Schweinebauch kalt serviert, dazu den leicht gewärmten Sud servieren: «Wie flüssiges Gold» schwärmt Andreas.
Das Gemüse hauchdünn geschnitten. Mit gerösteten Pinienkernen, Feta und dem Dressing wird’s ein Hochgenuss.
Bündner Klassiker: Mangoldblätter-Päckli mit Landjäger, Schinken & Kräuter. Krauseminze passt besonders gut.
Andreas Caminadas Tipp: Im Wald Bärlauchknospen sammeln & einlegen. Mit Dip und getoastetem Brot servieren
Ein Sommergericht wie Risotto mit gerösteten Tomaten und frischer Burrata – ideal als Grillbeilage.
Neue Ideen zum Apéro? Andreas Caminada macht Weinblätterchips mit Artischockenpüree. Macht auch Vegis happy.
Diese vegane Parmigiana aus dem Chenot Palace, Weggis verbindet italienische Klassiker mit moderner Küche.
Pistazien sind im Trend: Die Creme mit dem intensiven Nussgeschmack ist super einsetzbar in Müesli & Gebäck.
Bereits ein Klassiker aus dem Gartenrestaurant Blooms: der frisch-scharfe Sommersalat – auch für daheim.
Der Sommersalat von Heiko Nieder kann auch mit Garnelen gepimpt oder zu einem Stück Fleisch serviert werden.
Die andere Version des mallorquinischen Gemüseauflaufs: Auberginen, Kartoffeln, Dörrtomaten mit Beurre blanc.
