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Rezepte: Pasta & Risotto

Ravioli, Gnocchi, Pizzoccheri, Spaghetti und Risotto! «Bella Italia» auf dem Teller, dank unkomplizierten Rezepten der Starchefs. Applaus garantiert.
Pasta & Risotto
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Cappelletti
Rezept
Cappelletti mit Burrata & grünem Spargel

Andrea Cingari (Da Enzo, Ponte Brolla) verrät sein Rezept für selbstgemachte Cappelletti. Es lohnt sich!

Fusilli integrali
Rezept
Fusilli mit Salsa verde by Mattias Roock

Vollkorn oder nicht: Pasta-Gericht mit frischen Kräutern, zubereitet von Mattias Roock (Castello del Sole).

Spaghetti Tanja Grandits
Rezept
Spaghetti Vongole

Spaghetti Vongole zu essen, fühlt sich jedesmal an wie Kurzferien am Meer.

Gnocchi zizi
DAS SHUTDOWN-REZEPT
Vegan! Zizi Hattabs Gnocchi mit Pesto rosso

Entdeckung des Jahres Zizi Hattab (Kle, Zürich) macht zu Hause Pasta: Malloreddus, die sardischen Gnocchi.

Spaghetti Swiss Shrimps
Rezept
Spaghetti Barba di Frate mit Swiss Shrimps

Spaghetti der besonders raffinierten Art: Mit den blauen Swiss Shrimps aus Rheinfelden AG und Mönchsbart.

Claudio del Principe Orecchiette con Cime di Rapa
CLAUDIO DEL PRINCIPE I COOK@HOME
Orecchiette con cime di rapa

Für Claudio del Principe sind Orecchiette die einfachste Pastaform: wenig Zutaten und einfach zum Formen.

Risotto Claudio Del Principe
Rezept
Risotto Zucchini by Claudio

Claudio del Principe empfiehlt Risotto mit Zucchini. Wichtig: Er soll noch Biss haben & recht flüssig sein.

Chrumbachtaler Kaeseravioli
STARCHEF I COOK@HOME
Lust auf Ravioli? Tipps von «Lisi» Lisibach

Pasta fatta in casa! Nudelteig machen, mit einem milden Hartkäse füllen. Macht auch Vegetarier glücklich.

Kartoffel-Gnocchi
Rezeptvideo
Kartoffel-Gnocchi mit einer würzigen Füllung

Profi-Tipp von Andreas Caminada für die Gnocchi-Zubereitung: Kartoffeln zwei Tage im voraus kochen.

Ornellaia 2019
Rezeptvideo
Gnudi

Ricotta, Parmesan, Spinat: Ornellaia-Chef Giuseppe D’Errico, zeigt, wie man Gnudi («nackte Ravioli») formt.

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