1. Poulets innen und aussen unter fliessendem Wasser kalt abspülen, trocken tupfen. Rückenknochen mit der Geflügelschere oder einem scharfen Messer entfernen. Poulets von der Brustseite her flach drücken.
2. Paprikapulver bis und mit Cayennepfeffer mischen. Beide Poulets in eine Gratinform legen, Fleischseite mit dem Rub würzen. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde marinieren.
3. Maiskolbenblätter und -fäden entfernen. Mais in einer grossen Pfanne in siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
4. Poulets über mittelstarker Glut oder mittlerer Hitze (ca. 180 °C) beidseitig je ca. 10 Minuten grillieren, auf indirekter Hitze zugedeckt mit Alufolie ca. 15 Minuten nachziehen lassen, bis die Kerntemperatur am Knochen 72 °C erreicht hat. Maiskolben ca. 8 Minuten mitgrillieren.
5. Maiskolben mit Butter bestreichen, würzen. Poulets zerteilen, mit den Maiskolben servieren.

Das ist ein Rezept von Schweizer Fleisch.