Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Der 17-Punktechef («Eden Kitchen» Zürich) überlässt nichts dem Zufall. Gerade, wenn's um einen Klassiker geht.
Die perfekte Tomatensauce? Das einfache, aber feine Rezept von Maurizio Vannozzi (ehem. Sinfonia, Erlenbach).
Vertrocknetes Brot daheim? Daraus lassen sich Gnocchi machen! Soulfood vom Hotel Fafleralp Lötschental (VS).
Wie macht ein «Jahrhundertkoch» Spätzli? Frédy Girardet verrät das Rezept. Seine Spezialzutat: Muskatnuss!
Stracotto! Geschmortes Kaninchenragout mit Kräutern: Das Rezept von Francesco de Bartolomeis (Grand Bellevue).
Björn Inniger brät die Kalbshuft am Stück und wendet sie vor dem Servieren in der Kräutermischung.
Comfort food vom Feinsten und perfekt für kalte Tage: «Mac and Cheese» mit knusprigen Butter-Sauerteigbrösel.
Es muss nicht immer nur Basilikum sein. Erbsen, Petersilie & Pistazien eignen sich hervorragend für ein Pesto!
Knusprig und sämig: Ein überraschendes Pastagericht von der australischen Kochbuch-Autorin Donna Hay.
Andreas sammelt & verarbeitet Brennnesseln zu Pasta. Serviert dazu seinen unwiderstehlichen Nussbutterschaum!
