«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.
Das Birnenbrot braucht etwas Zeit. Aber die Arbeit lohnt sich. Das Brot schmeckt super mit Butter bestrichen.
Roggen-, Gerste- und Weizenmehl. Salz, Hefe und Wasser. Mehr braucht Chef Ladurner nicht für ein gutes Brot!
Ein Klassiker aus dem Igniv: Airbread mit Langoustinen-Tatar gefüllt. Ein Apéro-Gebäck, das für Furore sorgt!
Alternative zu Pizza und Flammkuchen? Andreas Caminada empfiehlt seine Focaccia. «Znacht» in nur 20 Minuten!
Zopf am Sonntag: Guy Ravet verrät sein Rezept und empfiehlt ihn auch zum Brunch mit Terrine oder Foie gras.
Mit Fabrizio Zanetti in der Suvretta House-Backstube . Er verrät Tipps, damit Scones gelingen. Very british.
19-Punkte-Chefin Tanja Grandits (Stucki Basel) macht ein saftiges Maisbrot mit Buttermilch.
Mario Garcia präsentierte der Jury beim Bocuse d'Or unter anderem auch Knäckebrot. Das Rezept zum Nachmachen.
Chef Manuel (Casa Tödi, Trun) backt Sauerteigbrot selber: Es braucht Mehl, Wasser, Salz, Hefe & ganz viel Zeit
