Schnell gemacht & sehr beliebt: Das «Knoblibrot» by Caminada, mit von Hand aufgeschlagener Kräuterbutter.
Passt perfekt: Zarter Kalbsbraten vom Hals, süss-saure Balsamico-Feigen & knackiger Bohnen-Salat mit Mandeln.
Das Rezept aus dreierlei Hackfleisch & Brät reicht für zwei Braten. Nani’s Tipp: lässt sich auch kalt essen.
Das Schweinebauch-Rezept by Silvia Manser, «Truube» Gais braucht etwas Zeit, es lohnt sich aber auf jeden Fall
Nicolas Schröder («Buech») kombiniert Kalb mit Trüffel-Mayo & Trüffel-Vinaigrette. Aufwand, der sich lohnt.
Hauchdünner Fleischgenuss: Das LUMA-Rindscarpaccio, erfrischend und elegant zubereitet wie beim Italiener.
«Ein wunderbares Sommergericht» findet Andreas, schichtet das Siedfleisch & giesst die Bouillon in die Form.
Sommerlich, aromatisch, herzhaft: Zarte Lammkoteletts vom Grill mit cremigem Kräuterjoghurt & Bratkartoffeln.
Perfektes Sommergericht vom Grill: Knuspriges Poulet mit würziger Gewürzmischung, dazu saftiger Buttermais.
Der italienische «secondo» schlechthin: Grillierter «LUMA Secret Cut» auf Rucola mit Rosmarin-Bratkartoffeln.
Cotoletta all’Emiliana wird mit Käse & Schinken überbacken. Der 13-Punktechef in Geroldswil zeigt, wie’s geht.
