Andreas in Frühlingsstimmung. Geschmorte Gitzikeule & gebratene Rückenfilets mit dem Extrakick: Bärlauchkruste
Sieht aufwendig aus, ist aber ganz easy: Ein ganzer Wolfsbarsch im Salz vergraben und im Ofen garen.
Sven Wassmer kocht für Mercedes-Benz zwei winterliche Gänge. Zum Start gibt es Forelle.
Sven Wassmers Signature Dish («Memories» Bad Ragaz): Der Alpensaibling mit gebranntem Sennenrahm und Tannenöl.
Festtags-Vorspeise! Saibling-Terrine im Safransud. Andreas zeigt's vor. Sieht gar nicht so schwierig aus.
Luxuriöse Vorspeise von Robert Steuri (Glacier, Grindelwald). Erfrischend abgeschmeckt mit Yuzu & Wasabi.
Michael Schuler kocht im «Aqua» im Alex und ist die «Entdeckung des Jahres». Das Weihnachtsrezept des Talents.
Mathieu Bacon (Weisses Rössli, Zürich) macht feine Eglifilets aus Raron. Serviert sie mit einer Beurre blanc.
Herbstzeit ist Muschelzeit. Eric Henck («Bellevue Palace») gart sie ganz klassisch im Topf. À la marinière!
Fischfilets in Curry-Kokosmilch gedämpft. Ein kambodschanisches Rezept von Mariya aus der Smiling-Gecko-Küche.
Hommage an Hanspeter Hussong: Andreas wickelt Fischfilets um Tomaten und serviert eine mediterrane Sauce dazu.
