Der Kultchef setzt auf den «Flat White Boer». Und setzt eine tolle Suppe an: Suppenhuhn, Curry, Zitronengras.
Stéphane Décotterd (Pont de Brent, Brent) setzt auf frisch gebackene Bagels. Klassisch mit Sesam bestreut.
Zeit & spezielle Falttechnik: Das braucht's um das Magdi Brot («Magdalena» Rickenbach SZ) nachzubacken.
Nüsse karamellisieren! Buchautorin Arrigoni verrät den Trick für den intensiven Geschmack des Roggenbrots.
«Eine irrsinnig luftige Focaccia» Das Versprechen der Buchautorin Katharina Arrigoni zu diesem Brot-Rezept.
Andreas Caminada zaubert mit altem Brot und aromatischen Tomaten einen Znacht oder eine tolle Grill-Beilage.
Burger einmal anders: Zizi (Kle, Zürich) füllt Buns mit Pilzen & veganer Mayonnaise. Unbedingt ausprobieren!
«Innen fluffig, aussen knusprig!» Andreas Caminada und Schlossbäcker James Grünig bereiten ein Baguette zu.
Wasser, Mehl und Salz: So backen Sven Wassmer und sein Team das Sauerteigbrot für das «Memories».
Silserli wie aus dem Ei gepellt: Chef Caminada backt Laugenbrötchen & verrät: «noch warm sind sie am besten».
Hansjörg Ladurner sagt, wie man Burger, Bun und Barbecue-Sauce selber zubereitet. Ran ans Suppenhuhn!
