Pinot & more am Neuenburgersee. Die Weinregion erstreckt sich über drei voneinander getrennte, aber eng benachbarte Bereiche. Die grösste Rebfläche liegt am Neuenburgersee, mehr als die Hälfte dieser Weinberge gehören dem Pinot noir, der hier zu Spitzenrotweinen, aber auch zum eleganten Rosé namens Oeil-de-Perdrix gekeltert wird, der in der Gastronomie hoch gefragt ist. Am Bielersee wachsen filigrane Chasselas und harmonische Pinots, die Böden scheinen aber auch dem Sauvignon blanc zu behagen, der sich hier zu grosser Klasse entwickelt. Das kleinste Gebiet grenzt an den Murtensee. Die AOC-Lage am Vully hat sich einen Namen für seinen Gewürztraminer gemacht, bietet aber als Spezialität auch Freisamer an. Grosses Bild oben: Christian Vessaz.
Die Stars an den drei Seen. Dass sich auf den «burgundischen» Böden des Dreiseenlands grosse Weine entwickeln können, beweisen die 13 Weinbaubetriebe, welche ihren Platz unter den Besten von GaultMillau souverän behaupten. Und was die Pinot-Noir-Traube hier leisten kann, zeigt als Vorreiter der Region die GaultMillau-Ikone Jacques Tatasciore in Cressier am Neuenburgersee. Auch Winzer wie Morgan Meier, Alexandre Perrochet, Louis-Philippe Burgat oder Sabine Steiner haben die Weinkarten der Spitzenrestaurants längst erobert. Der Nachwuchs steht zum Spurt zur Spitze bereit. Das junge Winzerpaar Arielle und Beni Andrey in Schafis am Bielersee bringt das von den Eltern übernommene Weingut auf Trab und zeigt, was es in seinen Stages in der grossen Weinwelt gelernt hat. Ihre Weinpalette überzeugt. Nicht nur ihre Kundschaft, sondern auch die GaultMillau-Weinjury, die sie als «Rookie des Jahres» ausgezeichnet hat.
Die ausgezeichneten Winzerinnen und Winzer:
Marylène & Louis Bovard-Chervet
Im 400-jährigen Château de Praz am Murtensee setzt das Önologen-Ehepaar überzeugt auf reinsortige Weine. Eckpfeiler des weissen Sortiments ist der Chasselas vom Vully, aber auch Riesling, Pinot Blanc und der rare Freiburger können sich sehen lassen, ebenso wie der Pinot noir und der Gamaret.
Charlotte Burgat, Domain Chambleau, Colombier.
Louis-Philippe & Charlotte Burgat
Vor zwanzig Jahren gründeten Louis-Philippe und Valérie Burgat die Domaine de Chambleau in Colombier NE. Dank der prächtigen Lage und mit ihren Topweinen wie Pinot Noir «Pur Sang» und Chardonnay «Le Rosy» wurde sie bald zu einem Bio-Vorzeigegut am Neuenburgersee. Jetzt tritt Tochter Charlotte als Önologin in die Fussstapfen des Vaters und übernimmt die Verantwortung für die Weinbereitung.
Alain Gerber
In Hauterive über dem Neuenburgersee wirkt mit Alain Gerber ein überzeugter Botschafter des heimischen Weins. Sein Chasselas «Cru de Champréveyres», der Pinot Noir «Cru d’Hauterive» und der im Holz gereifte Chardonnay «Expression» zeugen davon. Das Weingut blickt auf eine über fünfzigjährige Geschichte zurück: Nach Grossvater Albert und Vater André ist heute mit Alain Gerber das dritte «A» am Ruder.
Grillette Domaine de Cressier
Die seit 140 Jahren bestehende Domaine ist eine Vorreiterin in Sachen Biodynamie. Besitzer Matthias Tobler und die Önologin Annie Rossi in Cressier FR keltern eine Reihe von Erfolgsweinen wie den Pinot Noir «Graf Zeppelin», je einen Malbec und einen Merlot. Gut gelungen sind auch der Viognier «Les Terrasses» und der Blanc de Noir «Résonance». Und ganz neu lanciert wurde ein Rosé nach provenzalischem Vorbild.
Thierry & Henry Aloys Grosjean, Château Auvernier, Auvernier.
Thierry & Henry Aloys Grosjean
Château Auvernier ist eine Top-Adresse. Seit vier Jahrhunderten wird die Weintradition im imposanten Schloss am Neuenburgersee gepflegt, von Vater Thierry Grosjean ging die Leitung auf die 15. Generation mit Sohn Henry Aloys über. Ihr Oeil-de-Perdrix ist schweizweit einer der bekanntesten, rarer sind die Einzellagen der beiden Pinot Noirs «Les Argiles» und «Les Grand’Vignes».
Martin Hubacher
«Unsere leichten Muschelkalkböden sind wie geschaffen für Pinot Noir und Chardonnay», sagen Martin Hubacher und Michaela Gabriel vom Johanniterkeller in Twann BE. Dank diesem Terroir und dem Können des Winzers zählen die Weine aus den Burgundersorten denn auch zu den besten der Schweiz.. Herausragend sind auch der Oeil-de-Perdrix, der aromatische Sauvignon Blanc und der seltene Saint-Laurent.
Jean-Marc Jungo und Christian Fellmann, Cave des Lauriers, Cressier.
Jungo & Fellmann
Zwei Familienzweige haben sich gefunden! Die beiden Cousins Jean-Marc Jungo und Christian Fellmann führen heute als dynamisches Duo die vor 140 Jahren gegründete Cave des Lauriers in Cressier FR. Ehrliches Handwerk, sorgfältige Verarbeitung: Ihr ausgezeichneter Chasselas Non-filtré und der gehaltvolle Pinot Noir Barrique «Les Cloux» sprechen eine deutliche Sprache.
Adrian Klötzli
Das Familienweingut zum Twannbach in Twann BE am Bielersee, das Adrian Klötzli in dritter Generation führt, ist nur 2,5 Hektar gross. Aber die Weine von dort können sich sehen lassen. Allen voran der elegante Sauvignon Blanc, der füllige Gamaret Barrique «La Cascade» sowie der Stolz des Hauses, ein Süsswein namens «Le Rêve».
Sabine Steiner und Andreas Krebs, Weingut Krebs & Steiner, Ligerz.
Weingut Krebs & Steiner
Hier der Pinot Noir «Alte Reben» von Andreas Krebs, da der Lagen-Pinot «Buurehöf» von Sabine Steiner. Und hier der Chardonnay von Krebs und dort der Lagen-Sauvignon Blanc «Summerrode» von Steiner: Das Ehepaar führt die elterlichen Weingüter in Schernelz und in Twann BE gemeinsam, aber sie behalten als unterschiedliche Persönlichkeiten ihre Weinstile bei. Das macht die Reise durchs Angebot besonders spannend.
Familie Kuntzer
Die Domaine Saint-Sébaste in Saint-Blaise NE setzt schon länger auf Biodynamie und reduziert die Erträge. Diese Philosophie setzt auch die junge Generation mit Elodie Kuntzer weiter. Die reinsortigen Weine reifen lange, was den Chasselas «Vieilles Vignes» und den Pinot Noir «Clos de la Perrière» zu Top-Weinen macht. Neu ist die Nature-Linie ohne Schwefelzugabe.
Morgan Meier, Domaine des Landions, Cortaillod.
Morgan Meier
Von den 25 Hektaren der Domaine des Landions in Cortaillod NE gelangen nur die besten Trauben in die eigenen Weine, die anderen werden weiterverkauft. Besitzer ist Denis Meier, und sein Sohn Morgan wirkt seit 2015 als Önologe. Die vier Weine des Guts sind alle herausragend: Der Chardonnay «Les Calcaires» und die drei Pinots Noirs «Les Landions», «Les Cailloutis» und «Clos du Château».
Alexandre Perrochet
Alte Holzfässe und traditionelle Korbpressen statt Hightech im Keller: Jean-Denis Perrochet war ein Bio-Wein-Perfektionist. Sein Sohn Alexandre führt das Erbe seines Vaters weiter und tut alles für seine Terroir-Weine. Die Maison Carrée in Auvernier NE ist eine Topadresse, die Weine wie Chasselas «Cru des Abbesses», der Pinot noir «Hauterive» und der Savagnin sind Spitze.
Christian Vessaz, Cru de l’Hôpital, Môtier-Vully.
Christian Vessaz
Der würzige Traminer des Weinguts Cru de l’Hôpital in Môtier-Vully FR gilt als einer der besten der Schweiz. Der Önologe Christian Vessaz, der das Weingut der Burger von Murten seit langem mit grossem Wissen (und biodynamisch) leitet, überzeugt auch mit den Terroirweinen Chasselas «de Fichillien» und Pinot Noir «de Mur». Auch Naturweine und der alkoholfreie «Raisin libre» gewinnen zunehmend an Wichtigkeit.
Fotos: Samuel Müller, Francois Favre, Hans-Peter Siffert, Remo Nägeli, Roy Matter, Sedrik Nemeth
