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Rezept Buchweizen-Pizokel von Andreas Caminada
Atelier Caminada
Buchweizen-Pizokel

«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.

Rezepte: Vegi & vegan

Vegi & vegan? Kein Problem, sagen GaultMillau-Chefs wie Zizi Hattab, Sebastian Rösch, Pascal Steffen, Tobias Hoesli und Nenad Mlinarevic. Die Rezepte.
Vegi & vegan
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Rezept Buchweizen-Pizokel von Andreas Caminada
Rezeptvideo
Buchweizen-Pizokel by Caminada

«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.

Suvretta House, Fabrizio Zanetti, Rande mit Burrata, Zitrus & Koriander
Rezept
Randen-Carpaccio mit Burrata & Zitrusfrucht

Prima Vorspeise: Fabrizio Zanetti (Suvretta House, St. Moritz) peppt das Carpaccio mit Zitrusfrüchten auf.

Rezept Tomaten-Tarte-tatin von Danny Khezzar
REZEPT
Tomaten-Tarte-Tatin by Danny Khezzar

Danny Khezzar, (« Bayview» Genf, 18 Punkte), zeigt seine Version einer Tomaten-Tarte-Tatin. Ausprobieren!

Rezept Sellerie mit Gewürzlack von Andreas Caminada
Rezeptvideo
Sellerie mit Gewürzlack by Andreas Caminada

Das Gemüse im Ofen garen, im Gewürz wenden, dann lackieren. Ein super vegetarisches Gericht von Chef Caminada.

Pizza Margherita
REZEPT
Pizza Margherita by Javaid Mohammad

Der Executive Chef vom «Santa Lucia» weiss, wie die italienische Spezialität auch daheim perfekt gelingt.

«Moroseta» by Giorgia Goggi
Rezept
Gazpacho von Ofengemüse

Gemüse & Früchte im Ofen rösten, karamellisieren. Und dann unbedingt ziehen lassen! Die perfekte kalte Suppe.

Zucchini
Easy Cooking I Powered by Mercedes-Benz
Gefüllte runde Zucchini by Guy Ravet

Dieses leichte vegetarische Gericht lässt sich perfekt vorbereiten und zur kompletten Mahlzeit ergänzen.

Erbse trifft Holzkohlegrill, Ziegenbutter «Beurre-Blanc», Fichten-Öl, Daurenki Tsar Imperial Kaviar
Rezept
Grillierte Erbsen mit Beurre Blanc

Geräucherte Erbsen vom Grill? «Aber sicher», finden Dan Rodriguez Zaugg & Alejandro Polo («Sommerlust»).

Spargelquiche
Rezept
Spargelquiche

Perfekt für den Frühling, perfekt zum Teilen: Spargelquiche aus dem Kochbuch «Tavolata» von Fabian Lange.

Rande
Rezept
Rande und Kaviar by Mauro Colagreco

Das Top-Gericht von Mauro Colagreco («Mirazur»): Rande, im Salzteig gebacken, mit Kaviar & Rahm verfeinert.

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