Soufflé ist das Signature-Dessert auf Schloss Schauenstein. Der Geling-Tipp: Formen bis zum Rand füllen.
Björn Inniger ist Jury-Präsident bei «La Cuisine des Jeunes». Er sagt, worauf es beim Wettbewerb ankommt.
Starchefs wie Fabian Inderbitzin schwärmen von Toni Odermatt und seinen Produkten. Ein Besuch auf dem Hof.
Optimismus, ein Menü von Silvia Manser und fünf neue Mitglieder bei der Vereinigung Jeunes Restaurateurs.
Im Emmental haben es die Black-Angus-Rinder schön. Ihre Qualität überzeugt «Steinhalle»-Chef Markus Arnold.
David Steier ist Chef der legendären Mazlaria Peduzzi in Savognin. Hier kaufen Caminada, Roock & Co.
«Schweizer Fleisch» veranstaltet seit Jahren einen Kochwettbewerb für Jungtalente. Diese Köche sind im Finale.
Die Udligenswiler «Frohsinn-Güggeli» sind berühmt. Aber Chef Clemens Pfister hat noch mehr drauf. 14 Punkte!
Das «Park Hyatt Zürich» war schon immer ein Top-Hotel. Jetzt hat auch die Küche Klasse. Chef Lange sei Dank.
Bier, Massagen! Sepp Dähler verwöhnt seine Rinder. Begeisterte Kabier-Kunden? Top-Chefs wie Martin Dalsass.
Oma-Kuh, Kräuterschwein, Aubrac von der Rigi: Felix Kattchin schreibt im Park Hotel Vitznau die Karte neu.
