Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Fasanen-Tagliatelle. Milken vom anderen Stern. Schweinsfuss! Test-Notizen von GaultMillau-Chef Urs Heller.
Salzig, süss und intensiv würzig: Der knusprige Schweinebauch mit aromatischer Honigglasur. Dazu Gurkensalat.
Kalbstatar, Hamachi, Entrecôte und Schokokuchen: in der Kochschule mit Nenad Mlinarevic und Victorinox.
Der St. Galler Metzger produziert die vielleicht beste Bratwurst im Land. Seine Tipps fürs Würste-Grillieren.
Wer schon mal da war, kommt wieder: Die «Villa Castagnola» in Lugano, 141 Jahre jung, ist ein Stück Paradies.
Auf den Grill! Das Fleisch der spanischen Schweine besticht durch seine dunkle Farbe & den nussigen Geschmack.
Crevetten, Alpenegli, Kalbs-Brasato: Rolf Fuchs vom Hartlisberg kocht für die SWISS. Der GaultMillau-Test.
Lamm auf allen Speisekarten! Die Plädoyers der Chefs Mattias Roock, Silvio Germann & Gregor Zimmermann.
Bei «La Cuisine des Jeunes» von Schweizer Fleisch gewinnt der Jung-Entremetier vom «Panorama» Steffisburg BE.
Sonntagsbraten by Marco Böhler, Küchenchef im «Stucki» Basel. In Sachen Fleisch, weiss er, worauf es ankommt.
