Schweinebauch kalt serviert, dazu den leicht gewärmten Sud servieren: «Wie flüssiges Gold» schwärmt Andreas.
Risotto einmal anders: mit Saubohnencrème & Edamame. Ein veganes Rezept von Chef Ettore (Chenot Palace).
Spargelzeit: Andreas zeigt, wie man die Royale herstellt und mit einer ausgezeichneten Vinaigrette verfeinert!
Hausgemachte Pasta, frische Erbsen & rezenter Cacioricotta-Käse: ein prima Vegi-Gericht von Marco Campanella.
«Mein absolutes Lieblingsgericht!», sagt Andreas, schnippelt Gemüse und köchelt die Linsen mit Gewürzen.
Schmeckt warm aus dem Ofen oder auch kalt: Der Zucchini-Ricotta-Kuchen mit Eiern, Käse und frischen Kräutern.
Eyecatcher! Vegane Karottensuppe mit Passionsfrucht-Topping. Ein Lieblingsgericht der Gäste von Chenot Palace.
Passt hervorragend: Der klassische Selleriesalat mit Orangen in der Sauce. Ein Rezept von Christian Vogel.
Verführerischer Apéro-Fingerfood: Frisch frittierte Hefekugeln mit der Käsecrème füllen. Noch warm servieren.
Der Bramata-Maisgries ist deutlich gröber als Polenta. Ein feines z'Nacht, mit Salsiz & einem Stück Bergkäse.
«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.
