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Maritozzo by Caminada
Atelier Caminada
Maritozzi

Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.

Rezepte: Brot

Andreas Caminada, Guy Ravet, Tanja Grandits, Sven Wassmer, Dominik Hartmann: Die Starchefs sind auch Bäcker. Verführerische Rezepte!
Brot
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31.10.2022; Zürich: GMC - Ristorante Ornellaia; Focaccia mit Kartoffeln und Murazzanokäse“. © Valeriano Di Domenico
REZEPT I ITALIAN CHEESE
Focaccia mit Kartoffeln und Murazzano-Käse

Die Geheimzutat dieser Focaccia ist Zeit, damit der Teig langsam gehen kann – dazu etwas piemontesischer Käse.

Brioche
Rezept
Brioche

Ein Rezept für den Sonntags-Brunch: Brioche von Caminada. Frisch aus dem Ofen, unwiderstehlich gut!

Butterzopf Caminada
Rezeptvideo
Butterzopf by Andreas Caminada

Sonntagsarbeit: Der 19-Punktechef kann auch backen. Andreas Caminada zeigt seine Version eines Butterzopfs.

Caminada Fürstenauer Weissbrot
Rezeptvideo
Selberbacken! Caminadas Fürstenauer Weissbrot

Bestseller reloaded! Andreas Caminada zeigt, wie man sein Brot für Familie & Wochenende selber zubereitet.

Magdi Brot Magdalena Rickenbach
REZEPT
Sauerteig ansetzen! Hartmanns Magdi-Brot

Wenn nicht jetzt, wann dann? Dominik Hartmann (Magdalena Rickenbach) erklärt, wie das mit dem Sauerteig geht.

Wallunssring
Rezept
Walnuss-Ring

Nüsse karamellisieren! Buchautorin Arrigoni verrät den Trick für den intensiven Geschmack des Roggenbrots.

Wilde focaccia
Rezept
Wilde Focaccia

«Eine irrsinnig luftige Focaccia» Das Versprechen der Buchautorin Katharina Arrigoni zu diesem Brot-Rezept.

Brotsalat
Rezeptvideo
Brotsalat

Andreas Caminada zaubert mit altem Brot und aromatischen Tomaten einen Znacht oder eine tolle Grill-Beilage.

BBQ Bun
REZEPT
Zizi Hattabs BBQ-Bun

Das BBQ-Pilz-Bun ist der Brunch-Renner im «Kle». Doch man kann es ganz leicht selber machen. Zizi zeigt wie.

Baguette
Rezeptvideo
Baguette

«Innen fluffig, aussen knusprig!» Andreas Caminada und Schlossbäcker James Grünig bereiten ein Baguette zu.

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