Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.
Entrecôte mit viel Pfeffer. Dazu serviert Chef Baron (La Punt) viel Gemüse: Paprika, Lauch & Schnittlauchpüree
Der simple Trick von Guy Ravet: Süss-sauer eingelegte Heidelbeeren bringen den Frischekick ins Wild-Gericht.
Ein exotisches Gewürzöl ansetzen, das Fleisch darin schmoren lassen. Dazu serviert Martin Göschel Fenchelpüree
Martin Göschel (Alpina, Gstaad) zeigt die japanische Version der Hackbällchen. Mit Kanzuri-Mayo zum Dippen.
Pouletstücke, im Olivenöl sanft gegart, mit Zitrone & Knoblauch aromatisiert. Das Rezept by Martin Göschel.
Das Rezept für die «Fleischpflanzerl» hat der aus Bayern stammende Starchef («Rosi») von seiner Mutter.
BBQ aus dem Ofen! Durch die Bierdusche werden die Kalbs-Short-Ribs schön saftig & Kartoffeln gibt's auch dazu.
Ein Klassiker, der immer passt: Wurst-Käse-Salat. Noah Bachofen empfiehlt einen nicht allzu rezenten Käse.
Klassiker mit Twist: Francesco Leone («Giardino Lago») mariniert die Stubenküken mit einer Currymischung.
Die Hitze und der Rauch vom Grill sorgen für ein unvergleichliches Fleisch-Aroma. Die Salsa liefert Frische.
