«Die Sauce ist das A und O des Gerichts, unbedingt lange einkochen», sagt Chef Andreas zu diesem Rehpfeffer!
Markus Kunz ist der Konfitüren-König. In seinem Buch «Konfi» erklärt er alles, was man zum Thema wissen muss.
Ein feiner Znacht: Omelett mit Bergkäse. Reinhold Wrobel (Schönegg, Zermatt) empfiehlt einen Nüsslisalat dazu.
Pizokel: Eine bekannte Bündner Mehlspeise. Thomas Huber (Adula Flims) giesst eine Wildkräutersauce dazu.
Frische Eier & frische Milch von der Alp sind das Geheimnis der Spätzli vom Berggasthaus Stäfeli ob Engelberg.
Foodscout Richi Kägi liebt Auberginen und Gorgonzola. Er verfeinert das Carpaccio mit dem Blauschimmelkäse.
Die perfekte Vorspeise oder als Beilage zum Salat. Weisses Tomatenmousse, etwas aufwändig, aber es lohnt sich!
Donna Hay verrät raffinierte Gerichte, die auch den Kids schmecken. Zum Beispiel eine einfache Kürbissuppe.
«Ravioli mit flüssigem Eigelb. Easy zu machen, eine mega Überraschung am Tisch» sagt Philipp Heid (Vitznau).
Michael Engel (Zwyssighaus, Bauen) verrät das Rezept für die perfekten Onsen-Eier & verrät den Anrichte-Tipp.
Ein frisches Sommer-Gericht mit Erbsen, das Foodscout Richi Kägi mit Gorgonzola DOP verfeinert.
