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Maritozzo by Caminada
Atelier Caminada
Maritozzi

Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.

Rezepte: Fleisch

Wagyu oder Wienerschnitzel? Entrecôte oder Hacktätschli? Tatar oder Vitello Tonnato? Die besten Fleisch-Rezepte der GaultMillau-Chefs.
Fleisch
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Rezept Pollo al limone von Agron Lleshi
REZEPT
Pollo al limone by Agron Lleshi

Agron Lleshis Tipp: Amalfi-Zitronen verwenden, die sind aromatischer & weniger sauer, passen prima zum Poulet.

Deutschland küsst Frankreich
REZEPT
Boeuf Bourguignon by Léa Linster

Die Zutaten für Lea Linsters französisches Schmorgericht: Rindfleisch vom Schulterstück, Rotwein, etwas Zeit.

Rezept Ossobuco von Noah Bachofen
Rezept
Ossobuco by Noah Bachofen

Zart geschmort & mit dunklem Jus serviert: Das ultimative Wohlfühlrezept von Influencer Noah Bachofen.

 BELEVEDERE FABIAN INDERBITZIN
REZEPT
Reh vom Pilatus, Sellerie & Birewegge-Gebäck

Fabian Inderbitzin (Hergiswil) bereitet Reh-Entrecôte vom Pilatus zu. Mit Sellerie, im Salzteig geschmort.

Nespresso: Rezept Pascal Steffen
REZEPT
Poularde, Kaffee & Fenchel by Pascal Steffen

Der Starchef kombiniert in diesem Rezept Fenchel mit Geflügel und verfeinert alles mit Arpeggio Kaffee.

Rezept Rindscarpaccio von Andreas Caminada
Rezeptvideo
Carpaccio vom Rind by Caminada

Die Carpaccio-Sensation: Andreas klopft eine Tranche Rindsfilet flach. Serviert eine Dill-Vinaigrette dazu.

Rezept Roastbeef mit Tartarsauce von Andreas Caminada
Rezeptvideo
Roastbeef mit Tartarsauce by Andreas Caminada

Perfektes Sommergericht! Zartrosa gegartes Roastbeef. Kalt aufgeschnitten & mit einer Tartarsauce serviert.

Rezept Short Ribs von Andreas Caminada
Rezeptvideo
Short Ribs by Andreas Caminada

5 Tage in der Lake, 5 Stunden im Ofen. «Der Aufwand lohnt sich, ausprobieren!» sagt Andreas zu den Short Ribs.

Rezept Poulet in Senfrahmsauce mit grünen Bohnen by Franck Giovannini
Rezept
Poulet in Senfrahmsauce mit grünen Bohnen

Franck Giovannini kocht auch privat gerne: Poularde de Gruyère mit Senfrahmsauce & knusprige Ofenkartoffeln.

Rezept Rindsfilet mit roten Früchten by Franck Giovannini
Rezept
Rindsfilet mit roten Früchten by Giovannini

Kochen bei Franck Giovannini (Crissier) privat? Rindsfilet mit Feigen-Chutney & goldbraun gebackene Kartoffeln

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