Der Klassiker im Videorezept von Andreas. Mit Speck, Poulet & Ei. Nur die Vorbereitung dauert etwas länger.
Nicolas Schröders («Buech», Herrliberg) zartes Siedfleisch mit frischem Gemüse. Der Schärfe-Kick: Meerrettich.
Der Klassiker auf Paprika-Gemüse aus der «Buech» Herrliberg. Am besten mit Nussbutterkartoffelstock servieren.
Ob Rind, Kalb oder Reh: Voressen geht ganz einfach & mit einem feinen Rotwein nach Wahl wird’s besonders gut.
Passt perfekt: Zarter Kalbsbraten vom Hals, süss-saure Balsamico-Feigen & knackiger Bohnen-Salat mit Mandeln.
Das Rezept aus dreierlei Hackfleisch & Brät reicht für zwei Braten. Nani’s Tipp: lässt sich auch kalt essen.
Das Schweinebauch-Rezept by Silvia Manser, «Truube» Gais braucht etwas Zeit, es lohnt sich aber auf jeden Fall
Nicolas Schröder («Buech») kombiniert Kalb mit Trüffel-Mayo & Trüffel-Vinaigrette. Aufwand, der sich lohnt.
Hauchdünner Fleischgenuss: Das LUMA-Rindscarpaccio, erfrischend und elegant zubereitet wie beim Italiener.
«Ein wunderbares Sommergericht» findet Andreas, schichtet das Siedfleisch & giesst die Bouillon in die Form.
Sommerlich, aromatisch, herzhaft: Zarte Lammkoteletts vom Grill mit cremigem Kräuterjoghurt & Bratkartoffeln.
