Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Das Fleisch anbraten, in den Ofen schieben, bis die Kerntemperatur erreicht ist. Bleibt Zeit für die Beilage.
Diese saftig gegarten Beef Ribs vom Grill mit würziger Sauce & Kartoffeln sorgen für echtes Barbecue Feeling.
Donna Hays zweifach gewürztes Hähnchenrezept. Tipp: Schon am Vortag marinieren. Dazu Limetten-Mayo servieren.
Salzig, süss und intensiv würzig: Der knusprige Schweinebauch mit aromatischer Honigglasur. Dazu Gurkensalat.
Auf den Grill! Das Fleisch der spanischen Schweine besticht durch seine dunkle Farbe & den nussigen Geschmack.
Sonntagsbraten by Marco Böhler, Küchenchef im «Stucki» Basel. In Sachen Fleisch, weiss er, worauf es ankommt.
Ein Klassiker: Von Hand geschnittenes Tatar. Lorenz Kaiser («Krafft» Basel) mischt eine Tatarsauce darunter.
Geheimtipp für noch intensiveren Geschmack: Drei Markknochen zusammen mit dem Fleisch anbraten & mitkochen.
Perfekt für kalte Tage: Würzige Füllung, knusprige Teighülle. Dazu ein knackiger Salat, fertig ist das Znacht.
Sebastians Rouladen (Lindenhofkeller, Zürich): gefüllt mit Speck & Karotte, serviert in einer Schmorsauce.
