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Maritozzo by Caminada
Atelier Caminada
Maritozzi

Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.

Rezepte: Fleisch

Wagyu oder Wienerschnitzel? Entrecôte oder Hacktätschli? Tatar oder Vitello Tonnato? Die besten Fleisch-Rezepte der GaultMillau-Chefs.
Fleisch
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Chinesische Grillente
Rezept
Chinesische Grillente

Ganz einfach: die chinesische Grill-Ente von Donny Hay.

Poulet Sweet & Sour by Andreas Caminada
Rezeptvideo
Poulet Sweet and Sour by Caminada

«Ein Rezept das meine Mutter immer für uns gekocht hat.» erzählt Andreas und bereitet süss-saures Poulet zu.

Milken
REZEPT
Kalbsmilken mit Zabaione und pochiertem Ei

Keine Angst vor diesem Rezept: Milken sind gute Anfänger-Innereien. Mild im Geschmack & einfach zuzubereiten.

Churer Fleischtorte by Andreas Caminada
Rezeptvideo
Churer Fleischtorte

Ein Klassiker aus dem Bündnerland. Andreas Caminada backt eine traditionelle Pastete & verrät seine Tricks.

Schweizer Fleisch, Rezepte, MA$?rz 2023
REZEPT
Blanquette vom Poulet mit Spargeln & Morcheln

Der Frühling kommt mit Comfort Food: Pouletragout an weisser Sauce mit Spargeln, Morcheln und auf Polenta.

Kalbsjus
Rezept
Kalbsjus by Caminada

Zehn Liter Wasser, ein Kilo Kalbsknochen: Andreas setzt den grossen Topf auf für den perfekten Kalbsjus.

GM_Gitzikeule mit Bärlauch V4.0
Rezeptvideo
Gitzikeule mit Bärlauch by Caminada

Andreas in Frühlingsstimmung. Geschmorte Gitzikeule & gebratene Rückenfilets mit dem Extrakick: Bärlauchkruste

Rezept
Rezept
Geschmorte Saftplätzli an Bierrahmsauce

Nina Hitz bereitet die Saftzplätzli von Rindern aus ihrem Stall in Churwalden zu. Dazu passen feine Spätzli.

Easy Cooking I Powered by Mercedes-Benz Kalbssteak mit Pfifferlingen, Erbsen & Rüebli by Guy Ravet
Easy Cooking I Powered by Mercedes-Benz
Kalbssteak mit Eierschwämmli, Erbsli & Rüebli

Kurz anbraten, 15 Minuten in den Ofen und fertig ist dieser einfache Sonntagsbraten von Starchef Guy Ravet.

Tavolata bei Bernadette Odermatt, Oberbürgen, Ossosbuco vom Hof, Nidwaldner Spätzli, Rosenkohl, violette Rüebli
Rezept
Ossobuco mit Gremolata

So bereitet Swiss Tavolata Köchin Bernadette Odermatt ihre Kalbshaxe «Mailänder Art» zu. Mit Spätzli servieren

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