Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Kaviar & Trüffel, Fondue Ravioli, Milken & Ormalinger Schwein: Reto Brändli verblüfft im «Ecco» St. Moritz.
Bitte keine Experimente! Für den 16-Punktechef («Lindenhofkeller» Zürich) sind Rindsrouladen so schon perfekt.
Starchef Sebastian Rösch über die Spezialität, die bei ihm daheim Rindsroulade genannt wird.
Hausgemachte Ravioli mit dünnem Teig und Kalbsfüllung. Dazu ein Pilzragout und Rosenkohl aus dem Backofen.
Francesco De Bartolomeis wird im «Le Grand Bellevue» Gstaad immer besser. 29 Köche, riesige Karte, Italianità!
Der Klassiker aus Schweizer Fleisch schmeckt noch besser, wenn man ihn mit Oregano & grünem Pfeffer würzt.
Ein 800-jähriges Herrschaftshaus. Überraschungen auf der Karte. Stanser Fladä in der Suppe. Rating: 14 Punkte.
Andreas Caminada verrät Tipps , wie der geschmorte Schweinebauch zu einer super knusprigen Kruste kommt.
Es geht wieder los: Kadi sucht João Coelhos Nachfolger. Thema diesmal: Karree und Haxe vom Schweizer Schwein.
