Andreas Caminada ist stolz auf seinen Holzofen in der Bäckerei. Es gibt Birnen-Strudel, saftig und knusprig.
Tessiner-Gericht von Mattias Roock (Castello del Sole). Rindsfilet, Artischocken & zweierlei von der Polenta
Wie geht Vitello Tonnato bei einem Starchef? Christian Kuchler setzt auf Estragon-Pesto und Zitronencrème.
Herzhaft! Sebastian Rösch («Mesa») kocht einen Eintopf. Das Alpsäuli hat er vom Stanser Bauern Toni Odermatt.
Hausbesuch bei 19-Punkte-Chef Heiko Nieder: «Heute koche ich, was meine Kinder am liebsten haben: Backhendl!»
Was kocht «Dolder»-Chef Heiko Nieder für seine Familie? Ein Frühlingsgericht: Ragout, Spargeln, Bärlauch.
Andreas Caminada veredelt seine Lammkeule: Knoblauch & Kräuter. Er empfiehlt: «Ausbeinen soll der Metzger!»
Aus Schwarzwurzeln und Eigelb sind die Hauptzutaten in diesem Gericht von Nenad Mlinarevic & Thomas Brandner.
Der Engadiner 18-Punktechef Martin Dalsass mag Kaninchen. Auch in einem kräftigen Pot-au-feu. Das Rezept.
Das «schwarze Gold» aus dem Restaurant «Equi-Table» von Fabian Fuchs (17 Punkte) in Zürich.
Rezept gegen den Corona-Koller? Björn Inniger (Adelboden) empfiehlt sein rotes Curry. Mit Pouletbrust-Würfel.
