. Tipp: beste Zutaten & einen grossartigen Cervelat verwenden!

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