Sardine schmeckt auch gebeizt vorzüglich. Die Burrata unterstreicht die Sinnlichkeit dieser Sommer-Vorspeise.
Das neue Fischrezept von Andreas Caminada ist etwas aufwändig, aber das sommerlich-leichte Gericht überzeugt.
Lauch, Kartoffeln & Rahm sind die Basis des Rezepts von Franck Giovannini. Getoppt mit Felchen & Baguette.
Fünf-Minuten-Rezept! Lenny Hartmann, «Drei Könige» Luzern mariniert den Fisch mit dem Saft von Zitrusfrüchten.
«Müllerin Art» bedeutet, dass der Fisch vor dem Braten in Mehl gewendet wird. Wichtig für den Geschmack!
Die einfache Guy-Art: Zucchini mit dem Messer zu «Pasta» schneiden, Peperoni mit Tomaten zu Piperade kochen.
Das Räucherfisch-Mousse kann beliebig mit Kaviar getunt werden, so passt es noch besser als Festtags-Vorspeise
Première! Rezept aus Andreas Caminadas neuem Fischkochbuch: Lotte im Speck, kross gebraten mit Randen-Ketchup.
Soulfood von Tom Strub (Sommerlust): Zander kurz gebraten mit Pilzpüree und Haferflocken für den Crunch.
Fisch mit Landrauchschinken & Beurre blanc: Eine ausgezeichnete Kombination von Dietmar Sawyere (Dallenwil).
